Japānas virtuves fani ir ieinteresēti, kā marinēt ingveru mājās, lai pagatavotu sezonas suši un ruļļus, jo, pateicoties saldpilnu pīrāgu saknēm, jūs varat ne tikai pilnībā novērtēt Āzijas pārtikas paletē, bet arī pildīt daudzu Eiropas ēdienu garšu. Šīs receptes palīdzēs apgūt vienkāršu ēdiena gatavošanas tehniku.
Kā marinēt ingveru?
Marinēta ingvera sakne ir lieliska atsvaidzinoša garša. Tā tas kļūst pateicoties sajaukšanai ar saldskābo sālījumu. Ēdiena gatavošanas paņēmiens ir vienkāršs: saknes notīra, kārtīgi šķēlēs, vāra uz pāris minūtēm verdošā ūdenī, pēc tam ielej marinādi, kas sastāv no karstā ūdens, cukura un etiķa, un novieto aukstā dienā.
- Pirms jūs varat marinēt ingveru mājās, jums ir nepieciešams iegādāties svaigu un jauniešu produktu. Tas ir bagāts ar antociānu, kas, marinējot, sniegs apstrādājamo priekšmetu mīksti rozā nokrāsa. Vecais ingveris var būt "tonēts" tikai mākslīgi - ar biešu sulas palīdzību.
- Lai noteiktu saknes vecumu, jātur uz ādas ar naglu - jaunā sakne ir jātīra ļoti viegli.
- Lai ātri ievārītu un labi iemērc marinādi, tai jābūt vienādi plānai sagrieztai. Labāk ir lietot dārzeņu pīlingus.
- Neatkarīgi no vecuma, mizotie un plāni šķēlēs ingvera tvaicēti. Lai to paveiktu, ielieciet to aukstā ūdenī un uzvāra. Atdzesē un sāk marinēt.
Marināde ingveram - recepte
Marināde ingveram mājās ir svarīga sastāvdaļa, kas nosaka gatavā produkta garšu. Tradicionāli ingveru tur marinādē, kas sastāv no ūdens, cukura un rīsu etiķa. Pēdējais ne tikai paātrina marinēšanas procesu, nodrošinot antiseptisku darbību, bet, atšķirībā no tā "kolēģiem", ir noderīgs kuņģim.
Sastāvs:
- cukurs - 25 g;
- ūdens 140 ml;
- rīsu etiķis - 220 ml.
Sagatavošana
- Visu sastāvdaļu sajauciet kopā.
- Uzvāra un ielej marinādes ingvera gabalus.
- Aizveriet konteineru un nosūtiet uz ledusskapi nedēļu.
Cik ātri marinēt ingveru?
Vienkāršs veids, kā marinēt ingveru, ir balstīts uz iepriekšēju sagatavošanu. Tātad, pirms sālīta un vārīta sakne, tiks izlaista tikai 5 stundas, kas ir lielisks rezultāts. Šī tehnoloģija nodrošina iespēju ātri iegūt svaigu ingveru pareizajā daudzumā tieši pirms lietošanas.
Sastāvs:
- ingvera - 200 g;
- rīsu etiķis - 370 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 25 g.
Sagatavošana
- Pirms ātri iemērcot ingveru mājās, attīrītā sakne ir plāni sagriež un sajauc ar 15 g sāls.
- Rīsu etiķis, cukurs un atlikušais sāls uzsildīšana, ielieciet sālītu ingveru un pagatavojiet 30 minūtes.
- Pārnes uz sterilu trauku un ievieto to aukstumā.
- Ingvers būs gatavs pēc 5 stundām.
Kā marinēt ingveru ar parasto etiķi?
Marinēta ingvera - recepte, kas ietver dažādas kombinācijas. Marinādes sastāvā var ietilpt ne tikai dārgas un retas sastāvdaļas, bet arī parasts galda etiķis, kuras īpašības katru mājsaimnieci pazīst. Šis produkts ir vienkāršs, pieņemams un spēj samazināt marinādes cenu, nezaudējot gatavo ēdienu garšu.
Sastāvs:
- ingvera - 250 g;
- cukurs - 20 g;
- etiķis - 20 ml;
- sāls - 10 g;
- ūdens 450 ml.
Sagatavošana
- 225 ml sālsūdens uzvāra un 5 minūtes ielej ingveru.
- Uzvāriet atlikušo ūdens daudzumu ar cukuru.
- Pievienot ingveru un etiķi.
- Marinējiet aukstumā 12 stundas.
