Garšviela, vārīta ar iebiezinātu pienu , lieliski papildina jebkuru mīklas izstrādājumu vai desertu. Zemāk mēs iesakām variēt šo krēmu, pieņemot dažādas sastāvdaļu kombinācijas kopā ar sviestu, krējumu, krējumu un olu dzeltenumiem.
Garšviela ar sajauktiem piena krēmiem - recepte "Napoleons"
Sastāvs:
- pilnpiens - 490 ml;
- kviešu milti - 125 g;
- granulēts cukurs - 75-125 g;
- Vaniļas cukurs - 15-20 g;
- Sviests - 190 g;
- kondensēts piens biezs - 220 g.
Sagatavošana
Ieliet visu pienu kastroņa vai liekšķere, ielieciet to uz uguns, ielieciet kviešu miltus un mazu ātrumu nosusiniet ar šķīvja maisītāju, lai izšķīdinātu visas miltu pārslas. Mēs noturam masu ugunī, līdz tā sabiezē, un pēc tam noņem no plāksnes un atdzesē istabas apstākļos līdz nedaudz siltā stāvoklī.
Pēc tam mēs ieliekam krēmu mīkstinātu sviestu, cukuru un vaniļas cukuru un maisījumu maisīt ar maisītāju, līdz iegūst homogēnu tekstūru un izšķīdina visus cukura kristālus. Noslēgumā mēs pievienojam kondensēto pienu krēmam un atkal mēs to saspiežam ar maisītāju. To var uzskatīt par standarta biezu, labi kondensētu pienu, kas ir labā kvalitātē un gatavots karameļu krāsai un garšai.
Šādu saldējumu ar kondensētu pienu un sviestu var droši lietot ne tikai Napoleona impregnēšanai. Jebkura cita kūka, kas dekorēta ar šādu pildījumu, būs neatvairāma un neticami garšīga.
Garšviela ar sajauktiem piena maisījumiem cepumiem
Sastāvs:
- pilnpiens - 490 ml;
- kviešu milti - 125-145 g;
- granulēts cukurs - 75 g;
- Vanilīna vai vaniļas cukurs - 1 šķipsniņš vai 15-20 g;
- krējums ar tauku saturu vairāk nekā 30 - 400 ml;
- iztvaicēts biezs piens - 560 g.
Sagatavošana
Mēs apvienojam visu pienu ar cukuru ar kauss un novietojiet to ugunī. Tagad, sasmalcinot masu ar putukrējumu vai maisītāju, mēs pakāpeniski pievieno miltus. Maisot maisījumu un to sasildot, nepārtraukti maisot līdz biezai, pēc tam noņemiet no karstuma un apvienojiet ar iebiezinātu pienu. Uzmanīgi maisa masu līdz viendabīgai tekstūrai un atstāj atdzist.
Nākamais solis ir pātaigāt krēmu, līdz tiek iegūta bieza un sulīga tekstūra, un pēc tam, nepārtraucot pīšanas procedūru, pakāpeniski pievieno atdzesētu olu krējumu ar iebiezinātu pienu un panāk vienveidīgumu.
Ēteru eļļa ar kondensētu pienu - recepte bez eļļas
Sastāvs:
- pilnpiens - 490 ml;
- kviešu milti - 125 g;
- granulēts cukurs - 90 g;
- Vanilīna vai vaniļas cukurs - 1 šķipsniņš vai 15-20 g;
- lielu vistu olu dzeltenumi - 4 gab .;
- biezs kondensēts piens - 200 g.
Sagatavošana
Lai pagatavotu šo krēmu, sarīvējiet dzeltenumus ar cukuru, vaniļas cukuru vai vanilīnu un pēc tam maisījumā sajauciet izsijātus miltus. Tagad mēs ielej mazu pienu un noslaukiet masu ar maisītāju līdz maksimālajai viendabīgumam. Pēc tam mēs ievietojam traukus ar saturu zemākajā ugunsgrēka vai ūdens vannā un iesildīsim līdz biezumam, nepārtraukti maisot tajā pašā laikā.
Pēc atdzesēšanas pievieno iebiezinātu pienu krēmam un atkal to apstrādā ar maisītāju, līdz iegūst homogēnu un sulīgu krējuma struktūru.
Garšviela ar iebiezinātu pienu un skābo krējumu
Sastāvs:
- pilnpiens - 420 ml;
- kviešu milti - 125 g;
- granulēts cukurs - 95 g;
- Vanilīna vai vaniļas cukurs - 1 šķipsniņš vai 15-20 g;
- skābs krējums - 220 g;
- biezs kondensēts piens - 400 g.
Sagatavošana
Miltus sajauciet ar cukuru un vaniļas cukuru vai vanilīnu un pievienojiet to kūkā ar pienu, novietojot to mērenā ugunī. Mēs izspiežam masu ar maisītāju, lai izšķīdinātu visus miltu pārslas un uzkarsētu to, nepārtraukti maisot, vienlaikus sabiezējot. Kamēr krēms atdziest, nojauciet zemniecisko un gaisīgu valsts krējuma krējumu un viegli sajauciet to ar sajaucināto pienu.
Tagad mēs apvienojam atdzesētu olu krējumu ar skābu krējumu un atkal uzturam krējumu ar maisītāju.