Tagad mēs jums pateiksim, kā pagatavot aknu desu. Protams, varat nopirkt gatavu veikalā, bet, diemžēl, tā kvalitāte ir daudz vēlama. Bet mājas desa iznāk ļoti garšīgi un smaržīgi. Kādas ir aknu desas? Mēs to jums pastāstīsim šādās receptēs.
Aknu desa mājās
Acu desa parasti sastāv no nierēm, aknām, plaušām un sirdij. To visu kopā sauc par aknu.
Sastāvs:
- vārīta akna (nieres, aknas, sirds, plaušas) - 2 kg;
- sīpols - 300 g;
- olas - 15 gab .;
- skābs krējums - 0,5 l;
- iztīrītas zarnas - 5 metri;
- sāls, pipari, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Vārītas aknas ar priekšgalu tiek nodotas caur gaļas mašīnā. Šo procedūru var atkārtot 2-3 reizes, ja vēlaties iegūt pilnīgi homogēnu masu. Pievienojiet neapstrādātas olu, skābo krējumu un labi samaisiet. Tad pievienojiet garšvielas, piparus un sāli. Aizpildiet zarnu masu. Desiņas sagriež katlā, ielej ūdeni un vāra uz mazu siltumu apmēram 40 minūtes. Pēc tam mēs izņemam no mūsu aknu desa, ļaujam tai atdzist un caurdurt to vairākās vietās. Pēc tam mēs nosūtīt krāsni 2 stundas temperatūrā aptuveni 150 grādu. Starp citu, tā, ka desa neietilpst cepšanas paplātes apakšā, mēs vispirms gulēja uz tā koka nūjas un pēc tam desas. Šāda mājas aknu desa tiek uzglabāta ledusskapī ne ilgāk kā mēnesi.
Receptes par mājas aknu desu
Sastāvs:
- sirds - 1,5 kg;
- aknas - 0,5 kg;
- vieglais svars - 1,5 kg;
- cūku tauki - 300 g;
- olas - 8 gabali;
- buljona - 700 ml;
- sīpols - 3 gabali;
- ķiploki - 2 galvas;
- Karmamāls - 1 tējkarote;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana
Sirds, un viegli pagatavot līdz vārīšanai. Pa to laiku grieziet sīpolus un bekonu. Lielā saldēšanas kamerā cepiet vispirms bekonu. Kad tas ir kļuvis caurspīdīgs, mēs izplatām sīpolus. Tiklīdz tas kļūst nedaudz mīksts, pievienojiet grieztos akmeņus. Cepiet 5 minūtes. Tagad visas gatavās sastāvdaļas, tostarp plaušu, sirds, sīpoli ar tauku un aknu, ļauj ķiplokiem iziet caur gaļas mašīnā.
Maltā gaļā pievienojam sāli, kardamonu, melno piparu un rūpīgi sajauciet visu. Mēs pievienojam olas, atkal labi samaisa, tad pakāpeniski ielej buljonu. Pildījumam vajadzētu būt diezgan šķidrumam. Tagad mēs ņemam iekšu un aizpilda tos ar konditorejas šļirci. Pārāk cieši iesaiņots nav nepieciešams. Desu ievietojam kastrozā, ielieciet ūdeni tā, lai desiņas būtu pārklātas, un ielieciet to uz uguns. Uz neliela uguns, pagatavojiet 40 minūtes, pēc tam žāvējiet un apcepiet pannā.
Ko jūs varat gatavot no aknu desas?
Protams, šādu desu, it īpaši mājas ražošanu, var izmantot tīrā veidā sviestmaizēm. Bet jūs varat arī sagatavot dažādus gardus ēdienus no aknu desa. Mēs jums pastāstīsim dažas interesantas receptes zemāk.
Casserole ar aknu desu
Sastāvs:
- kartupeļi - 700 g;
- desas aknas - 300 g;
- sīpols - 1 gab.
- olas - 6 gab .;
- tomāti - 3 gab .;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olīveļļa - 40 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs vāriet kartupeļus, līdz tie ir gatavi un mīcīt. Sīpols smalki sabiezēts. Mēs savienojam aknu desu, kartupeļus, sīpolus, 2 olas, sāli un piparus. Cepšanas forma tiek iztvaicēta ar olīveļļu, mēs izklājam kartupeļu un liveru biezeni, un mēs tajā ievietojam 4 rievas, kurās mēs braucam pa 1 olu. Mēs nosūtiet veidlapu uz krāsni, uzkarsē līdz 180 grādiem 20 minūtes, pēc tam nogrieziet sagrieztus tomātus un cepiet vēl 10 minūtes. Sasmalcinātu zaļo sīpolu aplejiet ar sagatavoto trauku.
Arī aknu desu var izmantot kā pildījumu, pagatavojot pīrāgus vai pankūkas . Un jūs varat sasmalcināt desu, apcep ar sīpoliem un sajauciet ar vārītiem makaroniem. Pārāk tas būs ļoti garšīgs!