Ja jūs esat ziemas pagatavotāju no gurķiem un tomātiem ventilators, ir lietderīgi apvienot pāris šīs receptes un sākt gatavot gurķus tomātos ar ķiplokiem ziemai. Saskaņā ar šo recepti, svaigus gurķus ielej ar marinādi, kuras pamatā ir tomātu sula ar garšvielu pārpilnību.
Savāc tomātus no gurķiem ziemai
Ja jums ir pietiekami daudz svaigu tomātu, varat izmantot svaigu tomātu sulu , pretējā gadījumā atšķaidīta tomātu pasta, kuru mēs izmantosim kā šīs receptes pamatu, arī būs noderīga.
Tas ir ideāls veids, kā izlikt aizaugušus gurķus, jo tie ir ideāli piemēroti šķēlēm sagriešanai un tvertnēm.
Sastāvs:
- gurķis - 4,4 kg;
- tomātu pastā - 145 g;
- sāls - 15 g;
- ķiploki - 175 g;
- karsti pipari - pēc garšas;
- etiķis - 115 ml.
Sagatavošana
Sāciet ar gurķu sagatavošanu, atkarībā no to lieluma, sadaliet pa pusēm vai ceturtdaļām. Ielieciet sagrieztus gurķus emaljas kastē, pievienojiet tomātu pastas, ķiploku pastas un citas sastāvdaļas no saraksta. Ielieciet traukus ar gurķiem vidējā siltumā un gatavo maisot apmēram pusstundu.
Gurķu kulinārija šķiet savvaļā, bet neuztraucieties, viņiem nebūs laika, lai mīkstinātu un nesākas izkrist, bet tikai laiks, lai pamperītu marinādi. Gatavošanas beigās ir laiks izmēģināt mērci un sāli to garšot. Kad tiek sasniegta vēlamā sāļuma pakāpe, gurķus 10 minūtes atstāj zem kažokādām, pēc tam izkaisīt pa burciņām un ielej asu marinādi. Pārklājiet burkas un ļauj tām sterilizēt pusstundu pirms velmēšanas.
Gurķu salāti tomātos pirms uzglabāšanas pilnībā jāatdzesē.
Pikants gurķis tomāti ar ķiploku
Ķiploku pārpilnība, nevis sarkanie pipari, padarīs šo gurķu plāksnīti pikanto un saliņveida un vēl nav dedzinoša. Protams, enerģiski asu izstrādājumu mīļotāji var droši likt čili piparu pāksti burkā.
Sastāvs:
- tomāti - 2,3 kg;
- ķiploki - 255 g;
- gurķis - 4,8 kg;
- augu eļļa - 235 ml;
- cukurs - 235 ml;
- etiķis - 95 ml;
- sāls - 20 g.
Sagatavošana
Pirms sākat gurķu novākšanu, uzpildiet tomātu. Tomātus nedaudz sagriež, pēc tam aplaistē. Noņemiet mizu no augļa virsmas un sasmalciniet to ar blenderu biezenī. Ielieciet trauku ar mērci uz uguns un iztīriet saturu ar sāli un pipariem, pēc tam ielejiet cukuru.
Pagatavojiet mērci 10 minūtes un ielieciet tajā gurķi. Atstājiet gurķus no 15-20 minūtēm, un pa to laiku ķiploku sagriež pēc iespējas vairāk. Ielieciet etiķi, pievienojiet ķiploku un augu eļļu, pēc tam izdaliet sagatavi pār tīru burciņu, pārklājiet un atstājiet, lai sterilizētu. Sterilizācijas laiks ir atkarīgs no izmantoto vara tilpuma. Izgrieziet sagrieztus gurķus tomātos un atstājiet uzglabāšanai pēc pilnīgas dzesēšanas.
Pagatavoto makaronu gurķu recepte tomātos
Vienlaikus ar tomātiem un gurķiem var tikt iesaistīti arī citi dārzeņi, piemēram, sīpoli un dārzeņpipari. Turpmāk norādītajā receptē mēs pievērsīsimies tā pievienošanai.
Sastāvs:
- Gurķi - 2,6 kg;
- saldie pipari - 155 g;
- tomāti - 1,1 kg;
- etiķis - 85 ml;
- augu eļļa - 95 ml;
- ķiploki - 2 galvas;
- cukurs - 95 g;
- Pepperkorns - 15 gab.
Sagatavošana
Sagatavojiet tomātu mērces pamatni, ritinot tomātus caur gaļas mašīnā. Pēc tam ielieciet tomātu sulu gurķu apļos, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, saldo piparu gabalus, etiķi, sviestu un garšvielas. Visu atstājiet uz augsta siltuma, līdz tas vārās, tad samaziniet siltumu un 15 minūtes gatavojiet. Pēc kulinārijas gatavošanas noņemiet sagatavi sterilos burkās.