Turcija ir lieliski apvienota ar daudziem augļiem un dārzeņiem. Mēs piedāvājam jums eksperimentēt un sagatavot tītaru ar apelsīniem saskaņā ar tālāk aprakstītajām receptēm.
Ziemassvētku tortes ar apelsīniem
Sastāvs:
- tītars - 4,5 kg;
- rozmarīns - 60 g;
- oranžs - 2 gabali;
- sviests - 50 g;
- bekons - 400 g;
- jūras sāls - pēc garšas;
- buljona vistas - 600 ml;
- baltais sausais vīns - 300 ml;
- milti - 3 ēd.k. karotes;
- Dižonas sinepes - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Turciju rūpīgi nomazgā ārā un iekšā, un pēc tam uzmanīgi noslaukiet putnu ar papīra dvieli. Viens apelsīns tiek sagriezts ceturtdaļās, un mēs ievietojam tos tītara iekšienē kopā ar rozmarīna zariem. Tālāk mēs ieeļļo sagatavoto formu cepšanai ar eļļu un pārnes liemeņus tajā.
Mēs atsevišķi izklājam atlikušo krējuma eļļu, pārgrieziet vēl vienu apelsīnu pusi un izspiest sulu no pusi uz tītaru. Otrā puse tiek novietota izkausētā sviestā, pēc kuras mēs garām gaļu. Tagad pārklāj putnu ar foliju un cep apmēram 2,5 stundas cepeškrāsnī, katru stundu ielej aromātisku apelsīnu eļļu. 30 minūtes pirms gatavības, uzmanīgi noņemiet foliju, lai mēs izveidotu rupju garoza. Gatavs Ziemassvētku tītars, cepts ar apelsīniem, tiek pārcelts uz skaistu ēdienu un dekorēts pēc vēlēšanās ar rozmarīna zariem.
Turcija ar apelsīniem multivarkā
Sastāvs:
- teļa kāts - 1 kg;
- skābs krējums - 250 ml;
- oranžs - 2 gabali;
- augu eļļa - 50 ml;
- citrona sāls;
- muskatrieksts;
- Ingvers, garšvielas vistām - pēc garšas.
Sagatavošana
Ņemiet oranžu, sagrieziet to pa pusi un izspiediet no tā nelielā sulas traukā. Tad pievienojiet tam garšvielas, samaisiet to un pievienojiet apstrādātajam tītaru papēžiem iegūto marinādē apmēram 2,5 stundas. Kad gaļa ir marinēta, izņemiet to un bagātīgi izlaist skābo krējumu no visām pusēm. Bļodiņā multivarka ielej augu eļļu un izlīdzina sprauslas. Mēs iestatījām programmu "Cepšana" un laiku apmēram 1 stundu. Kad multivarks ir izslēgts, pagrieziet tītara apgāšanos un no jauna iestatiet to pašu režīmu. Apmēram pēc 20-25 minūtēm pievienojiet marinādi gaļai un pagaidiet gatavo signālu.
Turcijas fileja ar apelsīniem
Sastāvs:
- oranžs - 2 gabali;
- tītara fileja - 500 g;
- garšvielas;
- ciete - 1 tējkarote.
Sagatavošana
Tītara fileja tiek mazgāta, žāvēta ar papīra salvetes, pārklāta ar pārtikas plēvi un rūpīgi ar pretapaugšanas palīdzību nojauc. Tad pārkaisa gaļu ar sāli un žāvētām zālēm. Apelsīni, noņemiet rīvētu miziņu un uzmanīgi nogrieziet rūgtu balto slāni ar nazi. Viens oranžs ir sasmalcināts biezos apļos, un no otrā augļa mēs izgriezām tikai mīkstumu un sasmalcina to mazās kubiciņās, pēc nepieciešamības noņemot visus kaulus. Katra sagriezta gaļas gabala centrā mēs uzliekam apelsīnu krūzi un aptin malas, lai iegūtu kārtīgu "aploksni".
Tad katru gabalu iesaiņo folijā un cep 180 grādu temperatūrā krāsnī apmēram 20-25 minūtes. Un tagad mēs gatavojam apelsīnu mērci . Šim nolūkam atlikušo apelsīnu mīkstumu noslaukē ar smalku sietu, piesūcinātu ar sāli, sarīvē ar apelsīnu mizu un sajauc. Ielejiet apelsīnu maisījumu kūkā un novietojiet to uz vāja uguns. Cieti atšķaidīt ar mazu ūdens daudzumu, ielej kārbā plānu trauku, nepārtraukti maisot. Mēs turpinām mērci uz uguns, līdz tā sabiezē. Gatavota fileja ar tītaru, cepta ar apelsīniem, ielieciet traukā, ielej karstu mērci un pasniedz pie galda.
Turcijas salāti ar apelsīniem
Sastāvs:
- tītara gaļa - 300 g;
- olu - 1 gab.
- oranžs - 1 gab.
- lapu salāti;
- skābais krējums un majonēze - katrs 50 ml;
- malta paprika.
Sagatavošana
Vārīta tītara gaļa, vārīta cieti vārīta ola un apelsīnu sasmalcinātas kubiciņas. Bulgārijas piparus apstrādā, sagriež sloksnēs, un mēs apvienojam visas sastāvdaļas salātu traukā. Mēs uzpildām trauku ar skābu krējumu un mājās gatavotu majonēzi , ielieciet to vīna glāzēs un apkaisa ar papriku.