Un vai jūs zināt, ka šašliku kebabu var pagatavot ne tikai no zivīm vai gaļas, bet arī no aknām. Ja jūs to pareizi cepjat, tad ēdiens ir ļoti garšīgs, oriģināls, maigs un sulīgs. Apskatīsimies ar jums receptes šašauga kebabu no aknām.
Shish kebabs no vistas aknām
Sastāvs:
- vistas aknas - 1 kg;
- koriandrs - 1 tējkarote;
- sāls - pēc garšas;
- zira - šķipsnu;
- melnā tēja - 2 tējk.
Sagatavošana
Tātad, vispirms mēs izgatavosim melnās tējas : ielejiet pareizo tējas lapu daudzumu ar diviem stikliem stāvā verdošā ūdenī un atstājiet to ievadīt. Aknu tīru no filmas, mazgā un sagriež mazos tāda paša izmēra gabalos. Pēc tam ielieciet tos dziļā traukā, pievienojiet sāli, ziru, piparus un koriandru. Aizpildiet visas atdzesētās tējas lapas un atstāj marinēt apmēram stundu. Tad pavelciet aknu gabalus uz bambusa nūjiņām un nosūtiet aknas uz grilu. Pēc 10-15 minūtēm mūsu ēdiens ir pilnībā gatavs. Šādiem šašliku kebabiem vislabāk ir pasniegt svaigus dārzeņus vai sēnes, arī vārīt uz grila.
Cūkas aknu dēsti
Sastāvs:
- cūku aknas - 500 g;
- nobarošanas tauki - 300 g;
- sarkanie pipari - pēc garšas;
- sāls šķīdums;
- vārīts ūdens - 1 l;
- sāls - 100 g;
- violeta spuldze - 1 gab.
- Cukurs un etiķis - pēc garšas;
- čilli pipari un ķiršu tomāti - pēc vēlēšanās.
Sagatavošana
Aknu mazgā, apstrādā, žāvē ar dvieli, uzmanīgi noņem visu filmu un, izmantojot asu nazi, sagriež nelielās porcijās, kas sver aptuveni 15-20 g. Salo sasmalcina šķēles un novieto tos malā. Tālāk mēs pēc jūsu ieskatiem iekļaujam trīs variācijas:
- klasisks variants - pārmaiņus aknas un tauki;
- aknu, tauku un ķiršu tomāti;
- aknu, tauku un čili piparu gredzens.
Cepiet trauku uz oglēm kā regulāru šašliku kebabu, periodiski to ielej ar sāls šķīdumu. Lai to izdarītu, izšķīdina 100 g sāls 1 litrā silta vārīta ūdens un labi samaisa. Traukā vispirms izklājam plānu lavash, un virs tā - gatavs karsto šašliku kebabs. Kā sānu trauku sīpoli smalki sagriež ar pusšķiedru, iepriekš marinēti etiķī, pievienojot šķipsnu cukura un apkaisa ar eļļu. Jūs varat arī pasniegt ceptus dārzeņus un svaigus augus.
Shish kebabs no liellopa aknām
Sastāvs:
- liellopu aknas - 500 g;
- nobarošanas tauki - 200 g;
- piens - 100 ml;
- spuldze - 1 gabals;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā padarīt šašauga kebabu no aknām. Tātad tauki vai iekšējie tauku režģi mēs sagriežam šķēlēs. Svaigu aknu mazgā, žāvē ar dvieli un shinkuem mazos gareniskos gabaliņos, kas atbilst tauku šķēļu lielumam. Tad maigi aptiniet aknas šķiedru tīklos un pievienojiet dziļo trauku. Pievienojiet sāli, piparus, sasmalcinātus sīpolu, sajauciet visu un ielejiet pienu. Aitām piestāt aknās 2,5-4 stundas ledusskapī, pēc tam virvēt uz iesmiņiem un pagatavot kokogli apmēram 15 minūtes. Gatavs šašauga kebabs no aknām ar lardu tiek pasniegts uz galda, nedaudz atdzesēts ar svaigiem dārzeņiem.
Šisha kebabs no aknām cepeškrāsnī
Sastāvs:
- vistas aknas - 500 g;
- svaigu ābolu - 3 gab .;
- sviestu - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vistas aknas šķiro, noņem filmu, mazgā, žāvē un ieliek uz iesmiņiem, mainot ar nelielām ābolu šķēlēs. Pēc tam apcepiet aknas ar krēmveida sviestu un cept šašliku kebabu karstā cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā, periodiski pagriežot. Pabeigts šašliku kebabs podsalivaem pēc garšas un apkaisa svaigi malti melnie pipari. Mēs pasniedzam ēdienu ar svaigiem garšaugiem un dārzeņiem.