Padarēsim no rīta mazliet priecīgāku un ceptus kraukšķīgus cepošus, kraukšķīgus, kraukšķīgus kruasānus, un, protams, jūs iemācīsit to izmantot no šī materiāla receptēm.
Kraukšķu recepte no kartupeļu mīklas ar iebiezinātu pienu
Sastāvs:
- vārīts kondensēts piens - 1 can (380 g);
- ļoti gāzēts ūdens - 0,5 l;
- milti (augstākā pakāpe) - 750 g;
- sāls - 2/3 tējk.
- sviests (82,5% tauku) - 65 g.
Sagatavošana
Atsijāt balto miltu, pēc tam pievienojiet tam soda sēklu un samaisiet to. Šajā bļodā izveidojiet rievu, atveriet 0,5 l gāzēto ūdeni un izlejiet to piltuvē. Ātri mīciet mīklu, līdz izplūst burbuļi, un nogremdējiet gala virsmu uz galda, pārkaisa ar balto miltu. Mēs mīcām mīklas ritmiskās kustības, līdz tās virsma kļūst elastīga un neuzliek.
Tagad mēs mīklu labi izklājam. Visa šī lielā virsma ir rūpīgi ieeļļota, izkausēta mikroviļņu eļļā.
Pēc tam sagrieziet mīklas kvadrātus, mīklu un pievienojiet to kā papīra kaudzi. Mēs stingri nospiežam šo kaudzīti ar savām rokām, velmējiet to tādā biezumā, kuru mēs sākām nolecot un atkal uzklājam eļļu. Tādējādi vēl divas reizes atkārtojiet eļļas slāņošanas procesu un pēc tam ielieciet visu maisiņā, kas ir cieši noslēgts un ievietots saldētavā vismaz 45 minūtes.
Mēs izņemam jau atdzesētu mīklu un izlieciet to, lai no tā rastu aplis, ko pēc tam sagriež garos trīsstūros. Katrai lielai testa daļai pagatavojiet 1,5 tējkarotes vārīta kondensētā piena, ko pēc tam iesaiņo pārslveida mīklu no augšas līdz apakšai. Izklājiet kruasānus uz pergamenta pārklājuma uz cepšanas lapas un cep tos krāsnī ne vairāk kā 25 minūtes 185 grādos.
Kruasāni ar sieru no gatavās rauga mīkla
Sastāvs:
- gatavu ne - rauga dvesmu mīklas izstrādājumi - 800 g;
- cietais siers ("krievu") - 180 g;
- vistas olu - 1 gab.
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- milti - 2 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Mīklu glabā no saldētavas uz galda un gaidiet, līdz tā kļūst mīkstāka.
Sieru mēs sasmalcējam uz režģa ar vislielākajiem caurumiem, pēc tam pievienojot tam lielu olu un savienojot tos kopā.
Uz galda virsmas vienmērīgi sadaliet miltus un izklājiet tajā jau izkusušās mīklas slāni. Nogrieziet to nedaudz, un pēc tam ar asu nazi, kas sagriež trīsstūrveida gabaliņos, it kā mēs sagrieztu kūku. Katra trijstūra ārējā malā izdaliet mūsu siera pildījumu un aizveriet to ar mīklu, savērpinot to ar ruļļiem.
Mēs uzklājam cepšanas paplāti cepampapīram, un uz tā mēs izplatām kruasānus. Viņu virsma ir pārklāta ar dzeltenumu, un mēs to nosūta uz cepeškrāsni, uzkarsē līdz 170 grādiem pēc Celsija. Cepšanai nepieciešams tikai 28 minūtes.