Mēs saistām vīnogu gliemeži ar akvāriju vai ar dāmu, ar jūru, labi, nevis ar ēdienu gatavošanu. Tajā pašā laikā gliemežu ēdieni ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim, un gandrīz visā pasaulē viņi jau ir uzvarējuši mīlestību.
Vīnogu gliemežu sagatavošanas process nonāca pie mums no franču virtuves. Trauku uzskata par eksotisku un tai piemīt maiga garša.
Lai gatavotu vīnogu gliemezi mājās, varat nopirkt gatavas marinētas vai saldētas gliemežus veikalā vai tirgū. Bet dažām receptēm konservēti gliemeži neder, bet jums vajadzēs augt pats vai nopirkt dzīvus.
Gliemežu sagatavošana ir diezgan sarežģīts process, bet tas ir interesants. Ja jūs nolemjat pašiem pilnībā sagatavot gliemežus, tad jums jābūt apdomīgam cilvēkam.
Vīnogu gliemežu recepte ir diezgan sena. Piemēram, Eiropā un Āzijā visizplatītākās gliemeži ir pazīstams un ikdienišķs ēdiens gandrīz visu restorānu ēdienkartē, savukārt līdz mūsdienām vīnogu gliemeži ir zinātkāri. Bet jau arvien vairāk un vairāk restorānu mēģina pamperēt krievu pilsoni ar šādu eksotisku un izsmalcinātu ēdienu. Visbiežāk Krievijā un visā pasaulē ir recepte gliemežu sagatavošanai franču valodā, kuru mēs tālāk apspriedīsim. Franču joprojām viņu sauc par escargot. Tā neparasta garša, tā iegūst pateicoties tam, ka čaumalas ir piepildītas ar ķiploku mērci, pievienojot sviestu, tāpēc gliemeži iegūst īpašu maigu garšu.
Parasti gliemežu sagatavošanas receptes ir ļoti dažādas dažādām gaumēm. Gliemeņus var marinēt. Šim nolūkam tos pagatavo un pēc tam pievieno sojas mērcei un vīnam. Arī gliemežus var pagatavot ar dažādām mērcēm: krējuma siers , ķiploki , biezpiens. Bez tam, gliemežu salāti no ceptiem un vārītiem gliemežiem vai cepti ir ļoti garšīgi un neparasti.
Mūsu virtuve ir stingri veidota dažādu tautu receptes un ēdieni. Un mēs pielāgojam tos sev, pievienojot kaut ko un noņemot kaut ko. Tādējādi gatavo un pavada gliemežus tuvāk mūsu parastajai gaumei.
Zemāk mēs apsvērsim gatavo konservēto vīnogu gliemežu gatavošanu.
Vīnogu gliemeži - recepte
Sastāvs:
- Konservētas vīnogu gliemeži - 1 kg;
- svaigs bagets - 1 gab.
- sviests - 300 g;
- ķiploki - 1 galva;
- citronu sula;
- pētersīļi, zaļumi, sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
No čaumalām mēs uzņemam gliemežus, mēs noņemam visus iekšējos elementus. Pēc tam apcepiet gaļu traukā. Tukšos un žāvētos apvalkos
Mēs sagriežām baguette plānās šķēlēs un izņem gatavus gliemežus no cepeškrāsns.
Var pasniegt pie galda. Ar zobu bakstāmais mēs ēdam gaļu, mēs ēdam, un mums ir maizes gabals.