Marcipāns, kura recepte tiks parādīts zemāk, ir viens no ērtākajiem un garšīgākajiem materiāliem kūkas, konditorejas izstrādājumiem, saldumiem un citiem konditorejas izstrādājumiem. Un tas ir labi, ka to var pagatavot mājās.
Marcipāns par kūku
Visbiežāk marcipāna pārklājums tiek izmantots, lai rotā svētku kūkas, un vairumā gadījumu no šī materiāla tiek izgatavoti skaitļi, kas tiek ēst vispirms. Marcipāns kūkai, kuras recepte tiks parādīts zemāk, izceļas ar lielāku elastību un var tikt izmantots neparastu ēdamo figūriņu sagatavošanai, iesaistot bērnus.
Sastāvs:
- mandeles - 1 prece;
- ūdens - 1/3;
- cukurs - 1 ēdamkarote.
Sagatavošana
Sākumā marcipāna sagatavošana var šķist sarežģīta un nesaprotama, bet, ja jūs stingri ievērojiet visus norādījumus un ievērojiet nepieciešamās proporcijas, tas ātri pārvēršas vienkāršā un smieklīgā veidā.
Pirmā lieta ir no mizas notīrīt mandeles, jums 2 minūtes ielej visus kodolus ar verdošu ūdeni, pēc tam notecina ūdeni un ļauj tām atdzist. Pēc ūdens apūdeņošanas no riekstu mizas tiek ātri un vienkārši noņemts.
Attīrīti mandeļu kodoli ir jāmazgā un jāizžāvē traukā, novietojot to uz lēnas uguns. Ir svarīgi nedepīt mandeles, jo jums būs atkārtot visas darbības vēlreiz.
Žāvētus riekstus jāmazgā pulverī ar blenderu un nogulsnē iegūto masu.
Tagad jums jāsāk gatavot cukura sīrupu. Cukurs jāsajauc ar ūdeni un jānovieto ēdieni, lai pagatavotos zemā siltumā. Sīrupam jākļūst diezgan blīvs, lai tā pilienus var velmēt bumbu. Svarīgi arī nepārspīlēt to ar uguni un nevis pārvērst sīrupu karameļā, jo tas ir nepārtraukti jāmaina.
Gatavā sīrupā pievienojiet mandeļu miltus, pēc tam gatavojiet vēl 3 minūtes, arī zemā siltumā. Pēc tam jūs varat ļaut masai atdzist un roll to bumbu. Ja vēlaties, bumba var izstiepties vai piešķirt tai jebkādu citu formu. Šo marcipānu var uzglabāt ledusskapī, iesaiņojot to filmē.
Marcipāns - recepte mājās
Sekojošā recepte ļaus sagatavot marcipānu modelēšanai.
Sastāvs:
- mandeles - 250 g;
- granulēts cukurs - 130 g;
- olu baltums - 1 gab.
- ūdens - 2 ēd.k. karotes;
- pārtikas krāsviela - 4 pilieni.
Sagatavošana
Marcipāna modelēšana, kuras recepte ir līdzīga iepriekšējai, atšķiras ar ziedu klātbūtni, kas nozīmē, ka tas piesaista bērnu uzmanību un dod iespēju iztērēt savu bagāto iztēli moldingā.
Vispirms jums ir jādara, gatavojot mandeļu pulveri. Lai to izdarītu, mandeļu graudus ielej ar vārošu ūdeni un pagatavot uz lēnas uguns minūtē, pēc tam noteciniet ūdeni un mizojiet mandeļu. Mizotiem mizotiem graudiem vajadzētu žāvēt cepšanas traukā, liekot to 2-3 minūtes lēnām.
Sausie un tīri graudi jānosūta uz blenderi un jāmazgā līdz miltu konsistencei. Pēc tam iegūtajai masai pievieno cukuru, olbaltumvielu un ūdeni, rūpīgi sajaucot sastāvdaļas pēc katra no tām pievienošanas.
Iegūtā masa jāsadala 4-5 vienādās daļās. Katrā no tām pievienojiet izvēlētās krāsas ēdiena krāsu un vēlreiz sajauciet sastāvdaļas.
Jums būs daudzkrāsains marcipāns, konsistence, kas atgādina mālu. No tāda marcipāna, ka ir ērtāk pelējuma figūriņas, un bērni tā patīk spilgtām krāsām, elastīgumam un ēdamībai.
Gatavu marcipānu var izmantot, lai izrotātu savas iecienītās kūkas, piemēram, "Pavlova" vai "Black Prince" .