Kā marinēt ingveru ar ābolu sidra etiķi?
Ķiploku etiķī marinēti ingveri sacentīsies ar receptēm ar rīsu etiķi. Ābolu sidra etiķis ir nedaudz skābu un augļu garša, smalks aromāts un tai piemīt izcilas konservantu īpašības. Ēdienu gatavošanas tehnika ir patīkama: jums vienkārši jāsajauc etiķis ar pievienotajām sastāvdaļām un iegremdējiet ingveru karstajā marinādē.
Sastāvs:
- ābolu sidra etiķis - 140 ml;
- ūdens - 70 ml;
- cukurs - 60 g;
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
- Imbieru balans 3 minūtes. Atdzesējiet.
- Sajauciet ābolu sidra etiķi ar ūdeni, cukuru un sāli. Uzliesmo to ugunī.
- Ielejiet ingveru ar karstu marinādi.
- Pēc atdzesēšanas 2 dienas novietojiet aukstumā, pēc tam marinēti ingveri mājās būs gatavi.
Marinēta ingvera bez etiķa
Marinētā ingvera sagatavošana mājās mērces mērcē ar medu un citronu sulu patiks veselīga ēdiena faniem, jo šāda marināde var ne tikai saglabāt, bet arī uzlabot ingversa izdevīgās īpašības, piesātinot to ar vitamīniem, garšu un garšu. Tajā pašā laikā mērci ātri sagatavo un izpilda savu uzdevumu 30 minūtes.
Sastāvs:
- ingvera - 350 g;
- medus - 100 g;
- citronu sula - 80 ml.
Sagatavošana:
- Imbieru balanss pusminūti.
- Sajauciet citronu sulu un medu, pievienojiet ingveru un samaisiet.
- Marinēt 30 minūtes.
Rozā marinēta ingvera recepte mājās
Rozā marinēts ingveru iegūst, mijiedarbojoties ar antocianīniem (vielām, kas atrodas saknē) ar etiķskābes saturu. Tikai jaunām saknēm ir šādas īpašības. Ja tādu nav, mākslīgā veidā ir iespējams sasniegt viegli rozā nokrāsu, pievienojot cukurbietes gatavošanas laikā vai izmantojot sarkanvīnu marinādē.
Sastāvs:
- ingveris - 300 g;
- cukurs - 30 g;
- sāls - 20 g;
- ūdens - 550 ml;
- sarkanvīns - 60 ml;
- vīna etiķis - 125 ml.
Sagatavošana
- 500 ml ūdens pievieno sāli, ingveru un vāra 3 minūtes.
- Marinādē sajauciet 80 ml karstā ūdens ar cukuru, vīnu un etiķi.
- Ielieciet marinētu atdzesētu ingveru un uzstājiet to istabas temperatūrā 3 dienas.
Marinēti ingveri suši
Tie, kas mājās gatavo japāņu ēdienus, ir interesanti uzzināt, kā marinēt ingveru suši. Galu galā ir nepieciešams ne tikai bagātināt garšu un harmoniju uz galda, bet arī, lai aizsargātu ķermeni no mikrobiem neapstrādātās zivīs. Tradicionālā marināde no degvīna un rīsu etiķa stiprinās ingvera baktericīdās īpašības un pievieno garšvielu.
Sastāvs:
- ingvera - 250 g;
- degvīns - 50 ml;
- rīsu etiķis - 75 ml;
- ūdens 20 ml;
- sāls - šķipsniņš.
Sagatavošana
- Ingverus sagriež, blanšē un pāriet sterilā traukā.
- Atlikušās sastāvdaļas sajauc un uzvāra.
- Ielej ingveru. Pēc 72 stundām tā būs gatava.
Kas ir noderīgi marinētiem ingveriem?
Marinēti ingveri, kuru derīgās īpašības tika atklāti pirms simtiem gadu, ir ļoti populāri. Papildus lieliskajai gaumei, ingverim ir ārstnieciskas īpašības, un to jau sen lieto slimību profilaksei un ārstēšanai, un tā zemo kaloriju daudzums un liels ēterisko eļļu saturs palīdz cīnīties ar lieko svaru.
- Ingvers satur aminoskābes un antioksidantus, kas palēnina novecošanās procesu un veicina vēža ārstēšanu.
- Marinēta ingvera - lielisks baktericīds narkotiku. Tas iznīcina mikrobi un palielina imunitāti.
- Ginger - lielisks toniks, kas stimulē visa ķermeņa darbu.