Vasara ir ne tikai laiks brīvdienām, bet arī ziemas novākšanas laiks, piemēram, no tumšzaļajiem kabačiem. Parasti receptes konservētas cukini masas, un katra mājsaimniece ir iecienīts veids, kā roll cukini, viens no viņiem patīk, lai izgatavotu konservētos salātus, un kāds ir crazy par ikriem. Zemāk ir atrodami receptes par populārākajiem cukini maisījumiem ziemai.
Caviar no kabačiem ziemai
Ja pirmajā vietā ir ziemas sagatavju saraksts no cukīni, tad mēģiniet gatavot to ar seleriju.
Sastāvs:
- cukini - 1 kg;
- selerijas - 1 gab.
- tomātu pastā - 100 g;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Cukini tiek iztīrīti un izvadīti pa gaļas mašīnām. Tad mēs ieliekam kartupeļu biezeni pelējuma veidā un nogādājam to krāsnī. Seleriju ar lapām sagriež plānās sloksnēs un apcep augu eļļā. Desmit minūtes pirms gatavās kartupeļu bumbieru izņemam no cepeškrāsns, pievienojam ceptu seleriju, sālītu tomātu pastas un sāli. Pēc tam ikri tiek atgriezti krāsnī un tur tur, līdz tas ir gatavs. Olas ievietojam sterilās kannās, pārklāj ar vākiem un sterilizējam 30 minūtes.
Salāti cukinim ziemai
Bet cukini ir garšīgi ne tikai kafijas sastāvā, tie arī ir ļoti labi saglabāti. Šeit ir vienkārša salātu recepte no cukini ar sīpoliem.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- sīpols - 700 g;
- dilles - 100 g;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- etiķis - 240 g;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- augu eļļa - 1 glāze.
Sagatavošana
Kabačus notīra un sagriež plānos apļos, sasmalcina dilles, mizoti sīpoli, sagriezti puslokos un plānos gredzenos. Visu sastāvdaļu sajauciet un ļaujiet 40-60 minūtēm nostāvēties tā, lai skvošs sniegtu sulu. Mēs izplatām salātus uz sterilām burkām, neaizmirstot par sulu. Sterilizējiet minūtes 30-60, kamēr zaļās cukīnijas netiks vienmērīgi dzeltenas. Pēc tam, kad kārbas tiek uzvilktas un ietītas vienā dienā sega. Atdzesētas bankas tiek sūtītas par drošu uzglabāšanu.
Ziemassvētku cukini, konservēti korejiešu valodā
Tie, kas mīl korejiešu ēdienu un trakus par asiem ēdieniem, piemēram, cūkgaļas tukšā, būtu pēc garšas.
Sastāvs:
- cukini - 3 kg;
- burkāni - 1/2 kg;
- sīpoli - 1/2 kg;
- Bulgāru pipari - 5 gab .;
- ķiploki - 150 g;
- pētersīli, cilantro, selerijas un dilles - pēc garšas;
- cukurs - 1 tase;
- Saulespuķu eļļa - 1 glāze;
- etiķis - 1 tase;
- sāls - 2 ēd.k. karotes;
- garšvielas burkāniem korejiešu valodā - 1 iepakojums.
Sagatavošana
Cukrieši un burkāni trīs uz kumode korejiešu burkāniem. Pipari un sīpoli sagriezti sloksnēs. Ķiploki un zaļumi tiek sasmalcināti. Visi sajaukti.
Samaisiet cukuru, sāli, etiķi, garšvielas un saulespuķu eļļu. Iegūto marinādi pilda ar dārzeņiem, sajauc un atstāj 3 stundas. Tālāk mēs izplatām salātus uz sterilām kannām un sūtiet to termiskai apstrādei. Bankas ar tilpumu 0,5 litri sterilizē 15 minūtes, bankām - 0,7 litri - 20 minūtes. Pēc kārbām mēs roll un atdzesē.
Kabīnes Melitopolskajā
Vēl viena interesanta recepte ziemā no cūkgaļas ievākšanas. Tikai šeit cukini ir labāk uzņemt jaunus, kamēr viņiem joprojām ir maiga āda.
Sastāvs:
- cukini - 650 g;
- mārrutku lapas - 12 g;
- dilles - 15 g;
- pētersīļi (var aizstāt ar seleriju) - 7 g;
- piparmētru - 0,7 g;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- rūgteni pipari - 1 pākstis;
- ūdens - 1 litrs;
- sāls - 25 g;
- etiķis 9% - 100 ml.
Sagatavošana
Kucē mani, noņem stublājus un ziedkopus. Mēs tos sagriežam 2-2,5 cm biezos lokos. Zaļumi sagriež gabaliņos, kuru garums ir 5 cm, sagrieztu papriku vairākās daļās. Ķiploki nav ļoti smalki sagriezti. Pusi zaļumu ar pipariem un ķiplokiem novieto sterilizētā trauka apakšpusē, cieši pielejam cukini un pārējos zaļumus un garšvielas.
Ūdenī mēs atšķaidām sāli un etiķi, uzvāra un piepilda ar karstu cukini marinādi. Citas bankas sterilizē, tilpums 0,5 litri - 5 minūtes, 1 litrs - 8 minūtes, 3 litri - 15 minūtes.