Šči tiek uzskatīts par īstu krievu ēdienu, jo šī zupa vispirms tika saražota Krievijā. Let's apskatīsim dažas receptes gatavot delicious un smaržīgu kāpostu zupa ar jums.
Skābā kāpostu zupa recepte
Sastāvs:
- augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
- dilles, pētersīļi - 5 filiāles;
- tomātu pastā - 2 ēd.k. karotes;
- lauru lapa - 1 gab.
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- vārīts ūdens - 2 litri;
- Sviests - 2 ēd.k. karotes;
- spuldze - 2 gabali;
- selerijas - 50 g;
- burkāni - 2 gabali;
- kāposti - 500 g;
- kartupeļi - 4 gab .;
- milti - 1 ēdamkarote. karote;
- garšvielas;
- liellopu gaļa - 500 g;
- ķimenes, sausa fenheļa - šķipsniņu.
Sagatavošana
Izdomāsim, kā gatavot kāpostu zupu ar kāpostu zupu. Kūkā ielej apmēram 2 litrus aukstā vārīta ūdens, ielieciet apstrādāto gaļu, ielieciet to ugunī un paveriet līdz vārīšanās temperatūrai. Šoreiz mēs tīrām selerijas sakni, 1 burkānu un 1 sīpolu. Samaziniet siltumu līdz minimumam, izņemiet putas no buljona, ielieciet dārzeņus un gatavojiet aptuveni 1,5 stundas.
Piesātinātie paipalu kāposti , ja nepieciešams, mazgā un sagriež gabaliņos. Tagad paņemiet kafiju, ielieciet nedaudz eļļas, sasildiet to, izklājiet kāpostus, pievienojiet nedaudz tomātu pastas, ķimenes un sautējiet 30 minūtes zem vāka. Atlikušo sīpolu un burkānus attīra, sasmalcina un izvelk atsevišķā traukā augu eļļā līdz zelta krāsai. Tad sezona dārzeņus ar melnajiem pipariem, fenheļa sēklas un apcep 5 minūtes, nepārtraukti maisot.
Tad izklāj atlikušo tomātu pastas, sajauc, uzvāra un viegli noņem no uguns. Mēs mizu kartupeļus un sasmalcina tos kubiciņos. Apstādījumus mazgā un sasmalcina, un ķiplokus izspiež caur presi.
Tagad maigi ņem gaļu no buljona un sagriež mazos gabaliņos. Briseles filtru notīriet uz tīras pannas un uzvāra. Cepšanas traukā uzkarsē atlikušo krējuma eļļu un apcep miltus līdz zeltainam. Tad pagatavojiet visas gatavās sastāvdaļas kastrolī ar gaļas buljonu, sāli un gatavojiet skābo kāpostu zupu ar skābētiem kāpuriem vēl 15 minūtes.
Salātu kāpostu zupa ar kāpostiem
Sastāvs:
- Žāvētas sēnes - 50 g;
- skābie kāposti - 700 g;
- spuldze - 2 gabali;
- kartupeļi - 3 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- augu eļļa - 4 ēdamk. karotes;
- garšvielas;
- skābs krējums, zaļumi - iesaiņošanai.
Sagatavošana
Kvasshenuyu kāpostus sasmalcina un ielieciet ugunsdrošos traukos. Tad lieciet pusi tasītes vārīta ūdens, nedaudz augu eļļas un ielieciet katli apsildāmā cepeškrāsnī, pēc tam samaziniet apkures temperatūru līdz 120 grādiem un gatavojiet kāpostus 2,5 stundas. Nejauciet laiku velti, rūpīgi noskalojiet sēnes, ielejiet ar vārošu ūdeni un atstājiet aptuveni pusstundu, lai uzbriest. Pēc tam mēs tos ieliekam uz uguns un vāriet apmēram stundu. Kad sēnes ir gatavas, uzmanīgi tos noņemiet ar trokšņainu, nedaudz vēsu un sagrieztu
Burkāni ar sīpoliem tiek notīrīti, sagriež kubiņos, burkānus sasmalcina salmiņos un cep dārzeņus traukā, līdz tie viegli kļūst sārtā. Nākošās sēnes izklājiet un apcepiet vēl 15 minūtes. Pusi stundas pirms kopējā galda mēs ieliekam vārītu cepeti, ielieciet kādu sēņu buljonu.
Tajā pašā laikā lieciet atlikušo buljonu uz plīts un sasildiet, līdz tā vārās. Kartupeļus notīra un samazina patvaļīgi. Tiklīdz kāposti tiek pagatavoti cepeškrāsnī, mēs izņemam to un ielej karstu sēņu buljonu kopā ar kartupeļiem un gatavo zupu, līdz tā ir gatava. Garnējiet kāpostu zupa no skābētiem kāpostiem, apkaisa ar sagrieztiem zaļumiem, sasmalcinātus ķiplokus un pievienojiet skābu krējumu.