Makaronu kūka

Kūku makaroni - delikāts franču deserts, kas izgatavots, pamatojoties uz mandeļu pulveri un ko visā pasaulē mīl par gardēžiem un mīļotājiem. Saistībā ar pieaugošo popularitāti konditorejas veikalu plauktos atrast mandeļu delikatesi nav grūts uzdevums, bet deserta izmaksas bieži vien ir pretrunā tās kvalitātei. Galu galā īsts makarons nevar paciest steidzamību, ar kādu viņi parasti gatavo konditorejas izstrādājumus, mēģinot apmierināt patērētāju prasības. Lai vienkārši neiztērētu naudu un priecētu savu ģimeni ar franču kūkām, tas prasīs daudz pūļu, bet rezultāts noteikti ir tā vērts.

Kā pagatavot makaronu kūku?

Makaroni - trauslas un "dīvainas" kūkas, ēdiena gatavošanas tehnoloģija, kurai ir daudz "kļūmju", galveno no kurām mēs tālāk apspriedīsim.

1. Pirmkārt, ja vēlaties skatīties uz galda desertu, nevis atkritumu tvertnē, jums vajadzētu atcerēties vienu noteikumu: ievērojiet proporcijas. Stingri sekojiet receptei un precīzi izmērīt visas sastāvdaļas, ideālā iespēja ir virtuves svaru izmantošana.
2. Deserta olbaltumvielas ir jāsagatavo iepriekš, atdalot tos no dzeltenumiem un atstājot ledusskapī 2-3 dienas. Tātad viņiem būs vieglāk pārspēt un labāk saglabāt formu.
3. Vēl viena lieta: mandeļu milti ir viena no galvenajām sastāvdaļām, kurām jāizmanto neapstrādātas mandeles bez ādas (tīrīšanai, riekstus 1-3 minūtes tur verdošā ūdenī, līdz āda kļūst elastīga), kas kopā ar pulverveida cukurs ar maisītāju vai kafijas dzirnaviņas.
4. Pirms gatavošanas ļaujiet kūkām 20-30 minūtes istabas temperatūrā pagatavot 20-30 minūtes, un pēc tam cepiet labi apsildāmā krāsnī ar vienmērīgu sildīšanu.

Kūku makaroni - sarežģīta recepte, tomēr, saprotot visas nianses, pat nepieredzējuša saimniece spēj tikt galā ar sagatavošanu.

Pamata recepte franču makaronu makaroniem

Sastāvs:

Makaroniem:

• mandeļi mizoti - 2/3 gadsimta;
• cukura pulveris - 1 ½ priekšmeti;
• olu baltumi - 3 gab .;
• granulēts cukurs - 5 ēdamk. karotes;
• ēdiena krāsošana - ¼ tējk.
• vaniļas ekstrakts - 1 ēdamkarote. karote

Krēmam:

• olu baltumi - 3 gab .;
• cukurs - 1 prece;
• Sviests - 200 g.

Sagatavošana

Par ideālu kūku cepamā papīra aizmugurē izdariet apļus, kas atbilst deserta izmēram, ar izciļņiem 2 cm attālumā.

Mandeļu sasmalcina kopā ar cukura pulveri līdz maksimālajai vienveidībai. In bļodā, beat olu baltumus, lēni smidzināšanas cukuru (1 karote laikā pirms izšķīšana). Jāturpina pēriens, līdz olu un cukura masa kļūst viendabīga un spīdīga, ar baltiem pīķiem. Tiklīdz bāze labi iederas, jūs varat ievietot vaniļas ekstraktu un krāsu.

Tagad ir pienācis laiks pievienot mandeļu miltus - pusi no kopējās daudzuma, maisot sakapātus proteīnus ar silikona lāpstiņu. Rīkojieties pēc iespējas uzmanīgāk, pretējā gadījumā deserts zaudēs pārāk daudz gaisa, un galu galā mēs saņemsim cukura kūku, nevis piedāvājumu.

Pēdējais solis ir mīcīšana, kur ar silikona lāpstiņu olu mandeļu masu maigi mīca no malām līdz centram, no iekšpuses līdz virsmai. Konditorejas konsistenci pēc analoģijas sauc par "šķidrās lavas", tādēļ ir diezgan viegli izdarīt secinājumus par gatavošanos deserta pamatam.

Nākotnes mandeļu makaronu kūka tiek veidota ar konditorejas maisiņu ar parasto konusa formas sprauslu, ja jums to nav, tad izmantojiet failu, vai plastmasas maisu, pirms to nogriežot.

Kad ir izveidotas kūkas, atstājiet tās 15-30 minūtes vai līdz to virsma tiek ganīta ar vieglu garoziņu, kas pieskaras pirkstam, kad tā pieskaras.

Tagad paliek nosūtīt franču Pasta kūkas uz cepeškrāsni 15-20 minūtes 180 grādos. Rūpēties, lai kūka virsma nekļūtu zelta, bet tikai cieši un labi konfiscēta.

Kad kūkas ir atdzesētas, tās tiek izlobītas ar putukrējumu un sviestu. Brīnišķīga apmešanās!