Trušu gaļa - ļoti vērtīgs delikatese, no kura jūs varat gatavot dažādus ēdienus. Trušu cilvēks organismā viegli gremdē, to var uzskatīt par diētisku produktu. Tieši tāpēc mazuļa trusis ir īpaši piemērots bērnu pārtikai. Jūs varat, piemēram, gatavot zupu no trusis bērniem (tomēr tas būs brīnišķīgi pieaugušajiem).
Kā gatavot zupu no trusis? Princips ir šāds: sagatavot kādu zupu no trušu gaļas uz iepriekš vārītas buljona, pievienojiet dārzeņus, dažādas labības, makaronus, zaļumus un garšvielas.
Kā gatavot zupu no trusis?
Sastāvs:
- 500 grami trušu gaļas;
- 1 burkāns;
- 1-2 sīpoli;
- 60 g rīsu;
- 20 g kviešu miltu;
- 2 saldie sarkanie pipari;
- 20 g dabīgā sviesta;
- 4-5 lauru lapas;
- 8 saldu piparu zirņi;
- sāls;
- 2-4 ķiploku krustnagliņas;
- zaļumi (pētersīļi, dilles, koriandrs, baziliks).
Sagatavošana:
Trušu gaļu mazgā ar aukstu ūdeni. Sadalīsim to porcijās gabaliņos pa 100-150 gramiem, ielej 2 litrus ūdens, uzkarsē to, vārīt 5 minūtes un sāli. Vēlreiz mēs skalosim gaļu, atkal piepildīsim ar ūdeni un pagatavosiet buljonu ar 1 sīpolu, lauru un piparu zirņiem (atkarībā no truša vecuma tas aizņems aptuveni 35-50 minūtes). Mēs ekstrahēsim trušu gabalus atsevišķā traukā. Cietie olas sīpoli mazgāt. Arī smalki sagrieziet mizotos burkānus. No papriku izņem papriku un sēklas, sagriež tos īsos īsos salmiņos. Cepiet trauku cepšanas traukā un nedaudz salmējiet sīpolus ar burkāniem, kamēr krāsa mainās. Pievienojiet miltus un, maisot ar lāpstiņu, mēs izvirzīsim vēl 2-4 minūtes. Tagad pievienojiet sagrieztus saldos piparus, rūpīgi sajauc tos ar lāpstiņu un protomim pat minūtes 2-4. Galu galā pievienojiet sviestu un žāvētas garšvielas. Nosedz vāku un lieciet to nostāvēt apmēram 8 minūtes. Pēc rīvēšanas 8 minūtes izskalojiet rīsus. Pievieno vārīšanās buljonā ar rīsiem, dārzeņu passekrovkoy un gaļas gabaliņiem. Nedaudz pievienojiet sāli un turiet vājā viršanas temperatūrā apmēram 2 minūtes, pēc tam pārklājiet un ļaujiet zupai gatavot apmēram 8-15 minūtes. Pirms pasniegšanas sezona zupu no trušiem ar sakapātiem garšaugiem un ķiplokiem.
Trušu zupa ar kartupeļiem
Jūs varat gatavot citu zupu no truša gaļas, piemēram, ar kartupeļiem, zaļajām pupiņām un olīvām.
Sastāvs:
- 500 grami trušu gaļas;
- 2-4 mazi kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 100-150 g stīgas pupiņu;
- gabali 20 olīvas (var būt melnas, var būt zaļas);
- 1 saldais pipars;
- 60 ml galda baltvīna;
- 2-4 ķiploku krustnagliņas;
- 5 lauru lapas;
- 5-8 saldo piparu zirņi;
- 3 neļķu pumpuri;
- sāls;
- nedaudz augu eļļas vai trušu tauki;
- sausi garšvielas pēc garšas, zaļumi (baziliks, pētersīļi, koriandrs, estragons uc).
Sagatavošana:
Trušu gaļu, sagriež mazos gabaliņos (ar kauliem), rūpīgi noskalo, ielej 2 litrus ūdens, uzvāra, vāra aptuveni 5 minūtes un sāli. Atkal uzmanīgi noskalojiet un vāriet buljonu ar sīpolu (ielieciet krustnagliņu tajā), lauru lapu un smaržīgu piparu (aptuveni 1 stundu). Let's ņemt gabalu no truša ar troksni. Buljonu filtrē, un gaļa tiek atdalīta no kauliem un nejauši sagriež gabaliņos. Mēs ēvelēsim kartupeļus un sagriezīsim īsos salmiņos. Mēs pagatavojam buljonā sagrieztus kartupeļus līdz pusei gatavības. Mizotos sīpoli sasmalcina. Uzkarsējiet pannu eļļā vai izkausējiet taukus. Saglabājiet sīpolu gaismā