Visbiežāk mums patīk gatavot un vēl vairāk ēst kotletus, kas gatavoti no dažāda veida gaļas. Bet šodien mēs vēlamies jums piedāvāt nedaudz novirzīt no rutīnas un balstīties uz kotletēm - aknām. Šodien mēs izvēlamies vislabāko, konkursu un pienācīgi noderīgu vistas aknu, un ar lielu prieku teiksim, kā no tā pagatavot garšīgas aknu pīrāgus.
Recepte sulīgs aknu vistas aknu kotletēm ar mango
Sastāvs:
- vistas aknas - 800 g;
- vistas olas - 3 gabali;
- sīpoli - 3 gab .;
- manna - 0,5 st .;
- kartupeļu ciete - 1 ēd.k. karote;
- ķiploki - 3 zobi;
- cūku tauki - 230 g;
- pipari - 2/3 tējk.
- sāls - 1,5 tējk.
- kaļķa soda - 0,5 tējk.
- Saulespuķu eļļa - 100 ml.
Sagatavošana
Parasti sietu mazgāšanas līdzekļi ritina visu aknu, tad mēs darām to pašu ar sīpoliem. Salo un ķiploki, mēs garām jau mazākā sietā. Bļodā ar sasmalcinātām sastāvdaļām mēs braucam ar svaigām vistas olām, ielej kartupeļu cieti un mannu. Izmantojot lielu karoti, rūpīgi sajauciet un vērojiet, lai vienmērīgi pārtrauktu olu dzeltenumus. Šeit ievedam soda etiķi, pievienojam piparus un piparus. Mēs to visu sajaucam kopējā masā un ielieciet to malā vai pat labāk ledusskapī pirms graudu pūtīšanas (aptuveni pusstundu). Tad mēs izklājam malto gaļu ar karoti, piešķirot tam kuteru formu. Cepiet kotletes līdz brūnai, pagriežot no vienas puses uz otru.
Aknu vistas aknu kotletes ar auzu pārslu recepte
Sastāvs:
- vistas aknas - 700 g;
- sīpols - 2 gab .;
- auzu pārslu pārslas - 2/3;
- tauki - 180 g;
- virtuves sāls - pēc garšas;
- majonēze - 2 deserta karotes;
- skābs krējums - 2 deserta karotes;
- olas - 2 gabali;
- saulespuķu eļļa - 100-120 ml.
Sagatavošana
Aknas paliek nedaudz sasalušas, un mēs to iespiežam ar gaļas mašīnām lielā sietā. Mēs nomainām sietiņš līdz mazākajam un caur to izdzēsim taukus. Smalki sīpolus sasmalciniet kubiciņos un notīriet līdz mīkstajai pannai ar 2-3 ēdamkarotes saulespuķu eļļas, pēc nedaudz dzesēšanas ievietojiet to traukā ar vistas aknām. Bļodā mēs ielejiet pārslas, pievienojiet krējumu, majonēzi un sajauciet, un pēc pāris minūtēm mēs visu ieviešam kopējā masā. Šeit brauciet ar svaigām olām, pievienojiet sāli pēc garšas, samaisiet un aizmirstiet desmit minūtes. Ja pildījums kļūst blīvs, tad mēs iztaisnojam kokelītes ar savām rokām, un, ja tas ir nedaudz plāns, tad maltā gaļai pievienojiet karsto eļļu ar karoti. Cepiet pirmajās 7-8 minūtēs vienā pusē un pēc tā paša laika uz otru.
Sasmalcinātas vistas aknas ar rīsiem, krāsnī
Sastāvs:
- vistas aknas - 600-650 g;
- vārīti rīsi (apaļas) - 1,5 vienības;
- sīpols - 1 gab.
- kviešu milti - 2,5 ēdamk. karotes
- vistas olu - 1 gab.
- cūku tauki - 2 ēd.k. karotes;
- majonēze - 1 ēd.k. karote;
- sāls - 1,5 tējk.
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. karotes.
Sagatavošana
Vistas aknas sasmalcina ar patvaļīgiem, maziem gabaliņiem. Mēs braucam pa olu, pievieno majonēzi, mīkstina cūkgaļas taukus un berzē to ar karoti. Šādi iegūto viendabīgo masu ievada aknās. Tālāk mēs pievienojam nelielu spuldzes pamatni maisītājā. Iepriekš pagatavotus rīsus noapaļo maltā gaļā. Tagad visu masu podsalivaem, mēs ieviest tajā kviešu miltus un samaisa visu vienmērīgi. Ar tīrām rokām izveidojiet kotletes nedaudz iegarenu formu un novietojiet tās uz eļļotas cepšanas lapas. Tad mēs ieliekam piepildīto cepešpannu cepeškrāsnī un cept mūsu kotletes 40 minūtes pie 185 grādiem.