Ogu pīrāgus var pagatavot ap sezonu, izmantojot tos svaigus vai novāktus augļus nākotnē. Vienā vai otrā veidā, testa pareizā pamata uzdevums ir saglabāt augļa mitrumu. Labs bāze saglabā kraukšķīgu tekstūru un nemirgo, tas ir par šādām receptēm perfekai pīrāgu pīrāgu ar ogām, un mēs turpināsim.
Kā pagatavot piparkūkas?
Tradicionālā kukurūzas bāze spēj tikt galā ar ogu pildījumu vēl labāk, ja pievienojat olas dzeltenumu, kas droši salabos visas sastāvdaļas.
Sastāvs:
- milti - 75 g;
- granulēts cukurs - 35 g;
- sviests - 125 g;
- olas dzeltenums - 1 gab .;
- ledus ūdens - 15 ml.
Sagatavošana
Lai sagatavotu jebkuru īsu mīklas, jaudīgs blenderis ir ideāls, bet, ja virtuves ierīce nav pie rokas, jūs varat apstrādāt visas sastāvdaļas ar parasto nazi.
Apvienot cukuru ar miltiem un vircas uz virsmas izlej sausas sastāvdaļas. Pievienojiet saldējuma kubiņus un sākiet sasmalcināt maisījumu ar nazi, līdz veidojas drupatas. Atkārtoti salikiet drupatas, ielieciet ledus ūdeni un pievienojiet dzeltenumu. Ātri savāc visas sastāvdaļas kopā. Pirms sākat izskrūvēt, atstājiet vēsajā pusē gardu pīrāgu.
Smalkmaizītes saldais pīrāgs
Īsts salds zobs pat saldos pīrāros dod priekšroku saldinātas bāzes lietošanai. Šī recepte nav pārsteidzoša, bet, ja jūs pievienojat mazliet vaniļas pāksts, vaniļas ekstraktu, rumu vai garšvielas, piemēram, kanēli uz mīklu. Aukstu sezonu iegūs brīnišķīgu bāzi delikatesēm.
Sastāvs:
- milti - 520 g;
- cukura pulveris - 85 g;
- sviests - 240 g;
- citronu - 1 gab .;
- olas - 2 gabali;
- vaniļas pāksts;
- piens - 25 ml.
Sagatavošana
Noņemiet vaniļas pudeles saturu un sajauciet to ar cukura pulveri. Pievienojiet miltu pulvera cukuru kopā ar citrusu mizu. Ielieciet ledus sviesta gabalus un izmantojiet nazi, lai pārvērstu visas sastāvdaļas drupās. Savukārt sasmalciniet kopā, pievienojiet olu un pienu, pēc tam ietiniet mīklu un atstājiet to aukstā vietā pirms velmēšanas.
Pīrāga cepure ar ogām
Lai mīklu padarītu viendabīgu, pievienojiet cukura pulveri, nevis kristāliska granulētā cukura, un sajauciet pāris olu dzeltenumus sātības dēļ.
Sastāvs:
- Sviests - 215 g;
- milti - 390 g;
- cukura pulveris - 55 g;
- olu dzeltenumi - 2 gabali;
- ūdens - 25 ml.
Sagatavošana
Vispirms apvienojiet sausās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet tām sviesta šķēles. Pagatavojiet sviestu un miltu maisījumu ar nazi, tad ielejiet dzeltenumu un ledusūdens maisījumu un apvienojiet sastāvdaļas.
Kūku recepte ar ķiršu mīklu
Lai pabeigtu pīrāgu ar olām īkšķu receptes analīzi, es gribētu pilnvērtīgu tehnoloģiju, lai iegūtu pīrāgu, ķiršu ogas būs pildījumu mūsu.
Sastāvs:
- cepums - 225 g;
- ķirši - 890 g;
- granulēts cukurs - 85 g;
- ciete - 5 g;
- ķiršu ievārījums - 45 g;
- olu baltums - 1 gab.
Sagatavošana
Izvēlies vienu no iepriekšminētajām receptēm, uz tā pavāra mīklas un pēc tam iedala divās nevienādās daļās. Ielieciet abas mīklas daļas, ielieciet vairāk pelējuma un izgrieziet mazākās sloksnēs. Noslaukiet kūka pamatni ar ķiršu ievārījumu, kas pasargās mīklu no liekā mitruma. Nomazgājiet ķiršus, samaisiet ar cieti un granulētu cukuru, un tad ielieciet mīklas pamatnē. Noslaukiet kūku ar lencēm, sagriežot tos patvaļīgi. Uzlieciet virsmu ar olbaltumvielu pirms sūtīšanas uz krāsni 200 grādu temperatūrā 35 minūtes.