Parastā gaļas pievienošana šašauga kebabam gaļas ieguvei - sīpolu gredzeni, kas ne tikai piešķir savu aromātu cūkgaļas, bet arī kļūst mīksti un salds pēc kausēšanas pie stelles, brīnumaini harmonijā ar trauku. Šajā receptēs papildus sīpoliem marinādē tiks iekļauta arī citronu sula, un tā nodrošinās gatavo gaļu ar maigumu un sulīgumu.
Šašlikas recepte ar citronu, sojas mērci un sīpolu
Sastāvs:
- cūkgaļa - 750 g;
- sojas mērce - 60 ml;
- citronu sula - 120 ml;
- augu eļļa - 55 ml;
- ūdens 370 ml;
- sīpoli - 160 g.
Sagatavošana
Padarīt maisījumu citronu sulas, sojas mērces, ūdens un sviesta. Mēs uzliekam to uz uguns, un pēc vārīšanas mēs noņemam un ieliekam sīpolu gredzenus. Pēdējam vajadzētu sagriezt biezu, jūs varat pat nedaudz saspiest, lai no tiem iegūtu maksimālo garšu. Iegūto marinādi pirms gaļas iegremdēšanas vajadzētu atdzesēt. Maisījuma garša līdzsvarosies ar skābu un sāļu robežu, bet, ja sāls no sojas mērces jums nebūs pietiekami, tad pievienojiet nedaudz vienkāršu jūras sāli pat vārīšanās marinādē.
Cūkgaļa marinēta 3 līdz 8 stundas, atkarībā no tā, cik tev ir laiks, bet, protams, jo ilgāk, jo labāk.
Marināde šašauga kebabam ar citronu un sīpoliem
Šī marināde tiek sagatavota ļoti vienkārši: tiek piedāvāta nedaudz citronu sulas ar sīpoliem, kaltētiem zaļumiem un apdullinātiem Vidusjūras motīviem gatavotajā ēdienā.
Sastāvs:
- cūkgaļa - 500 g;
- citronu sula - 120 ml;
- Žāvētu oregano - 2 tējk.
- rozmarīna zars;
- sīpols - 70 g;
- ķiploku daiviņas - 1 gab.
Sagatavošana
Izmantojot stupu, ielieciet ķiplokus ar jūras sāls, žāvētu oregano un rozmarīna šķipsniņu. Iegūtās pastas audzē ar citronu sulu. Mēs saberzam sīpolu ar blenderī un izspiež marli, izspiež sulu un sajauc to ar bāzes marinādi. Iegūtā maisījuma ielej cūkgaļu un gaļu marinē vismaz pusstundu.
Kā marinēt šašaugu kebabu ar citronu un sīpoliem?
Sastāvs:
- cūkgaļa - 1,3 kg;
- cukurniedru cukurs - 10 g;
- karija pulveris - 1 ēdamkarote. karote;
- koriandra sēklas - 2 tējkarotes;
- žāvēti aprikozes - 2 vienības;
- apelsīnu miza - 4 sloksnes;
- sīpols - 210 g;
- sauss sarkanvīns - 360 ml;
- skābs krējums - 60 ml;
- citronu sula - 60 ml.
Sagatavošana
Cūkas sagriež kubiņos un ievieto emaljētā traukā. Mēs kombinējam cukurniedru cukuru ar kariju un koriandru, apkaisa sauso maisījumu ar gaļu, sajauc visu kopā ar sīpolu gredzeniem. Sīki sagrieziet žāvētus aprikozes un nosūtiet to uz cūkgaļu kopā ar apelsīna miziņu. Lai gaļa paliktu taukaini un sulīgi, sajauc to ar skābo krējumu, un pēc tam, lai iegūtu vieglu skābi un elpu aizraujošu aromātu, mēs ielejam vīna sajaukumu ar citronu sulu. Gaļu atdzesē 4 stundas pirms vārīšanas.
Shish kebab, marinēts sīpolu un citronu Āzijas stilā
Aziāti ļoti mīl cūkas, it īpaši sub-cūkas. Šīs marinādes recepte tika izstrādāta arī, lai izmantotu šo konkrēto liemeņu griezumu, bet, ja jūs neatšķiras no mīlestības ar taukainu gaļu, pēc tam droši aizstājot aizstājēju ar liesu gabalu, tas joprojām būs garšīgs.
Sastāvs:
- sojas mērce - 150 ml;
- ūdens 100 ml;
- ķiploki - 3 zobi;
- medus - 35 ml;
- sezama eļļa - 30 ml;
- ingvera sakne ir gabals 4 cm garš;
- citronu - 1 gab .;
- violets sīpols - 80 g;
- citronzāles kātiņa;
- cūkgaļa - 900 g.
Sagatavošana
Uz nakti pirms paredzētā šašauga kebabu sagatavošanas no cūkgaļas ar citronu un sīpoliem, sagriež gaļu un ievieto dziļos stikla vai emaljētus traukus. Uz gaļu ielieciet biezus gredzenus purpura sīpolu, sākotnēji izstiepjot tos ar rokām.
Sagrieziet ķiplokus pastā un sajauciet ar ūdeni, soju, medu, sviestu, citronu sulu un mizu, un rīvētu ingveru. Ar iegūto maisījumu ielejiet gaļu un visu nakti atstājiet aukstumā.