Ir labi kalpot zivīm ar dārzeņiem - tā ir klasiska kombinācija dažādās kulinārijas tradīcijās. Kā vislabāk pagatavot šo ēdienu? Metodes var būt ļoti atšķirīgas. Piemēram, jūs varat iztīrīt zivis ar dārzeņiem dziļā cepeškrāsnī vai cep cepeškrāsnī. Protams, varat atsevišķi apcept, cep vai vāra zivis pārī un gatavot dārzeņus atsevišķi.
Zivju fileja ar dārzeņiem. Sagatavojiet zivis
Sastāvs:
- 1 kg zivju filejas (līdakas, mencas, heki);
- 2 sīpoli;
- 2 burkāni;
- 100 g majonēzes, vēlams mājās;
- 250 g cieta siera;
- zaļumi (dilles, baziliks, pētersīļi, koriandrs);
- nedaudz augu eļļas;
- sāls, malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Zivju fileju mazgā, žāvē ar tīru salveti un sagriež mazās porcijās. Lēnām pievienojiet piparus un ielejiet sasmalcinātu dillīti. Ielieciet zivju gabalus uz eļļotas cepšanas lapas (vai īpašā formā, stikla vai keramikas), katru šķēli ar nelielu majonēzes daudzumu. Mēs uzliekam jau uzkarsē uz vidējas temperatūras cepeškrāsni, un mēs cepīsim 20-25 minūtes.
Sagatavojiet dārzeņus
Tajā pašā laikā mēs sīpolus nomazgājīsim un sagriezt plānos īsos salmiņos. Mēs tīrāmos burkānus un sagriež tos pēc iespējas mazāku nazi. Sīpolu ātri apcep ceptajā augu eļļā. Mēs noņemam sīpolus no cepamās pannas ar lāpstiņu un tajā pašā eļļā izklājam burkānus, samazinot uguni. Mēs aizdzēsim minūtes 5-8 zem vāka. Sīpolus ielieciet uz ēdiena traukā, burkānus sīpolu virsū. Viss pārkaisa ar rīvētu sieru, un uz augšu mēs izliksim gatavus zivju gabalus. Vēlreiz mēs izlemsim sieru. Mēs rotā zaļumu zarus. Kā sānu ēdienu, jūs varat pasniegt vārītus rīsus, sautētas jaunās stīvus pupiņas vai vārītus kartupeļus.
Zivis ar dārzeņiem piedurknē
Sastāvs:
- 2 makreļi;
- 2 tomāti;
- 3 kartupeļi;
- 2 sīpoli;
- 1-2 burkāni;
- 3-4 ēdamkarotes mājas majonēzes;
- zivju sausie garšvielas;
- zaļumi (baziliks, pētersīļi).
Sagatavošana:
Sagatavojiet zivis, dārzeņus un garšvielas. Sagatavojam dārzeņus ar lieliem gabaliņiem. Mēs zvejot zivis un sadalīt to uz filejas, un pēc tam - lielām porcijām, mērces un pipariem. Sajauciet majonēzi ar sausām garšvielām. Mēs varam iezvejot zivis un dārzeņus ar majonēzi, ielieciet to šefpavāra piedurknē. Mēs iesaiņosim piedurkni ar speciāliem klipiem vai kaklasaiti ar kokvilnas slīpām pavedieniem. Uzlieciet uzlīmi uz cepšanas paplātes un ievietojiet cepeškrāsnī 30-40 minūtes, sasildot līdz vidējai temperatūrai. Mēs izvilksim cepšanas lapu pa pusi, sagriež iepakojumu ar nazi no augšas un nosūta to krāsnī uz vēl 10 minūtēm, lai to brūninātu. Mēs izliksim gatavu zivju un dārzeņu un mērci uz ēdiena, kas tika iegūta gatavošanas procesā. Garnējiet ar apstādījumiem.
Zivju kastrolis
Garšīgie pagriezieni un kastrolis no zivīm ar dārzeņiem. Produktiem būs vajadzīgs apmēram tāds pats kā iepriekšējā recepte un tādā pašā apjomā. Tā vietā, makreles, jūs varat veikt mencas vai heku. Lai pagatavotu kastroli, jums vajadzēs formu, stiklu vai keramiku. Visus produktus sagriež mazliet sīkāk, sālīti, taukaini majonēzi un slāņus, lai izkliedētu. Cepiet 30 minūtes, tad apkaisaiet ar rīvētu sieru un atstājiet krāsnī vēl 10 minūtes. To var izdarīt citādi: sagriezti
Gardēžu delikatese
Arī sarkanā zivs ar dārzeņiem ir ļoti garšīgi, ja to pareizi pagatavojat. Ja gatavojat, piemēram, rozā laša, labāk to sagriezt filejās, pēc tam - lielām porcijām un cep 15-25 minūtes atsevišķi. Dārzeņi un garnīrs jāsagatavo atsevišķi. Dārzeņus vajadzētu pagatavot vai tvaicēt, lai nepārtrauktu sarkano zivju cēlo garšu. Zivīm ar dārzeņiem ir labi iesaldēt balto vai rozā galda vīnus vai alu.