Smalkie pipari bieži vien darbojas kā galvenā sastāvdaļa dažādiem salātiem, mērcēm vai lecho. Apskatīsimies ar jums receptes, lai sagatavotu piparus ziemai.
Bulgāru pipari ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 2 kg.
Marinādei:
- etiķis 9% - 150 ml;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 0,5 vienības;
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- sāls
Sagatavošana
Dziļajā kafejnīcā ielejiet ūdeni, etiķi, augu eļļu, ielieciet cukuru, sāli un lieciet uz uguns. Pepeles tiek mazgātas, katra dārzeņa rūpīgi vairākās vietās sakrata ar dakšiņu.
Tiklīdz mūsu marināde vārās, mēs pazemē pāris dārzeņus pannā un ļaujam tiem uzpūst apmēram 5-7 minūtes. Pēc tam, izmantojot pinceti, mēs pārnesim paprikas no marinādes uz tīru burciņu, ļaujiet šķidrumiem atkal vārīties un ielej tos burkās. B ātri roll, pagrieziet, aptiniet un ļaujiet atdzist. Pēc tam atlikiet marinādes daļu otrajā paprikas daļā un atkārtojiet procedūru. Kad visas bankas ir atdzisušas, mēs pārkārtojam tos uzglabāšanai tumšā vietā. Tas viss, marinēti pipari ziemai ir gatavi!
Pikanti marinēti pipari ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 500 g;
- sarkanie karstie pipari - 200 g;
- ķiploki - 300 g;
- tomāts - 500 g;
- apelsīnu garšvielas - suneli - 50 g;
- sāls - 150 g;
- augu eļļa - 50 ml.
Sagatavošana
No paprikas rūpīgi noņemiet sēklas un pavērciet to kopā ar mizotiem ķiplokiem ar gaļas mašīnā. Tad vienkārši sasmalciniet rūgtos piparus un tomātus. Viss kārtīgi sajauciet, sajauciet ar sāli un ielejiet augu eļļu, ielieciet nedaudz garšas piedevas, ielieciet mizotus riekstus un uzglabājiet šo uzkodu vēsā vietā cieši noslēgtos burkās. Jūs nevarat sajaukt dārzeņus ar gaļas mašīnā, bet vienkārši sagriež nelielās šķēlēs.
Pipari, kas pildīti ar kāpostiem ziemai
Sastāvs:
- Bulgāru pipari - 30 gabali;
- baltie kāposti - 3 gab .;
- rūgteni pipari - 1 gab .;
- ķiploki - 6 ķemmītes;
- burkāni - 3 gabali;
- zaļumi.
Sālījumā uz 1 var:
- augu eļļa - 0,5 vienības;
- cukurs - 1 prece;
- galda sāls - 2 ēd.k. karotes;
- etiķis - 0,5 ēd.k. karotes;
- ūdens - 1 litrs.
Sagatavošana
Mēs kultivē saldos piparus, noņem sēklas un noberzējam 5-10 minūtes. Lai to paveiktu, ielieciet papriku tīklā un novietojiet to uz pannas tā, lai dārzeņi būtu virs verdoša ūdens, bet ar tiem nekontaktējoties.
Grieziet kāpostu ar plānām sloksnēm, zaļumiem, rūgtu pipariem un burkāniem, kas rūpīgi jānomazgā. Tad burkānus berzē uz lielas trauka, papriku sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam sajauciet sagatavotos dārzeņus un sāli pēc garšas. Iegūtais aizpildījums piepilda paprikas blīvi un ievieto tīrā traukā. Ķiplokus noņem no sēnalas, tos mazgā ar aukstu tekošu ūdeni un atstāj, lai nožūtu.
In bļodā, ielej ūdeni, sāli, ielej cukuru, ielej augu eļļu un etiķi. Tad rūpīgi sajaucam visu. Tagad uzņemiet tīru burkas, ielieciet tos pildīti pipari , ķiploku un ielejiet sālījumā. Lielā kūkā ielejiet ūdeni un vāra uz augsta karstuma. Mēs iespiežam papriku burkā ar verdošu ūdeni un sterilizējam 5-10 minūtes. Tad izņemiet to un ātri to aizveriet ar vāku. Tas viss, pipari ar brūniņiem ziemā ir gatavi!
Bitter pipari ziemai
Sastāvs:
- čili pipari - 1 kg;
- ķiploki - 4 krustnagliņas;
- sāls -1,5 st. karotes;
- etiķis - 50 ml;
- melnie pipari - 5 gab .;
- lauru lapa - 2 gab.
Sagatavošana
Mēs mazgājam pakaišu kannu un sterilizējam to. Asās paprikas, ķiplokus un sasmalcinātas zaļās dilles. Tagad mēs iemērcam lauru lapu, melno piparu zirņu, ķiploku un dillu. Top ar pipariem un ielej verdošu ūdeni.
Tālāk ielej sāli un pievieno etiķi. Nosedz ar vāku un sterilizē 10 minūtes, tad ātri roll, apgriezās un ļauj saglabāt atdziest.