Jēra bumbieru zupa - recepte

Tāpat kā lielākajā daļā tradicionālo ēdienu, kharko var būt daudz dažādu atkarībā no reģiona, kurā ēdiens tiek gatavots. Un, lai arī katra no iespējām atšķiras garšvielu un citu piedevu sastāvā, praksē bāze paliek nemainīga: sīpols, gaļa, rīsi, apiņi-suneli un koriandrs. Mēs realizēsim aitas gaļas zupa recepti no aitas dažādās variācijās.

Receptes par jēra kharo zupu

Vēl viena svarīga šī Gruzijas ēdiena sastāvdaļa ir Tkemali, bez kuras nav iespējams panākt autentiskā harko pilnu garšu. Ткаемали ir iespējams nopirkt gatavu vai sagatavot savu variantu no tīrāmām plūmēm un garšvielām.

Sastāvs:

Sagatavošana

Labākie ēdieni karčo - kazanok, kas nodrošina viengabalainu siltuma un siltuma saglabāšanu, bagātinot ēdienu ar garšu.

Ievietojiet jēra buljonu atsevišķā traukā, periodiski noņemiet troksni no virsmas, un nākamajā degli ievietojiet kazakoks ar karstu eļļu un saglabājiet tajā sīpolu pusbikses. Pievienojiet ķiploku sīpolu cepšanai.

Kamēr sīpolu tvaicē, nosusiniet tomātus un sajauc tos ar mērci ar mērci.

Sajauciet ceptu sīpolu ar gaļu, sagrieztu gabaliņos, ieberiet tomātu mērcē un tkemali, pēc samaisīšanas ielejiet labi mazgātos rīsus un ielejiet visu buljonu. Gatavojieties zupas karched no jēra gaurē, līdz rīsi ir gatavi, un pirms pasniegšanas pievienojam sasmalcinātu koriandru.

Jēra bumbieru zupa - klasiska recepte

Lai gan vienā Gruzijas daļā viņi uzstāj uz klasiskās versijas ar tkemali sastāvu, citā viņi saka, ka īsts kharko nav iedomājams bez riekstiem un apiņiem-suneli. Mēs iesakām izmēģināt abas receptes un dot priekšroku tam, kas atbilstu jūsu gaumei.

Sastāvs:

Sagatavošana

Pirms gatavojat gardu aitas gaļas zupa, sadaliet gaļu gabalos un noņemiet filmas. Jēra sadaliet vienādos gabalos, ielejiet ūdeni un ļaujiet gatavot apmēram stundu.

Šajā laikā uzņemiet citas sastāvdaļas. Noslauciet rīsus, miltus saturoši valrieksti, un tad uz buljona pievienojiet rīsus un riekstus. Apcepiet sauceļu zupu un mērci (vai tkemali), izspiediet ķiplokus un ļaujiet vārīties, līdz rīsi ir gatavi. Gatavā zupa papildina ar karstu pipariem un cilantro.

Šādu jēra gaļas jēru var veikt daudzveidīgā veidā. Vispirms atdzesējiet liellopu gaļu attiecīgajā režīmā pusotru stundu un pēc tam pievienojiet pārējām sastāvdaļām un ļaujiet tai vēl 30 minūtes vārīties.

Kā pagatavot zupa kharo no jēra?

Vieglai skābenībai, nevis tkemali, jūs varat pievienot parasto sasmalcinātu plūmju zupa. Tas izrādīsies ne mazāk garšīgs.

Sastāvs:

Sagatavošana

Pirms zaļo kārčo no jēra, uzlieciet buljonu vārot pāris stundas, neaizmirstot, ka no virsmas noņem troksni. Pēc 1,5-2 stundām gaļu var noņemt, izjaukt mazākos gabalos, atdot atpakaļ uz buljonu un pievienot rūpīgi mazgātos rīsus. Neaizmirstiet par garšvielām, ielieciet labu šķipsniņu sāli un nedaudz karstu piparu.

Atsevišķi cep sakapātus sīpolus. Pievienojiet tai ķiploku un plūmju gabaliņus, un pašā galā - svaigu tomātu biezenis. Ieliet zupa cepeškrāsnī mērcē un ļaujiet pagatavot, līdz rīsi ir gatavi. Pēc tam gatavo ēdienu papildina ar svaigu koriandru bagātību un pēc tam, kad no uguns atņem 15 minūtes.