Iedomājieties gaisu mīklu ar kraukšķīgu, rudru garoza āru, kas aptver jūsu mīļāko pildījumu ar gaisa aizsegu - tas viss ir par pīrāgiem uz rūgušta piena. Turpmākajās receptēs mēs apspriedīsim divus veidus, kā padarīt šādus pīrāgus, un jūs varat izvēlēties to, kas jums patīk.
Cepti kartupeļi jogurtā bez raugs
Šo pīrāgu piepildīšanai varat izvēlēties absolūti jebkuru, bet mēs izvēlējāmies klasisko - kartupeļus ar sīpoliem.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- jogurts - 1 prece;
- sāls - 3/4 tējkarotes;
- soda - 1 tējkarote;
- milti - 2-2 1/2 ēd.k.
Pildījumam:
- kartupeļi - 3 gab.
- sīpoli - 1 gab.
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa.
Sagatavošana
Sāksim ar pildījumu. Mēs vāriet kartupeļus, tad samaisiet biezenī ar sāli un pipariem. Sīpoli smalki sagriež un ļauj augu eļļai līdz mīkstam un zeltainas krāsas izskaitei. Samaisiet sīpolus ar sasmalcinātiem kartupeļiem un atstājiet pildījumu atdzist.
Tagad ņemsim mīklu. Dusmu sajauc ar sodas un sāls, un pēc tam, nepārtraukti ielejot iepriekš iesētajiem miltiem, mīcīt biezu mīklu. Mīrai biezpiena mīklai jābūt ļoti mīksta un maiga, bet ne lipīga, to vajadzētu mīcīt apmēram 8-10 minūtes.
Mēs sadalām mīklu porcijās, katra izvelk, ielieciet kartupeļu pildījumu plakanas kūkas centrā un salieciet malas. Cepiet pīrādziņus traukā līdz zeltaini brūnai.
Pīrāgi cepeškrāsnī rūgušpienam - recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- jogurts - 1 prece;
- cukurs -1 ēd.k. karote;
- sāls -1 tējk;
- sausais raugs - 3/4 tējk.
- milti - 2 vienības;
- augu eļļa - 2 ēdamk. karotes.
Pildījumam:
- olas - 3 gabali;
- zaļie sīpoli;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
Uzkarsē iepriekš uzkarsē līdz istabas temperatūrai, tajā mēs izšķīdinām cukuru, sāli un raugu. Pakāpeniski ielej izsijātus miltus, mīciet elastīgo mīklu. Kad mīkls ir salikts bumbiņā, sāciet manuāli mīcīt vismaz 10 minūtes.
Vāra olas un sajauc tos ar zaļajiem sīpoliem, sāli un pipariem.
Rauga mīkla tiek sadalīta porcijās, izskrūvēta, mēs ievietojam pildījumu un mēs plākstera malas. Mēs dodam pīrāgus otro reizi 45 minūtes. Pēc tam cept kūkas 20 minūtes pirms pagatavotas karsēšanas 180 ° C.
Kā pildījumu jūs varat izmantot ne tikai olas, bet visu, ko sirds vēlas, no oglēm un augļiem līdz aknām un ceptiem sēnēm. Brīnišķīga apmešanās!