Kāts ir daļa no cūkas kājas ar pietiekamu gaļu. Tās sagatavošanai ir dažādas iespējas - sautējums, cepšana. Kā pagatavot cūkgaļas steiku mājās, lasīt zemāk.
Kā pagatavot cūkgaļas steiku multivarkā?
Sastāvs:
- cūkgaļu stublāji lieli - 2 gab .;
- burkāni - 200 g;
- sojas mērce - 120 ml;
- sīpols - 220 g;
- lauru lapa - 1 gabals;
- melnie pipari - 10 gab .;
- ķiploki - 7 zobu sukas;
- vīns sarkans semisweet - 200 ml;
- sāls;
- ūdens.
Sagatavošana
Cūkgaļu ķīru mazgā, rūpīgi iztīra visus netīrumus, ja ir kaudze, tad mēs to dziedam. Pēc tam ielieciet stingumu multivarkā. Mēs sakopām dārzeņus, sagriež sīpolu 4 daļās un sasmalcina burkānus lielos kubiņos. Mēs uzliek dārzeņus starp nūjām, ievieto sāli, garšvielas un ielej aukstu ūdeni 10 mm virs gaļas līmeņa. In "Quenching" režīmā mēs gatavojam gaļu 1,5 stundas. Tad noņemiet gaļu no buljona, noņemiet dārzeņus. Mēs notīra ķiplokus, sagriež zobumus pa pusēm un savāc kopā ar papēžiem. Mēs izlejām buljonu no bļoda no multivarkas, ielej vīnu, sojas mērci, aizturēja stublāju un "Cepšanas" režīmā mēs to turēja pusstundu. Pēc tam pagrieziet gaļas gabalus un pagatavojiet vēl 20 minūtes.
Kā pagatavot cūkgaļas steiku čehu stilā?
Sastāvs:
- liela cūkgaļas lāce - 1 gab.
- burkāni - 150 g;
- ķiploki - 5 ķiploki;
- selerijas - 150 g;
- lauru lapa;
- saldie pipari;
- krustnagliņas;
- ķimenes;
- tumšais alus - 2 litri;
- sāls
Garšai:
- sīpols - 100 g;
- buljona - 220 ml;
- augu eļļa - 100 ml;
- skābo kāpostu - 1 kg;
- ķimenes;
- koriandrs;
- Mērcei:
- Dižonas sinepes - 20 g;
- dabīgais medus - 20 g.
Sagatavošana
Cūkas kātu āda rūpīgi jāiztīra. Atlikušie sari ir dziedināti. Ielieciet bāru ar alu un uzkarsējiet uz karstas virsmas. Kamēr ķekars gatavos, sagatavo dārzeņus, notīra tos un sagriež tos. Pēc alus vārīšanās izņemiet putas un maziniet uguni. Mēs liekam dārzeņus, sāli, garšvielas. Zem slēgta vāka nelielā ugunī, mēs tumsu apmēram 2 stundas. Šajā gadījumā pēc stundas ritenis jāpārvērš. Sīpoli mazliet sasmalcina un apcep, pievieno kāpostus, maisa. Kad kāposti cep, ielieciet buljonu, ielieciet ķimeņu, koriandru. Uz mazas uguns, uzvāra aptuveni pusstundu. Lai mērcē, sajauciet sinepju ar medu, pievienojiet 40 ml alus puljons. Pēc 2 stundām noņemiet uzgali no pannas, ļaujiet tai atdzist un nožūt. Pēc tam mēs izdalām mērci gaļai. Mēs uzliekam cepšanas lapu un kāpostus, pusstundu mēs nosaka krāsnī ar 160 grādu temperatūru. Sagatavošanas laikā pilchar jālej vairākas reizes ar alus buljonu. Ar kāpostu alā ar kāpostiem jūs varat pasniegt kartupeļu biezeni.
Kā pagatavot cūkgaļas kātu rullīti?
Sastāvs:
- cūkas dūciens - 1,5 kg;
- burkāni - 150 g;
- sāls;
- melnie pipari;
- sīpols - 200 g;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- želatīns - šķipsniņš.
Sagatavošana
Piepildiet aukstu ūdeni ar bumbu un atstājiet to naktī, labi, vai vismaz stundu 4, ja nav laika.
Apmēram 30 minūtes pirms ēdiena gatavošanas mēs ievietojam mizotos dārzeņus. Pēc 2 stundām noņemiet pīrāgu no buljona un nedaudz atdzesējiet. Pēc tam to sagriež un izņem kaulu. Mēs berzējam gaļu ar pipariem, sāli, ķiplokiem un želatīna šķipsnu. Tagad uzmanīgi roll roll, cieši noslaukiet to ar filmu vairākas reizes. Mēs ieliekam to 4 stundu ilgas stundas jūgā, un pēc tam mēs notīra aukstumā 6-8 stundas. Tagad rullis ir gatavs! Mēs sagriež to šķēlēs un pasniedz to kā aukstu uzkodu. Ikvienam ir patīkama ēstgriba!