Gaļa, kas cepta piedurknē, ir neticami sulīga, maiga un smaržīga. Jūs varat to izdarīt pats un pasniegt ar vārītiem kartupeļiem , vai arī jūs varat pievienot dažādus dārzeņus un garšaugus, iegūt pilnu sirsnīgu ēdienu. Apspriedīsimies ar to, kā pareizi un garšīgi pagatavot gaļu piedurknē.
Gaļa ar dārzeņiem piedurknē
Sastāvs:
- kartupeļi - 7 gab .;
- Cūkgaļas masa - 1 kg;
- burkāni - 2 gabali;
- saldie bulgāru pipari - 4 gabali;
- spuldze - 1 gabals;
- tomāti - 4 gab .;
- šķidrs medus - 1 tējkarote;
- sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- krējums - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas.
Sagatavošana
Tātad gaļu mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Tālāk mēs apstrādājam piparus, ekstrahējam sēklas un sasmalcina tās šķēles kopā ar tomātiem. Mēs notīra spuldzi, sagriež uz 4 daļām, un burkānus - cilindrus.
Tagad mazā traukā sajauciet šķidrumu medus, sinepes , skābo krējumu un garšvielas. Izklājiet vārītu mērci gaļas gabaliņos, pievienojiet tiem sāli, labi samaisiet un atstājiet marinēt apmēram stundu.
Šoreiz mēs tīrām kartupeļus, sagriež mazos šķēlēs, apkaisa garšvielas pēc garšas un pievieno piedurkni. Pēc tam mēs pievienojam to pašu marinētu gaļu un sagatavotus dārzeņus. Tad cieši savienojiet uzmavas abās pusēs, ielieciet to uz cepšanas paplātes un ievietojiet to aukstā krāsnī. Tad mēs iestatījām temperatūras režīmu 200 grādiem un ieslēdzam cepeškrāsni. Pēc 20 minūtēm rūpīgi izņemiet pannu un izmantojiet zobu bakstāmais, lai izveidotu vairākus caurules uz piedurknes. Cepiet gaļu ar dārzeņiem apmēram stundu, un ēdiena gatavošanas laikā pabeidziet iepakojumu un pagaidiet vēl 10 minūtes, lai ēdiens būtu rūsa un mutes dziedinoša garoza.
Gaļas recepte piedurknē
Sastāvs:
- liellopu gaļa - 500 g;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- lauru lapu;
- garšvielas.
Sagatavošana
Apsveriet citu veidu, kā gatavot gaļu piedurknē. Liellopu gaļu mazgā un sagriež mazos gabaliņos. Ķiplokus notīra, izspiež caur presi un berzē iegūto liellopa gaļas maisījumu. Tad podsalivaem, piparus tos garš un kārtīgi samaisa. Krāsns tiek ieslēgta iepriekš un pa kreisi, lai uzsildītu līdz 200 grādiem.
Šoreiz nogriezta maza piedurkne cepšanai un no vienas puses hermētiski piestiprināta. Inside, ielieciet nedaudz augu eļļas, izklājiet gatavo gaļu, pievienojiet dažas lauru lapas un piesieciet to otrā pusē. Viegli sakrata iepakojumu, lai liellopu šķēles tiktu sajauktas un eļļa būtu vienmērīgi sadalīta. Pēc tam caurulē ar zobu bakstāmais 3 caurumus un nosūtiet to uz 2 stundām cepeškrāsnī. Pēc laika uzmanīgi ņemiet gaļu no piedurknes no krāsns, sagrieziet maisu, pārnesiet saturu uz trauku un pasniedziet uz galda ar vārītiem kartupeļiem un tomātu mērci.
Kartupeļi ar gaļu piedurknē
Sastāvs:
- kartupeļi - 400 g;
- cūkgaļas masa - 400 g;
- spuldze - 100 g;
- burkāni - 100 g;
- skābs krējums - 150 ml;
- garšvielas;
- svaigi zaļumi.
Sagatavošana
Kartupeļus mazgā, notīra un sagriež lielos gabaliņos. Tagad novietojiet to lielā bļodā. Kubiņus sagrieziet un pievienojiet kartupeļiem. Mēs notīrījam sīpolus, sasmalcina puslodes un sasmalcina burkānus kubiņos. Tad izplatīt dārzeņus uz gaļu, apkausēt sīki sasmalcinātus svaigus garšaugus, sāli un piparus pēc garšas. Pēc pēdējās minūtes mēs ieskauj skābo krējumu un rūpīgi sajauc visu.
Pēc tam nogrieziet nelielu piedurkni no ruļļa, satieciet to no vienas puses un piepildiet ar dārzeņiem un gaļu. Blīvi nostipriniet un izklājiet cepšanas traukā. Tagad mēs ieslēdzam cepeškrāsni, iestatiet to 180-200 grādos un nospiediet trauku, lai ceptu vismaz stundu, padarot pāris caurumus maisā, lai izietu no tvaika.