Azerbaidžānas virtuvei ir īpaša garša, it īpaši attiecībā uz cepšanu. Kyata Karabahs ir viena no dažādām kjata gatavošanas receptēm. Kyat ir gruzīnu kada, un tur ir armēņu - gata . Šodien mēs iemācīsim cept kayate uz rauga testa .
Sastāvs:
Mīkla:
- milti - 3 tases;
- ātrs raugs - 15 g;
- piens - 250 ml;
- sviests 100 g;
- olu - 1 gab.
- cukurs - 0,5 tase.
Aizpildīšana:
- milti - 1,5 glāzes;
- sviests - 100 g;
- pulverveida cukurs - 1 glāze.
Sagatavošana
Mīklas kafejnīcai Karabahā
Neskatoties uz to, ka kyta nav tradicionāla traukā "pati par sevi", tās sagatavošanas recepte nav pilnīgi sarežģīta. Lai iegūtu pareizo rauga testu, jums ir nepieciešams sagatavot karoti. Mēģinot ietaupīt laiku, mēs izmantosim sausu raugu - no šīs receptes kyat no Karabahas netiks pasliktinājies. Visas mīklas sastāvdaļas rūpīgi sajauc, pārliecinieties, vai tajā nav gabaliņu. Pēc tam jums jāuzstāda stunda siltā vietā, tā ka tas ir mazliet tuvojies.
Šajā laikā jūs varat veikt uzpildi. Bļodā ielieciet smalki sasmalcinātu sviestu, iepildiet nepieciešamo cukura daudzumu un miltus, samaisiet. Galu galā jums vajadzētu iegūt kaut kādu drupatu, kas atgādina rīvmaizi. Paliek pusstundu ledusskapī.
Kā cept kjāt?
Mīklu lieciet plānā kārtā. Uz augšu izvelciet kyates pildījumu. Vienmērīgi salieciet aploksni tā, lai viss pildījums paliek iekšā. Pēc malu aizsargāšanas ielieciet kūku uz cepšanas paplātes ar šuvēm uz leju.
Mēs pieliekam tradicionālu rakstu ar dakšiņu. Papildus estētikai tas ir praktiski nozīmīgs. Atveres no dakšas palīdz gaisa aizbēgt uz āru, netraucējot kjātnes izskatu. Tad to vajadzētu smērēt ar olu dzeltenumu. Ir receptes kyat, kurā mīklas smeared ar maisījumu no piena un dzeltenuma. Ir arī kjata sīkdatne, kuras recepte ir ļoti līdzīga mūsu. Vienīgā atšķirība ir tāda, ka aukstā mīkla ar pildījumu tiek pagatavota ruļļos un sagriež taisnstūrī 4x5 cm.
Pīrāgs krāsnī, kas iepriekš uzkarsēts līdz 200 ° C 20-25 minūtes. Sīkfaili tiek pagatavoti vienā režīmā. Pasniedz karstu uz galda.