Kūka "Pavlova" jeb, kā to sauc arī par kūku "Anna Pavlova" - viens no Jaunzēlandes un Austrālijas mīļākajiem desertiem, kas nosaukts pēc slavenās XX gs. Balerīnas, Anna Matveevna Pavlova, kuras vārdā tajā laikā bija daudz saldumu, smaržu un kosmētikas .
Kūka "Anna Pavlova" ir slavena visā pasaulē par tās vieglumu un neaprakstāmo estētiku. Airy, tāpat kā viņa priekštečs, kūka ir izgatavota no delikāta meringue, kas dekorēta ar augļiem, ogām, šokolādi, pulverveida cukuru un lentēm. Šāds deserts noteikti apslāpē ikvienu, kurš ir paveicies ēst.
"Pavlova" - kūka-meringue
Neskatoties uz to, ka Austrālijas un Jaunzēlandes receptes autora karš turpinās aptuveni gadsimtu, abu recepšu saplūšana notiek vienā un tajā pašā bāzes versijā, no kuras visi atkāpjas pēc iztēles. Galvenā recepte prima kūka ir aprakstīta zemāk, bet mēs atstāsim mākslas dekorēšanai savu šedevru pēc jūsu ieskatiem.
Sastāvs:
- olu baltumi - 3 gab .;
- auksts ūdens - 3 ēd.k. karotes;
- cukurs - ¾ vienums;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- vaniļas ekstrakts - 2-3 pilieni;
- kukurūzas milti - 3 ēdamk. karotes.
- visas ogas un augļus dekorēšanai.
Sagatavošana
Atdzesēti olu baltumi tiek saberzti biezā putupodā ar sīku šķipsniņu, kas paātrinās un atvieglos pīšanas gaitu. Tad pievieno aukstu ūdeni un atkal pārspēj masu. Nepārtraucot maisītāja darbu, lēni pievieno cukuru, kad visi kristāli ir izšķīdināti - ir pienācis laiks ielej etiķi, nedaudz vaniļas ekstraktu un ielej kukurūzas miltus.
Papīrs cepšanai tiek novietots uz cepšanas loksnes, eļļots, mēs izklājam mieringu no augšas un nosūta to cept 150 grādu temperatūrā 40-45 minūtes. Kad meringue atdziest, jūs varat izrotāt to pēc saviem ieskatiem, pievienojot mazu krējumu un augļus.
Pavlovas kūka ir ātra recepte
Pavlovas kūka ir lielisks ātru desertu variants viesiem pēkšņi ierasties. Garšīgumu pēc šīs receptes var pagatavot gan pilnvērtīgas kūkas formā, gan porcijainā meringā ar augļu dekoru.
Sastāvs:
- olu baltumi - 4 gab .;
- cukura pulveris - 150 g;
- balto vīna etiķis - 5 ml;
- karstā ūdens - 15 ml;
- šokolāde - 1 flīze;
- putukrējums;
- avenes - 100 g.
Sagatavošana
Vēsiet olbaltumus, cukuru, etiķi un ūdeni ar ātrgaitas blenderī, līdz parādās balti pīķi. Iegūtā masa tiek izplatīta uz pergamenta papīra lapas, kas ieeļļota ar eļļu, un tiek nosūtīta uz krāsni 20 minūtes 140 grādiem.
Kamēr ēdiens tiek cepts, mēs risināsim šokolādi: tas ir jāpārklāj mikroviļņu krāsnī un jāuzglabā konditorejas somā. Uz papīra, kas izšļaksts ar eļļas pilienu, noformējiet jebkuru modeli, kas jums patīk, no vienkāršas acs līdz sarežģītām monogrammām, un nosūtiet to uz saldētavu, līdz tas sasalst. Kad meringue ir gatava, to vajadzētu dekorēt ar krēmu mīkstos virsotnēs, kas var novietot mūsu šokolādes rakstu un ogas.
Šokolādes kūka "Pavlova" ar augļiem - recepte
Sastāvs:
- olu baltumi - 6 gab .;
- zobakmens - ¼ tējk.
- cukurs - 250 g;
- etiķis - 1 ēd.k. karote;
- vaniļas ekstrakts - 1 tējkarote;
- kakao - 3 ēd.k. karotes;
- melnā šokolāde - 55 g.
Virsmai:
- krējums pīšanai - 240 ml;
- cukurs - 14 g;
- ogas apdarei.
Sagatavošana
Vāveres ielej putās, pievieno zobakmeni un turpina slaucīt līdz baltām pīlēm. Nepārtraucot maisītāju, mēs turpinām pievienot cukuru: 1 karotila vienlaicīgi līdz pilnīgai izšķīšanai. Izmantojot lāpstiņu, mēs sajaucam nākamajā kūka etiķī un vaniļas ekstraktā, kam seko kakao un sasmalcināta šokolāde.
Mēs uzliekam eļļu ieziestā veidā un cep 30 minūtes 140 grādos vai līdz ārējā virsma sāk plosīties. Gatavā meringue pilnībā jāatdzesē cepeškrāsnī, un tikai pēc tam to var dekorēt ar putukrējumu un ogām. Brīnišķīga apmešanās!