Biezais gaisa tilpuma soufli maisījums kopā ar mīkstu, mīkstu cepumu un neticami garšīgu šokolādes glazūru ... Kā jau jūs esat minējuši, tas ir apbrīnojams kūka "Putnu piens" apraksts, ko bieži var redzēt daudzu veikalu un lielveikalu plauktos. Bet "Putnu piens" būs desmitiem reizes daudz garšīgāks, ja tu pats uzkritīsi mājās. Turklāt mēs ieguva pāris labākās desertu receptes.
Klasika "putnu piena" recepte mājās
Sastāvs:
Cepumiem:
- olu dzeltenumi - 7 gabali;
- granulēts cukurs - 130 g;
- Vaniļas cukurs - 2 tējk.
- milti (augstākā pakāpe) - 270 g;
- sviests (82,5%) - 120 g;
- cepamais pulveris - 1,5 tējk.
Par suflētu:
- pārtikas želatīns - 20 g;
- siltais ūdens - 120 ml;
- iztvaicēts piens - 230 g;
- sviests (82,5%) - 180 g;
- granulēts cukurs - 240 g;
- olu baltumi - 7 gab .;
- citronskābe - 1/3 tējkšķa;
- Vaniļas cukurs - 1 tējkarote;
Glazūrai:
- rūgta šokolāde - 120 g;
- sviests (82,5%) - 60 g.
Sagatavošana
Mēs savienojam olu dzeltenumus ar mazu cukuru un vaniļu. Līdz viendabīgumam pārtrauciet visu ar maisītāju, pievienojiet mīkstu sviestu un nosusiniet līdz nelielam tilpuma palielinājumam. Mēs izlejam cepamo pulveri, augstākās kvalitātes miltus un sajauciet mīkla cepumu. Cepšanai mēs ņemam sadalītu (vēlams apaļo) formu, kuras dibenu mēs pārklājam ar pergamentu. Šeit mēs pārnesim mīklu un ievieto visu sildītās krāsnīs (200 grādi). Cepiet kūku 18 minūtes.
Uzbriest siltā ūdenī želatīnu, mēs pārvietojam to uz metāla liekšķere. Pievienojiet tam pusi no cukura, kas paredzēts sulfam, un ielieciet visu uz vāja uguns. Maisīšana tiek uzsildīta, līdz cukurs ir izšķīdis, un tad mēs to ievieto vēsā.
Mēs pievienojam mīksto sviestu ar iebiezinātu pienu un to sajauc ar maisītāju, līdz tiek iegūta balta krāsa. Atdzesētajiem olbaltumiem pievienojam vaniļas cukuru, citronu sulu un cukura otro daļu. Vēlreiz uzņemiet maisītāju un izskalojiet šīs sastāvdaļas sulīgs, sniega baltas putas. Pievienojiet eļļas krējumu, seko želatīnam un nosusina visu masu, līdz tiek iegūta viendabīga sufle.
Atdzesētā kūka tiek sadalīta gareniski ar asu garu nazi. Mēs uzliekam vienu kūku tā paša formas dibenā un vienmērīgi pārklāj ar 1/2 porcijas souffle. Mēs ievietojām otro biskvīti, uz kuru mēs izplatām atlikušo suflu un pāris stundu sūta visu šo skaistumu ledusskapī.
Šokolāde ar sviestu pilnībā izkausē nelielā ugunī. Mēs noņemam gredzenu no kūkas, pārvieto to uz trauku un pēc tam pārklāj visu virsmu ar atdzesētu šokolādes glazūru.
Nedomājiet, ka šī mājās gatavotā delikāto ēdienu recepte "Putnu piens" ir sarežģīta ēdiena gatavošanā. Sākot gatavot to, jūs redzēsiet, cik vienkārši un ļoti, ļoti ātri!
Mājas receptes gatavots kūka "Putnu piens" ar mango
Sastāvs:
Cepumiem:
- sviests (82,5%) - 125 g;
- vanilīns - 0,5 tējk.
- olas - 4 gabali;
- cukurs - 240 g;
- kviešu milti - 240 g;
- kakao - 1,5 deserta karoti;
- cepamais pulveris - 1 tējkarote;
Krēmam:
- sviests (82,5%) - 280 g;
- pulverveida cukurs - 260 g;
- piens - 450 ml;
- manga - 2 ēdamk. karotes;
- citronu (vidēja) - 2 gab .;
- ābolu ievārījums - 1 ēdamkarote. karote;
Aizpildīt:
- melnā šokolāde - 1 flīze.
Sagatavošana
Svaigas vistas olas tiek samaltas, pievienojot vanilīnu un mazu cukuru. Tad ielieciet gabaliņu ļoti mīksta sviestu, labus kviešu miltus, kas saistīti ar cepamo pulveri un manuāli (mīcīšanas sviestu), mīciet mīklu. Mēs ņemam 1/2 daļu citā traukā, un, sajaucot to, mēs savienojam to ar tumšo kakao. Izgatavotā dažādu krāsu mīkla tiek novietota uz formām ar tādu pašu diametru un cepeškrāsnī cep 185 grādu temperatūrā, katra kūka 20 minūtes.
Mēs ieliekam pienu uz krāsns un parasti pagatavojam mannas putraimu. Atdzesētajā mangā mēs saspiežam citronus gaļas mašīnā.
Mēs sagriež divas atdzesētas kūkas divās kārtās un sakrauj tās pārmaiņus (gaiši tumsas) pelējuma formā, promazyvaya katru no tiem ar saņemto krēmu (augšpusē nav smeared). Mēs pakļaujam kūku ledusskapī vismaz divas vai pat trīs stundas. Kad mēs to noņemam no pelējuma, mēs pārklājam to ar ābolu ievārījumu un pēc tam pārklājam ar izkusušo melno šokolādi.
Brīnišķīgs mājās gatavots kūka ar manga "Putnu piens" ir gatavs un jūs varat sākt to ēst!