Vistas, pilnīgi ceptas krāsnī ar zeltainu garozu, bet vēl smaržīgs un sulīgs - kas varētu būt labāks svētku vakariņām vai svinībām? Turpmākā recepte palīdzēs jums sagatavot šādu ārstēšanu sevi virtuvē.
Kā pagatavot visu vistu cepeškrāsnī ar garozu garozu - recepti
Sastāvs:
- vistas tunzivis - 1,5-2 kg;
- saulespuķu bez aromātiskās eļļas - 45 ml;
- krustnagliņas ķiploki - 4-5 gabali;
- žāvēts baziliks - 5 g;
- melnie pipari - 10 g;
- zemes sarkanā saldā paprika - 20 g;
- sāls ir liels - 30 g.
Sagatavošana
Lai cept cāļu krāsnī ar zeltainu garozu un padarītu to tīkamu, mīksta un sulīga, putnam jābūt iepriekš marinētam. Lai to izdarītu, nomazgājiet vistas karkasu un nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvīm. Tagad atsevišķā bļodā mēs pārlej saulespuķu vai olīveļļu bez smaržas un pievieno to žāvētai bazilika zālei, maltiem melnie pipari un saldo papriku, sāli un spiestu ķiploku krustnagliņas. Ielieciet ķiploku vistas maisījumu ārā un iekšā, novietojiet maisā vai piemērotā nelielā traukā ar vāku. Mēs novietojam izstrādājumu ledusskapja plauktos uz vairākām stundām vai labākām dienām, laiku pa laikam pagriežot uz citas mucas.
Mīklu cāļu var cepēt cepeškrāsnī klasiskajā cepšanas traukā, traukā, kas piemērots cepšanai, kā arī folijā vai piedurknē. Neatkarīgi no tā, kādā veidā jūs izvēlaties, jebkurā gadījumā tas izrādīsies neticami garšīgs un ēstgribu, bet katram no tiem ir savas nianses.
Cepot putnu ar piedurkni vai foliju, gaļa izrādās daudz sulīga, bet garoza plats ir mazāks un izteikts. Un tā izveidošanai, piecpadsmit minūtes pirms vārīšanas beigām, izgrieziet foliju vai izgrieztu piedurkni.
Ja jūsu vistas vārds ir cepts, garoza būs daudz kraukšķīgāka, bet tā veidojas tikai vienā pusē. Maksimālu nežēlību un kraukšķīgumu var panākt, sagatavojot putnu uz ieskauta vai režģa, bet šajā gadījumā ir jābūt gatavam tam,
Parasti receptei norādītā liemeņa svars būs nepieciešams 60-90 minūšu pagatavošanai cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Pāris minūtes pirms cepšanas procesa beigām temperatūru var paaugstināt līdz maksimālajam līmenim un pārslēgt ierīci uz grila režīmu (ja tas ir pieejams), kas garenē vēl lielāku krīku.
Šī recepte vārīšanai visai vistas ar garoza krāsnī var būt nedaudz dažāda, padarot pati pielāgojumus marinādei .