Vistas buljonu jau sen izmanto kā vienu no svarīgākajiem diētas un terapeitiskās diētas ēdieniem. Ārsti un uztura speciālisti vienprātīgi apstiprina vistu buljona neapšaubāmo labumu veseliem un slimu cilvēkiem, pieaugušajiem un bērniem. Noderīgas īpašības šo ēdienu aktīvi izmanto, lai atjaunotu spēku pēc smagām slimībām un operācijām, vīrusu infekcijām, kuņģa un zarnu trakta slimībām, sirds un asinsvadu un elpošanas sistēmu.
Vistas buljons - sastāvs
Kāpēc vistas zupa ir tik noderīga? Pirmkārt - tā sastāvs, un, otrkārt, ķermeņa atveseļojošs un atjaunojošs efekts. Pirmkārt, jāatzīmē, ka svaigi pagatavotais buljonā ir patiesi ārstnieciskas īpašības. Trauku lietderību var palielināt, pievienojot buljonam saknes, dārzeņus un garšvielas.
Vistas buljona uzturvērtība no krūtīm:
- proteīni - 4,3 g (34%);
- tauki - 3,6 g (64%);
- ogļhidrāti - 0,4 g (3%).
Izmantojot citus vistas gabalus, kā arī gaļu ar ādas un zemādas taukiem, buljona tauku saturs var būt lielāks. Šīs diētas ēdiena bioķīmiskais sastāvs ietver:
- nepiesātinātās taukskābes;
- mono- un disaharīdi;
- cietes vielas;
- pārtikas šķiedras, jo īpaši peptīdi;
- praktiski viss B vitamīnu spektrs, kā arī holīns, biotins, niacīns, vitamīni A, C, PP, E, D;
- liels skaits mikro- un makroelementu: dzelzs, magnijs, fosfors, kālijs, fluors, hroms, nātrijs, varš, jods, alumīnijs, kobalts.
Vistas buljona kaloriju saturs no liesas gaļas ir nedaudz vairāk par 50 kcal uz 100 g. Cepta trauku no vistas tauku daļām gatavojot, buljona enerģētiskā vērtība var palielināties.
Vistas buljons ar novājēšanu
Kāpēc vistas buljonu ir noderīgi zaudēt svaru - tas ir labs un garš piesātina kuņģi, bagātinot ķermeni ar vitamīniem un minerālvielām. Novērojot zemu carb diet, tā saucamā "žāvēšana", vistas buljons ir viens no visnoderīgākajiem galvenās ēdienkartes sastāvdaļām, jo ogļhidrātu saturs tajā ir rekordzems.
Vistas buljonā ir īpašības, lai paātrinātu "slideno gremošanu", proti, paātrinātu
Vistas buljons - kaitējums vai ieguvums?
Izmantojot visas vistas buljona priekšrocības, tas var būt kaitīgs. Pārāk tauku buljoni var nelabvēlīgi ietekmēt aknas, pārāk smagus žultspūšļus un aizkuņģa dziedzeri. Šo orgānu slimību klātbūtnē ir nepieciešams sagatavot buljonus no liesās gaļas un izmantot tos mēreni.