Sauce - katra (jā, pilnīgi jebkura!) Trauku savienojošais elements. Un jums tas nebūs pārsteigums, ka papildus kečupam un majonēzei svaigi cepti kotletes var pasniegt arī ar daudzām dažādām mērcēm un mērcēm. Dažas no tām receptes mēs dalīsimies ar jums šajā rakstā. Mērces uz piedāvātajām receptēm jūs varat kalpot kotletēm atsevišķi vai iztukšot ēdienu. Tātad, mēs lasām, kā padarīt mērci kotletēm.
Skābā krējuma mērci ar ķiplokiem kotletēm
Sastāvs:
- sēnes - 150 g;
- skābs krējums - 300 g;
- sīpoli - 1 gab.
- dilles - 1 ķekars;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Sakrīt sīpolu un apcep līdz zeltaini brūnai. Sēnes sagriež plāksnēs un ievieto sīpolu traukā. Cepiet visu, līdz mitrums iztvaiko. Gatavs grilam var uzreiz ielej skābo krējumu, un to var iepriekš sasmalcināt blenderī. Gatavs skābā krējuma mērce pēc garšas un sajauciet ar sasmalcinātiem augiem.
Šis mērcis ir ideāls vistas un aknu kotletēm.
Piena mērci receptes kotletēm
Sastāvs:
- milti - 2 ēd.k. karotes;
- sviestu - 4 ēd.k. karotes;
- piens - 2 vienības;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- muskatrieksts - 1/4 tējkarote karoti;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- cietais siers - 80 g.
Sagatavošana
Cepšanas traukā izkausē sviestu un cep miltus līdz zeltaini brūnai. Pamazām ielejiet pienu uz ceptiem miltiem, nepārtraukti maisot mērci. Pagatavojiet piena mērci līdz biezai, pēc tam sajauciet ar sāli, pipariem, muskatriekstu un rīvētu sieru. Pēdējais mērcē ir dzeltenums, to ātri jāsajauc ar pārējām sastāvdaļām, lai novērstu salokšanu.
Gatavs piena mērcis ir ideāls gaļas un kartupeļu kotletēm .
Āzijas mērce zivju kotletēm
Sastāvs:
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - 6 ēdamk. karotes;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- ūdens - 1 vienība;
- karstā mērce - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Bļodā rūpīgi sajauciet cieti ar siltu ūdeni tā, lai šķīdumā nepaliek gabali. Kūkā ielejiet etiķi un sojas mērci, pievienojiet cukuru, karstu mērci vai čili piparus pēc garšas, un beigās ielejiet cietes šķīdumu. Gatavojiet mērci nelielā ugunī līdz biezai, nepārtraukti maisot.
Mēs pasniedzam saldskābo mērci ar tvaicētiem vai ceptiem zivju kubeliņiem vai jūras velšu ēdieniem.
Pasta makaronu ar makaronu izstrādājumiem
Sastāvs:
- rozmarīns - 4 filiāles;
- krekeri - 12 gab .;
- Dižonas sinepes - 2 tējkarotes;
- malta liellopa gaļa - 500 g;
- Žāvētu oregano - 1 tējkarote;
- olu - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- olīveļļa;
- baziliks - 1 ķekars;
- sīpoli - 1 gab.
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomāti savā sulā - 800 g;
- balzamikas etiķis;
- ielīmēt
Sagatavošana
Rozmarīna pīrāgi tiek notīrīti no lapām un sasmalcināti. Krekeri tiek sasmalcināti maisītājā. Sajauciet sajaucējus ar malto gaļu, rozmarīnu, sinepēm un raudeni. Mēs pielej galda olu, sāli un piparus. Ar mitrām rokām mēs izveidojam malto kotletes, ielej tos ar eļļu un ievieto ledusskapī.
Sīpolus un ķiplokus sasmalcina un apcep līdz zeltainam daudzumam olīveļļas. Pievienojiet tomātus savai sula un mīciet tos ar karoti.
Atsevišķā cepšanas traukā cepiet kotletus līdz krāsainai krāsai. Mēs mainām kotletes mērcē, samazinām uguni un pārklājam vāku. Sālītā ūdenī vāriet pastas. Kad pastā ir gatava, ielieciet to traukā uz kotletēm un mērci, pievienojiet pāris pilienus balzamiko etiķa aromātu un kārtīgi samaisiet.
Smalki kubelini ar aromātisku mērci un garšvielu ir gatavi mazāk nekā 30 minūtes. Viņus pasniedz, pārkaisa ar sasmalcinātu baziliku un rīvētu sieru "Parmesan", apsmidzinot visu pilienu olīveļļas.