Baklažānu ikri gruzīnu valodā - ļoti garšīga ostrēna ēstgriba. Sagatavošanas receptes tagad mācās.
Delicious baklažānu ikri
Sastāvs:
- baklažāni - 500 g;
- čili pipari - 1 gab.
- Bulgāru gaļas pipari - 1 gab.
- liels tomāts - 1 gab.
- garšvielas;
- burkāni - 240 g;
- rafinēta augu eļļa - 100 ml;
- pētersīļi - 25 g;
- krustnagliņas ķiploki - 4-5 gabali;
- sāls
Sagatavošana
Baklažānus attīra, sasmalcina kubiņos un ievieto traukā ar iepriekš uzkarsētu eļļu. Mēs berzējam sāli un apcepim aptuveni ceturto daļu stundas. Citā pannā sasmalciniet sīpolus un burkānus apmēram 5 minūtes. Sagatavoti baklažāni ar dārzeņpipariem un ķiplokiem, kas savīti gaļas mašīnā. Sīpoliem un burkāniem mēs pievienojam kaltētus tomātus, garšvielas un sāli. Mēs dzēšam apmēram ceturtdaļu stundas, un tad mēs vērpjot to caur gaļas mašīnā vai sasmalcina to ar blenderu. Sajauc visas sastāvdaļas, ielieciet tajā pašā sasmalcinātās pētersīļos. Mēs labi visu sajaucam, apmēram 4 minūtes uzsildiet delicious olas no baklažāniem. Un tad mēs dodam viņai to pagatavot un pasniegt uz galda.
Baklažānu ikri gruzīnu valodā ziemai
Sastāvs:
- baklažāni - 2 kg;
- saldie pipari - 250 g;
- sīpols - 350 g;
- Zirnīšu zaļumi, pētersīļi, baziliks - 50 g;
- ķiploka daiviņas - 10 gab.
- augu eļļa - 75 ml.
Sagatavošana
Baklažāni ir labs man, un griezti gareniski pusi. Cut šķēles ar eļļu un novietojiet uz cepšanas paplātes. Pie 250 grādiem 20 minūtes cep. Pēc tam cepeškrāsnī iegūtos dārzeņus ekstrahē, atdzesē un mizoti. Izgrieziet mīkstumu mazos kubiņos. Mazie kubi ar sinkēm un sīpoliem. Tomātus vispirms noberzējiet, pēc tam noņemiet no mizas un berzējiet to ar biezeni. Kūkā ielejiet un sasildiet eļļu, mēs ielieciet tajā staru, ielieciet piparus un nepārtraukti maisot, mēs gatavojam apmēram 5 minūtes. Tad ielejiet tomātu un maisot, uz mazāku siltumu uzkarsējiet vēl 5 minūtes. Pievienojiet baklažānu un pagatavojiet vēl 8 minūtes. Attīrīti ķiploki tiek izspiesti ar preses palīdzību, un mēs viegli sagriež zaļumus. Ielieciet to visu ar kastroli, sāli, nedaudz garšo saharīnu, ja nepieciešams, un pagatavojiet apmēram 10 minūtes. Iegūtā Gruzijas baklažānu ikri tiek izlikti uz burkāniem un pārklāti ar vākiem. Uzlieciet tos ūdens traukā un sterilizējiet aptuveni ceturto daļu stundas. Pēc tam mēs tūlīt korķa, roll, aptiniet un ļaujiet tam atdzist. Mēs uzglabājam izstrādājumu aukstumā.
Baklažānu ikri mājās
Sastāvs:
- tomāti - 2,5 kg;
- baklažāni - 2,5 kg;
- ķiploki - 10 zobu;
- sīpoli - 1,4 kg;
- mīkstus bulgāru piparus - 1 kg;
- burkāni - 900 g;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
Visi dārzeņi tiek mizoti. No pipariem mēs tīrām sēklas. Tomātus pārklāj ar verdošu ūdeni un noņem ādu. Sasmalciniet sīpolu mazos gabaliņos, sarīvējiet burkānus. Un mēs izvēlamies tomātus. Uz pannas iesildiet eļļu, uzpērt sīpolus, tad uzlieciet burkānus un vāra līdz mīkstai. Tas viss ir piepildīts ar tomātu biezeni. Uzkarsētā cepeškrāsnī mēs cepam piparus un baklažānu, un pēc tam tās noņemam no ādas. Ceptus dārzeņus izved caur gaļas mašīnām, pēc tam novieto pannā. Mums ir pusstundu ikri. Pikanti pipari ir ļoti mazi, un ķiploki tiek nodoti caur presi. Mēs sūtām sastāvdaļas uz panna, podsalivaem, pipari. Olas pārklāj ar burkāniem un tūlīt aizveriet ar steriliem vākiem.
Baklažānu ikri "Tu lāc pirkstiem!"
Sastāvs:
- baklažāni - 5 kg;
- gatavie tomāti - 4 kg;
- ķiploku galviņas - 3 gabali;
- Bulgāru pipari - 1,5 kg;
- nejonizēts sāls - 70 g;
- karijs čili pipari - 4 gab .;
- sīpoli - 2 kg;
- zaļumi kviešu un pētersīļu.
Sagatavošana
Bulgāru papriku un čili piparus, kā arī 2/3 tomātus, mēs uzliekam uz iesmiņiem un cept tos uz oglēm. Tad mēs to noņemam no ādas. Mizoti sīpoli sagriezti gabalos. Cep tos, līdz tie ir sarkanīgi traukā, un pēc tam novietojiet tos uz šķīvi. Visi dārzeņi tiek sasmalcināti gaļas mašīnā. Iegūtā masa tiek ievietota katlā, ielej eļļu un pagatavo aptuveni stundu vidēja siltumā. Tad ielejiet sāli, labi samaisiet un pagatavojiet olas vēl 2 stundas. Pusstundu pirms ēdienreizes izlej sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus. Mēs izdalām sagatavotās olas traukos, sterilizējiet pusstundu un pēc tam tos salieciet.