Kaut arī majonēze netiek uzskatīta par tradicionālo slāvu ēdienu, tā popularitāte pēdējo gadu desmitu laikā ir ievērojami pieaudzis. Tāpēc šis ēdiens mūsu tabulās nav mazāks par mārrutkiem vai sinepēm. Majonēzi izmanto dažādu salātu receptēm, kā marinādei un papildus daudziem ēdieniem. Jūs varat iegādāties majonēzi jebkurā pārtikas veikalā, turklāt tur ir daudz receptes gatavot mājās majonēzi .
Jebkura majonēzes sastāvā ietilpst šādas sastāvdaļas: olas, saulespuķu eļļa, sāls, cukurs, sinepes, citronu sula. Dažās šī mērces receptēs ir atļauts aizstāt saulespuķu eļļu ar olīveļļu un citronu sulu ar etiķi. Lai padarītu majonēzi par tai raksturīgu konsistenci, to rūpīgi jāuzņem. Ātri un diezgan viegli, to var izdarīt ar maisītāju vai blenderī. Ja jūs varat manuāli uzvilkt majonēzi, tad šo procesu var atlikt uz ilgu laiku. Iekšējā majonēzes gatavošanas princips ir vienkāršs: olas jālieto ar sāli, cukuru, sinepēm un citronu sulu. Maisiet iegūto masu viendabīgā stāvoklī, pēc tam lēnām, burtiski samazinot pa pilienu, ielej saulespuķu eļļu, turpinot vienmērīgi noslaucīt. Olas ar garšvielām jāsajauc ar sviestu, līdz iegūst homogēnu maisījumu bez gabaliņiem. Pēc tam mērci vajadzētu atdzesēt un pasniegt dažādiem ēdieniem.
Dažas majonēzes pagatavošanas receptes nesatur olas. Lai pagatavotu majonēzi bez olām , tiek izmantots apsildāms piens. Šis majonēze pēc garšas gandrīz neatšķiras no klasiskās, taču tiek uzskatīts, ka tas ir daudz vairāk uztura.
Ēdienu gatavošanas gatavošanas majonēze:
- ja majonēze ir pārāk bieza vai rupja, tad ir nepieciešams pievienot nedaudz ūdens un labi samaisīt ar maisītāju:
- ja jūs izmantojat dzeltenumus tikai gatavojot majonēzi, tad majonēze būs biezāka. Šī majonēzes pagatavošana aizņem mazāk laika nekā klasiskā majonēze;
- Saimniecības majonēzes garšu var mainīt, izmantojot dažādas piedevas: ķiplokus, zaļumus, rīvētu sieru, olīvas, gurķus. Šīs sastāvdaļas dod majonēzi asā, asā un unikālā garša.
Neskatoties uz to, ka daudzas sievietes dod priekšroku zema kaloriju ēdieniem, salātu receptes bez majonēzes ir daudz mazākas nekā ar majonēzi. Bez pasaules slaveno Olivier salātu, kas gatavots ar majonēzi, nav neviena svētku galda. Un ēdiens, piemēram, zivis, kas ceptas ar majonēzi, tiek uzskatīta par reālu delikatesi.
Daudzi vietējie un ārvalstu uzņēmumi ir iesaistīti majonēzes ražošanā. Vispopulārākais majonēze vietējā tirgū ir majonēze Provansalā.
No mājās gatavotā majonēzes iegūstiet lielisku gaļas marinādi. Shish kebabs no cūkgaļas vai vistas majonēzes izrādās maigs un sulīgs. Īpaši populāra kā gaļas marināde ir majonēze ar ķiploku. Majonēze sagatavo mīklu dažādiem pīrāgiem. Mīklas uz mājās majonēzes parasti nav raugs, bet, sagatavojot mīklu uz majonēzi, majonēzi nepieciešams lietot ar olām, nevis uz pienu. Šis tests rada lieliskus pīrāgus ar dažādiem pildījumiem, cepumiem un saldumiem. Šo mīklu ilgstoši var uzglabāt ledusskapī.
Majonēzi lieto ne tikai kā pārtikas produktu. Daudzas sievietes ir atradušas šo mērci daudz plašāk. Mājas majonēze ir lieliska maska ādai un matiem. Maskas matiem no majonēzes veicina matu augšanu un to stiprināšanu. Ādai šī maska ir noderīga, pateicoties augsta satura dažādiem vitamīniem.