Draniki (citi jostas rožu nosaukumi, deruny) - tradicionāls baltkrievu ēdiens, kas populārs arī krievu, austrumu Eiropas un ebreju virtuvēs, ir kartupeļu pankūkas . Līdzīgi ēdieni ir zināmi arī Polijā, Vācijā, Zviedrijā un citās Baltijas valstīs. Dreniki gatavo no rīvētiem neapstrādātiem kartupeļiem, pievienojot olas, miltus un dažreiz citus produktus.
Trauku gatavo pannā: apcep augu eļļā vai cep ceļā (tas ir daudz noderīgāks par cepšanu). Darniku karsējiet, pasniedziet ar skābu krējumu vai kātiņu (izkausētu lardu ar bekonu), ar makšu, varat un tamlīdzīgi. Tomēr tie ir garšīgi un vēsi.
Sakiet, kā pagatavot garšīgas un veselīgas pankūkas ar sēnēm. Sēnes ir labāk izmantot mākslīgos apstākļos vai savākt vietās ar normālu ekoloģiju.
Kartupeļu pankūkas ar sēnēm
Sastāvs:
- kartupeļi - 5-8 gabali;
- kviešu milti - 3-8 ēd.k. karotes;
- vistas olu - 2-3 gab .;
- Svaigas sēnes (šampinjoni, baltas vai austeres sēnes);
- sīpols;
- zaļš dilles;
- tauka cūkgaļa apgāzta, raustīta;
- Atsevišķi kausētais gabals, lai eļļotu trauku.
Sagatavošana
Vispirms sagatavojam sēnes ar sīpoliem. Sīki sagriezti sīpoli, ietaupīsim uz taukiem atsevišķā saldēšanā, pievienojiet smalki sagrieztas sēnes, mazgājiet visu kopā un protivoshim 15-20 minūtes (austeru sēnes nevar izplūst). Uztura versijā vāriet sēnes un sīpolu caur gaļas mašīnā vai sagrieziet smalki.
Grieztos kartupeļus berzē uz rīvjavas, pusē vidēji lielos, bet otra - vidēji smalki, tāpēc tekstūru padarīsim interesantāku.
Ar rīvētiem kartupeļiem mēs ieskaujam bļodiņā miltus, olas un smalki sagrieztus dilles. Jūs varat pievienot nedaudz piena un rīvētu burkānu. Mēs pievienojam kartupeļu maisījumu ar sīpolu sēņu un sajauc (var maisītāju). Mīklai nevajadzētu kļūt pārāk biezs, ja to pareizi, pievienojot vēl vienu olu vai pienu (ūdeni).
Uzsildiet tīru lielu pannu un, uzliekot taukus uz dakša, to ieziest. Izmantojot lielu karoti, mēs virza mīklas daļas uz pannas, nospiediet to ar lāpstiņu un apcepiet, vispirms vienā pusē, tad otrā pusē. Gatavošana uz vidējas siltuma. Ir iespējams pārliecināt par vēlmi turēt draniki vēl 5 minūtes zem vāka, samazinot uguni.
Gatavie garnīri noņem lāpstiņu un ievieto traukā. Pirms nākamās partijas apcepšanai uzlieciet pannu ar tauku saturu. Ja jūs izlemsiet nevis cept, bet eļļā pankūkas apcepiet, labāk ir izmantot saulespuķu, bet izkausētu sviestu vai rapšu sēklu vai citas augu eļļas, kuras nedeg. Mēs pasniedzam pankūkas ar skābo krējumu.
Lai padarītu draniki asāku, jūs varat pievienot testam svaigus garšaugus (ķimeņu, koriandru, fenheli, melnos piparus un sarkanos piparus).
Jūs varat gatavot vairāk sirsnīgas un gardas pankūkas ar gaļu, sēnēm un sieru. Gaļa, kas iekļauta testā (sk. Iepriekš) maltas gaļas formā. Lai pildītu pildījumu, jūs varat lietot cūkgaļu, liellopu gaļu, vistas gaļu vai arī padarīt malto gaļu no dažādiem dzīvniekiem.
Ar siers jūs varat izdarīt divas lietas: vai nu uzreiz pievienojiet maltā rīvētu sieru vai arī katrai katrai apkaisa
Starp citu, vēl viena iespēja: gatavot vienkāršas kartupeļu pankūkas un pasniegt tās ar sēnēm, sīpolu skābā krējuma, sautētas podiņā - tā ir arī ļoti garšīga. Saskaņā ar draniki jūs varat kalpot kūpinošas , rūgtu vai ogu tinktūru vai ogu vīnu.