Katrai mājsaimniecei ir sava recepte kulinārijas kulteni ar ķiršiem. Un tie ir tik dažādi, ka jau nav iespējams pateikt, kuras vareniki ir "īstas" un kas ir tikai variācijas par tēmu. Mīklu uz ūdens, pienu un kefīru, liesu, raugu un sulīgu biezpienu - šodien mēs centīsimies aptvert plašo un pastāstīt par visiem šīs tradicionālās ēdiena veidiem un krāsām.
Ukrainas vareniki ar svaigām ķiršiem
Sastāvs:
- kefīrs - 1 prece;
- olu - 1 gab.
- milti - 4 vienības;
- soda - 1 tējkarote;
- sāls - 1/2 tējkarotes;
- augu eļļa - 1 tējkarote;
- ķirsis - 500 g;
- cukurs - 3 ēdamkarotes. karotes.
Sagatavošana
Viegli uzlasiet olu ar dakšiņu ar jogurtu, soda un sāli. Pakāpeniski pievienojot sētu miltus, mēs sajaucam diezgan stāvu, bet mīkstu mīklu. Nosedziet to ar dvieli un nedaudz atpūsties.
No ķiršiem noņemiet kaulus un sajauciet ogas ar cukuru. Mēs piedalāmies mīklu, pavelkam to uz gurnu un sagriež to mazos gabaliņos. Mēs katrs ievelkim plānā plakanā kūka, izklājam centra pildījumu un rūpīgi pārklājam malas.
Vārošā traukā pievienojiet mazu sāli un augu eļļu. Nepārtraukti maisot, mēs iemest vārītu ūdeni vareniki. Kad viņi nāk uz augšu, mēs izņemam uguni, pārklāj to ar vāku un nostājām vareniki pāris minūtes. Tad noņemiet troksni un ļaujiet tai iztukšot. Sviesta gabals neļaus kauliņiem pielipt kopā.
Garšīgu šokolādes klimpas recepte ar ķiršiem
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 300 g;
- ūdens - 2/3 priekšmeti;
- kakao pulveris - 2 ēdamk. karotes;
- cukurs - 2 tējk.
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
- sāls - 1/2 tējk.
Pildījumam:
- ķirsis - 300 g;
- šokolādes melna - 50 g;
- sviestu - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
2/3 no nepieciešamiem miltiem mēs iesijājam traukā un, pakāpeniski pievienojot verdošu ūdeni, uzpūš lipīgo mīklu vareniki . Mēs gaidām, ka tas nedaudz atdziest. Pēc tam pievienojiet kakao, cukuru, sāli un sviestu. Pamazām ielejiet atlikušos miltus un mīciet mīklas. Mēs to ielej bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un atstāj to stundai, lai "atpūstu".
No ķiršiem noņemiet ķiršus, sajauciet ar cukuru. Ūdens vannā izkausē šokolādi, pievieno eļļu, samaisa un ļauj masai sasaldēt. Izmetiet mīklu, izgrieziet apļus ar glāzi. Katrā centrā ieliek pāris ķiršus un šokolādes masas gabalu. Mēs izgatavojam vareniki un vāriet tos verdošā ūdenī apmēram 3 minūtes, līdz tas ir gatavs.
Starp citu, ja jūs izslēdzat šokolādi ar sviestu, tad klimpām ar ķiršiem, kas pagatavoti saskaņā ar šo recepti, iegūstiet pilnīgi liesu.
Vareniki recepte ar saldētiem ķiršiem pārim
Sastāvs:
- raugs (sausa) - 1,5 tējk.
- piens - 200 ml;
- milti - 450 g;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 75 g;
- sāls - 1 šķipsniņa;
- saldēta ķirša - 400 g;
- cukurs - 100 g.
Mērcei:
- cukurs - 50 g;
- mac - 50 g;
- skābs krējums - 200 g.
Sagatavošana
Cukurs un raugs tiek audzēti siltā, ķermeņa temperatūrā, pienā. Pievieno izkausēto sviestu, vienu olu un sāls šķipsniņu. Labi samaisiet un pievienojiet izsijātus miltus. Mīca gludu, elastīgu mīklu. Mēs tos ievietojam bļodā, ievieto to dziļā bļodā un pārklāj ar mitru dvieli. Mēs atstājam siltu, klusu vietu 2 stundas.
Tālāk visi kā ar parastajām vareniki. Viegli velciet kruglyashi un ielieciet pildījumu - ķiršu ar cukuru. Jūs nevarat atkausēt ogas. Mēs izgatavojam klimpas un ielieciet tos uz tvaika krāsas grauzdēta stieņa, atstājot telpu "izaugsmei" - ievērojami palielinās rauga vareniki. Steam apmēram 10 minūtes, bet tagad darīsim mērci.
Katlā karsējiet pusi tases ūdens, aizmigt magoņu un cukuru, pagatavot 10 minūtes. Kad ūdens ir nedaudz vārīts, pievieno skābu krējumu, samaisa un noņem no karstuma. Dārzeņi ar šo mērci nāca pie tvaika pīrāgu .
Lazās klimpas ar ķiršiem
Sastāvs:
- biezpiens - 250 g;
- olu - 1 gab.
- milti - 1 prece;
- cukurs - 7 ēdamk. karotes;
- ķirsis - 15 gab.
Sagatavošana
Olas berzē ar cukuru un sajauc ar biezpienu. Pievienojiet miltus un mīciet mīklas. Tas izrādās diezgan lipīgs, tāpēc galds, uz kura mēs veidosim vareniki, dāsni apkaisa ar miltiem. Mēs sadalām mīklu divās daļās, no kurām katra tiek velmēta desā un pēc tam izlīdzina ar rokām. Centrā, slaidi, īsā attālumā viens no otra, mēs ielej cukuru. Katrā mēs ieliekam vienu ķiršu bez bedrēm un velmējiet. Pieskaries spraugām starp ogām un sagriež tos laiskā vareniki. Iemaidiet tos verdošā saldinātā ūdenī un gatavojiet apmēram 10 minūtes. Un jūs varat slinks vareniki, kā parasti, iesaldēt nākotnes lietošanai.