Pide ir turku virtuves ēdiens. Izskatās, ka pica - plakana kūka, kas izgatavota no mīkla ar dažādiem pildījumiem. Tagad mēs jums pateiksim, kā gatavot delicious pida sevi.
Pīļu recepte
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 170 g;
- aukstā vārīts ūdens - 80 ml;
- sausais raugs - 7 g;
- sāls - šķipsniņš;
- cukurs - 1 tējkarote.
Pildījumam:
- Holandiešu siers - 100 g;
- sviests - 20 g;
- olas - 1 gab .;
- milti - 1 tējkarote;
- zaļumi kviešu un pētersīļu.
Sagatavošana
Milti izsijā caur sietu bļodā, kā rezultātā kalnā mēs padziļinām, kur mēs ielej sāli, cukuru un raugu. Ūdens ielej lēni, mīciet mīklu. Tad pārklājim to ar salveti un atstājam minūtes 25-30 minūtes. Pēc testa mēs izveidojam lodi, izvelk slāni, dodot tai iegarenu formu. Testa pamatnei vajadzētu būt aptuveni 40 cm garumā un 15 platumā. Eļļojiet plakanā kūka virsu ar mīkstinātu sviestu un apsmidziniet ar rīvētu sieru lielā rīkā. Tagad aptiniet plakanas kūkas malas 2-3 cm iekšpusē. Eļļojiet mūsu pīrāgu ar siera pļāpotu olu un nosūtiet to uz 5 minūtēm uzkarsē līdz 250 grādu krāsnī. Mēs uzņemam gatavo ķiru no krāsniņas, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un pasniedz to uz galda, sagriežot gabaliņos 3-4 cm platumā.
Lācis ar gaļu
Turpinot vai citādā veidā turku pica tiek sagatavota ar dažādiem pildījumiem. Šis ēdiens ir ļoti garšīgs ar gaļu.
Sastāvs:
Testa veikšanai:
- milti - 2,5 glāzes;
- saulespuķu eļļa - 120 ml;
- piens ir silts - 120 ml;
- dabiskais jogurts - 100 g;
- sāls - 0,5 tējk.
- sausais raugs - 6 g;
- dzeltenumi - 2 gabali;
- sviests - 30 g.
Pildījumam:
- malta liellopa gaļa - 200 g;
- tomāti - 1 gab.
- sīpols - 1 gab.
- karsti pipari - 1 gab .;
- pētersīļu zaļumi - 30 g;
- sāls, melnie pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mīklai pievienojiet pienu, jogurtu un sviestu, tad pievienojiet pusi tases miltu šai masai un labi samaisiet. Tagad mēs ielej sāli un vēl pusi tases miltu, atkal to sajaucam. Tad izlej raugu, sajauc to un pievieno pārējo miltu. Turki mēdz salīdzināt mīklu ar auss ligzdu. Tāpēc mums vajadzētu iegūt šo mīklas veidu - mīkstu, piemēram, ausu lāpstiņu. Pārklāj masu ar mitru drānu un apmēram pusstundu atdala.
Pa to laiku mēs gatavojam pildījumu: no tomātiem mēs noņemam mizu, to ir vieglāk izdarīt, ja mēs to vispirms sildām ar verdošu ūdeni.
Tagad ir pienācis laiks atgriezties pie mūsu pārbaudes: mēs to sadalām 3 daļās, katru no tām mēs izvelkam - mums vajadzētu iegūt iegarenu ovālu slāni. Slāņa malas iesaiņo uz iekšu, un galus piestiprina kopā. Eļļojiet mīklas virsmu ar putukrējumu, izklājiet pildījumu pa vidu. Līss ar gaļu tiek pagatavots cepeškrāsnī, līdz mīkla sabojājas. Gatavs pīrāgs jāmazgā ar kausētu sviestu un tiek pasniegts uz galda.