Pavasarī, virtuves dārzos un tirgos, ir tik garšīgs un noderīgs augs, kā skābens, un ir pienācis laiks gatavot zaļo kāpostu zupu. Trauks ir gan vienkāršs, gan apmierinošs, tāpēc tas ātri kļūs vainags jebkurā ģimenē. Pateicoties viņam, jūs varat kompensēt vitamīnu trūkumu.
Kā pagatavot zaļo kāpostu zupu?
Ir daudz veidu, kā gatavot zaļo kāpostu zupu, jūs varat uzņemt recepti, kas jums patiks šai vai šai saimniecei. Sagatavojot ēdienu, apsveriet šādus punktus:
- Kopējā zupas obligātā sastāvdaļa ir vāra olas.
- Shchi bieži vārīti uz ūdens, bet jūs varat vārīt buljonu no gaļas, kas tiek ņemta pēc garšas, tā var būt liellopu gaļa, cūkgaļa vai vistas gaļa. Atļauts un gatavo zivju buljonu.
- Sagatavojiet burkānu un sīpolu. Trauku uztura variants liecina, ka dārzeņus izmanto neapstrādātā veidā, tie tiek izmesti kopā ar kartupeļiem verdošā ūdenī.
- Galvenais komponents ir skābele, kas tiek pievienota pēdējā. Uzklājiet un jaunus nātus, kāposti.
Shchi zaļš skābenes recepte
Gandrīz katrai mājsaimniecei ir recepte par to, kā gatavot zaļo kāpostu zupu ar skābenēm, kas ir galvenais krievu virtuves ēdiens. Zupa nāk no spilgtas, bagātas un garšīgi garšīgas. Papildus tam var pievienot skābenes, dilles un pētersīļus. Buljonu ir labāk pagatavot uz cūkas ribām vai izmantot citu gaļu ar kauliem.
Sastāvs:
- ūdens - 3 l;
- cūkgaļa - 400 g;
- kartupeļi - 5 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- olu - 1 gab.
- dilles, skāries un pētersīļi - 100 g;
- skābs krējums - 100 g.
Sagatavošana
- Vāra gaļas buljonu.
- Cepta ola cieta. Sīpolus un burkānus sagriež un cep.
- Kartupeļus vārīt vārī, kamēr vārīti.
- Zaļumus smalki sagriež, olu sasmalcina, visas sastāvdaļas pievieno pannām.
- Zaļā zupa sālīta pēc garšas un pagatavo uz vīna, pēc tam ielej porcijās. Pievienojiet skābu krējumu katrai plāksnītei.
Zaļā kāpostu zupa ar skābenes un olu receptēm
Kapsulas laiks nāk no aprīļa otrajā pusē. Ar šādas zupas palīdzību var viegli atbrīvoties no vitamīnu trūkuma pēc ziemas. Turklāt jūs varat pierunāt sevi ar veselīgas pārtikas ēšanu, jo īsta zaļā kāpostu zupa ar skābēm un olu satur daudz citu veidu zaļumus. Garšas dažādošanai, ēdienam pievieno olas.
Sastāvs:
- skābenes - 1 saišķis;
- cūkgaļa ar kauliem - 400 g;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 4 gabali;
- ūdens - 2,5 litri.
Sagatavošana
- No gaļas un ūdens vārīt apmēram stundu buljonā, noņemot putas.
- Kartupeļus sagriež kubiņos. Pārnešana uz gaļas buljonu.
- Olas vārīties.
- Pāriet sīpolus un burkānus. Tad pievienojiet buljonu kopā ar gaļu, kas izņemta no kauliem.
- Zaļumus sagriež mazos gabaliņos. Izklājiet katliņā un 10 minūtes pagatavojiet zupu ar gaļu. Pievienojiet sasmalcinātas olas.
Zaļā kāpostu zupa ar nātru
Shchi var arī būt veģetārietis, ja jūs vispār neizmantojat gaļu. Bet tā vietā ņem citu noderīgu zāli - nātru, kas pārtikā vispār "nemetina". Zinot par nātru derīgām īpašībām, tas tika sagatavots jau no seniem laikiem. Šobrīd bieži gatavo zaļo kāpostu zupu ar nātru un skābenēm, tādējādi aizstājot cilvēka vajadzību pēc vitamīniem E, A, B.
Sastāvs:
- skābenes, nātru, zaļie sīpoli - 1 lode;
- sīpols - 1 gab.
- tomāti - 1 gab.
- kartupeļi - 5 gab .;
- olas - 2 gabali;
- ūdens - 2 litri.
Sagatavošana
- Stingrs nātags ar stāvu verdošu ūdeni, ļauj tvaicēt 10 minūtes.
- Kartupeļus sagriež un nosūta ūdenim.
- Tomātu nāters, zaļie sīpoli un skābeneca sagriezti, nosūta ūdenī.
- Zupas gatavo apmēram 10 minūtes, līdz skābens kļūst zaļš. Tajā pašā laikā katlā kārklā ielej tukšu šķidrumu, kas ielej krūzē, pastāvīgi sajaucot.
Zaļā kāpostu zupa - kāpostu recepte
Galvenā atšķirība starp zupu un citām zupām ir skāba garša. Ziemā ēdiens tradicionāli tiek gatavots no skābētiem kāpostiem, bet, ja tādas ēdienkartes nav, nokrist un svaigu. Zaļo kāpostu zupa izpaužas īpaši veiksmīga, ja lietojat jaunu dārzeņu. Šāda zupa satur ne vairāk kā barības vielas, jo pastāv daudzu veidu zaļumi.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- kāposti - 0,5 kg;
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab.
