Ja ne visas ogas gāja, lai ziemu padarītu tīkamu kompotu un ievārījumu , tad atlikušās jāņogas var ne tikai ēst svaigu, bet arī to izmantot kā papildinājumu cepšanai. Šajā materiālā mēs analizēsim visinteresantākās pīrāgu receptes ar jāņogām.
Pies ar rabarīšu miežiem
Mīklu ar raugu vienmēr varēja izgatavot lielisku pārpalikušo pildījumu, jo upeņi nebūs izņēmums. Šoreiz, kopā ar oglēm sārtajā mīklas apvalkā, būs tumšās šokolādes gabali.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- ūdens 235 ml;
- piens - 235 ml;
- sviests - 115 g;
- granulēts cukurs - 140 g;
- olas - 2 gabali;
- sausais raugs - 7 g;
- milti - 595 g.
Pildījumam:
- melnās jāņogas - 430 g;
- cukura pulveris - 130 g;
- melnā šokolāde - 340 g.
Sagatavošana
Apvieno pienu ar ūdeni un viegli sasilda maisījumu, rūpējoties, lai tā temperatūra nepārsniegtu 45 grādus. Pievienojiet izkusušo sviestu un cukuru šķidrumam, un pēc tam uzlej pāris sakapātu olu, pievienojiet raugu un pusi miltu. Līmējošā gumija iemērc, lai tas paliktu siltumā apmēram pusstundu vai līdz tam, kad tas divkāršojas pēc izmēra. Šī procedūra ietaupīs mūsu mīklu no cepšanas cepšanas laikā, saglabājot to pūkaina un mīksta, neraugoties uz lielu daudzumu mufīna sastāvā. Pārlejiet atlikušos miltus, mīciet mīklu vismaz 10 minūtes, pēc tam atstājiet to zem filmas stundu.
Ielieciet ogas ar cukuru, ielieciet kartupeļu biezeni uz uguns un ļaujiet tai sabiezēt. Atdzesējiet upeņus un novietojiet to pa mīkstās velmētajām daļām. Kopā ar oglēm pildījuma pildījumā un šokolādes gabaliņos. Aizsargājiet pīrāgu malas un ievietojiet to vēl stundu pirms ievietošanas cepeškrāsnī. Cepiet pīrāgus ar jāņogām 25-30 minūšu laikā uzkarsētā līdz 175 grādu krāsnī.
Putas ar korintēm krāsnī
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 480 g;
- cepamais pulveris - 5 g;
- augu eļļa - 45 ml;
- sviests - 35 g;
- piens - 120 ml;
- iztvaicēts piens - 55 ml.
Pildījumam:
- melnās jāņogas - 275 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- viena citrona sula;
- rozmarīna zars;
- ciete - 2 ēdamk. karotes;
- ola ir paredzēta eļļošanai.
Sagatavošana
Pirms pagatavojat pīrāgus ar jāņogām, sajauciet vienkāršu mīklu, apvienojot miltu un cepamo pulvera maisījumu ar sviestu un augu eļļu. Kad sausās sastāvdaļas pārvēršas mazos drupējos, sajauc pienu sajauciet ar pienu un apvienojiet abus maisījumus. Pabeigt mīklas ietīšanu un novietot vēsumu, gatavojot pildījumu.
Aļģu pīrāgu pildījums tiek pagatavots no sajauktiem ogām, kuras pēc tam ieliek uz uguns kopā ar citronu sulu, rozmarīna lapām un cieti. Tiklīdz ogu biezenis kļūst biezs, noņemiet to no karstuma un atdzesējiet.
Atdzesētu mīklu ielej plakanās kūcijās, novieto upes piltuves vidū, kārtīgi salieciet abas mīklas malas un iemaisiet pīrāgus ar sakauto olu. Cepiet cep 20 minūtes 180 grādos.
Pies ar upeņiem no kartupeļu mīklas
Ja jūs vēlaties barot mīļotos ar pīrāgiem, bet nevēlaties apgrūtināt mīklas vai pildījumu, tad jums ir šāda recepte. Pīles, kuru pamatā ir džutas mīklas izstrādājumi, pildīti ar pilnām upeņu ogām un cep 20-25 minūtes.
Sastāvs:
- mīkstā mīklas izstrādājuma bez rauga noņemšana;
- upeņi - 260 g;
- granulēts cukurs - 45 g;
- viena citrona miza;
- citronu sula - 15 ml;
- malta kanēna - 1/2 tējkēles;
- olu - 1 gab.
- cukurniedru cukurs - apsmidzinot.
Sagatavošana
Atkausē mīklas slāņus, tos izvelk un sagriež kvadrāti. Pievienojiet jāņogas ar cukuru, citrusu mizu un sulu, kā arī ar maltu kanēli. Uzlieciet pildījuma daļas uz mīklas lapas, salieciet to pa pusi, piestipriniet malas un izveidojiet pāris pārgriežus virspusē, lai izietu no tvaika. Eļļojiet pīrāgus ar olu, apkaisa ar cukuru un ielieciet uz 20 līdz 25 minūtēm uzkarsē līdz 190 grādu krāsnī.