- ūdens - 2,5 litri;
- pētersīļi, zaļie sīpoli, skāries un dilles - par 100 gramiem.
Sagatavošana
- Vārīt buljonu gaļā un ūdenī. Burkāni un sīpoli apcep.
- Buljonā pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus un zaļumus.
- Vāra zaļās kāpostu zupa 40 minūtes.
Zaļā zupa ar spinātiem
Ne mazāk noderīga un viegli sagatavojama ir zaļā kāpostu zupa ar spinātiem . Sastāvdaļas var būt ne tikai tieši no gultas, bet arī saldētas, ēdiena garša no tā nemainās. Spināti nav sliktāki par skābēm, ko rada barības vielu sastāvs, un šo divu sastāvdaļu kombinācija padara trauku par vispiemērotāko.
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- skābenes, spināti - 1 stari;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
Sagatavošana
- Sīpolus un burkānus apcep.
- Novietojiet kartupeļus verdošā ūdenī. Kad tas ir gandrīz gatavs, izklājiet sīpolu un burkānu cepeti.
- Pievienojiet dārzeņu un spinātu zaļo vārītu kopparaugu zupu, vāriet vēl 5 minūtes.
Shchi zaļš ar sēnēm
Dažādojiet kāpostu zupu garšu, pievienojot sēnes. Šī zupas versija ir viegla, garša un smarža. Zaļās kāpostu zupa bez gaļas ir veģetāro ēdiens, bet, pateicoties sēnēm, tas kļūs vēl vairāk barojošs. Jūs varat izmantot visas parastās sēnes, kā arī visas meža sēņu sugas.
Sastāvs:
- sēnes - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- tomāti - 1 gab.
- kartupeļi - 1 gab.
- skābenes - 1 saišķis;
- ķiploki - 4 krustnagliņas.
Sagatavošana
- No sīpoliem un burkāniem pagatavojiet ceptu. Ielieciet tomātu nelielos gabaliņos. Pievienojiet dārzeņiem, ielieciet uz pannas, kur arī izspiež ķiplokus.
- Sēnes nomazgā zem tekoša ūdens, nogriež kāju. Atlikušo daļu sagriež šķēlēs, sautējiet ar dārzeņiem 10 minūtes.
- Kartupeļus sagriež gabaliņos un pēc tam izklāj uz pannu, šeit un grauzdētām dārzeņiem. Ūdens tiek ielejams ar vienu pirkstu augstāk nekā noteikts produktiem.
- Galu galā pievienojiet sasmalcinātus zaļumus, garšvielas.
- Uzvāra un izslēdz uguni, dod zupu, lai pagatavotu.
Aukstā zaļā zupa
Pastāv vēl viena ēdienkartes versija - auksti zaļā kāpostu zupa ar skābenēm bez grauzdēšanas, kas ir ļoti populāra karstā vasarā. Zupa ir sagatavota no rūgtenžiem, kartupeļiem, sīpoliem un burkāniem, kuri tiek pievienoti neapgrauzdētā formā. Pirms pasniegšanas ēdienam jābūt atdzesētam. Atdzesētajā formā tas tiek izlietas plāksnēs, un puse no olām ir katlā vārītas.
Sastāvs:
- ūdens - 2 l;
- skābenes - 1 saišķis;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gab.
Sagatavošana
- Smalki sagrieziet sīpolus un sarīvējiet burkānus.
- Novietojiet kartupeļus verdošā ūdenī. Pievienojiet sīpolus un burkānus. Pavārs, līdz dārzeņi ir mīksti.
- Pievienojiet skābenes zupu zaļai vārītai kāpostu zupai, vāriet vēl 5 minūtes.
Zaļā zivju zupa
Shchi pavārs ne tikai gaļas buljonā , bet arī zivīm, tikai šajā gadījumā ir nepieciešams būt uzmanīgam ar kauliem. Labāk ir ieņemt zivis ar upi, tad buljons būs bagāts. Ja jūs ēdat ēdienus no galda traukiem, tad varat tos izmantot, piemēram, galvu, asti vai grēdu. Zaļā zupa ar zivīm ir ļoti interesanta zupas variācija.
Sastāvs:
- zivis - 400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- ūdens - 2,5 litri;
- skābenes - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Vāra zivju buljonu. Burkāni un sīpoli apcep.
- Buljonā pievienojiet sasmalcinātus kartupeļus, pagatavojiet līdz gatavam.
- Gatavojiet gardas zaļās kāpostu zupas 40 minūtes, beigās pievienojiet sasmalcinātu skābenes.
Zaļā zupa multivarkā
Lai nepārstrādātu sevi un ietaupītu laiku, zaļās kāpostu zupa ar cūkgaļu tiek pagatavota daudzveidīgā veidā. Ierīcei ir īpaša programma "Quenching", tāpēc trauks būs gatavs tieši laikā. Turklāt zupa tiek sagatavota lēni, tādēļ nav nepieciešams to visu laiku uzmanīgi turēt. Ir nepieciešams tikai savlaicīgi pārraudzīt procesu izpildi.
Sastāvs:
- gaļa - 400 g;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 1 gab.
- kartupeļi - 2 gabali;
- ūdens - 2,5 litri;
- skābenes - 1 ķekars.
Sagatavošana
- Izgrieziet gaļu, novietojiet ierīci kopā ar augu eļļu un iestatiet "Cepšanas" režīmu 30 minūtes.
- Grieziet sīpolus, sarīvējiet burkānus, pievienojiet tos gaļai un vāra uz 15 minūtēm.
- Pievienojiet kartupeļus, iestatiet "dzesēšanas" režīmu 1,5 stundas. 15 minūtes pirms beigām pievieno skābekli.