Ir grūti uzskaitīt visus ēdienus, kurus var pagatavot no vistas gaļas. Sakiet, kā gatavot vistas rullīti ar plūmēm no regulāras vistas kājas. Šo ēdienu gatavo nevis no filejām (tas būs pārāk sauss), proti, no ķermeņa un augšstilba locītavas: vistas gaļa ir pietiekami maiga, un tas ir pat salds.
Kā pagatavot vistas rullīti ar plūmēm?
Sastāvs:
- vistas gaļa - 1 gab.
- sāls - 1 šķipsniņa;
- olu - 1 gab.
- baltie kviešu milti - 1 ēdamkarote. karote;
- pilnpiens - 2 ēdamk. karotes;
- svaigi balti pipari pēc garšas;
- sviests - 10 g;
- Plūmes - 6-8 gabali.
Sagatavošana
Iepriekš plūmējiet žāvētas plūmes un izņemiet kaulus. Jūs varat pusi samazināt plūmes. Mēs izvēlamies īsu kāju, kas ir diezgan liels, lai rullis nebūtu pārāk mazs. No iekšpuses mēs veicam iegriezumus, uzmanīgi noņemiet kaulus, sagriežot skriemeļu un ap to. Mēs izklājam uz griešanas plati un, pārklājot pārtikas plēvi, viegli nojaucam. Sāls un viegli pipari. Ja ir vēlēšanās, jūs varat sauļoties ar žāvētām zālēm. No olām, pienu un miltiem, saputotu viendabīgā masā, sviestā mazā pannā cepiet plakanu pankūku-omlete. Cepiet - to vajadzētu tikai saprast. Ielieciet gaļu uz mazliet taukainas pārtikas plēves gabala. Mēs uzliekam omlete uz gaļas substrāta, uz augšas - plūmes.
Ja vēlaties pagatavot vistas rullīti ar sieru, ielieciet sieru, kas sagriezti kubicos, nevis plūmju vietā, piemēram, "krievu" vai "igauņu". Izmantojot filmu, cieši roll roll un aptiniet to ar šo filmu. Savelciet saišķi ar tamborēšanas auklu vai vienkārši baltiem pavedieniem.
Jūs varat gatavot ruletes divos veidos: vāra vai cept. Uzvāra roli sālījumā ūdenī apmēram stundu un cept - uz grila krāsnī apmēram 40 minūtes. Jebkurā gadījumā ļoti uzmanīgi salociet filmu tā, lai iekšpuse nesaņem ūdeni un sula netiktu noplūda.
Tas ir viegli sajaukt ar kājas griešanu, to ir vieglāk izdarīt: pagatavojiet vistu fileja rullīti. Ir svarīgi izvēlēties pareizo lietu: tas nedrīkst būt sauss (tikai no filejām), pretējā gadījumā ēdiens kļūs bez garšas. Nu, un, ka viņš nesadalījās, mēs darīsim vistas gaļu ar želatīnu.
Vistas gaļas ruļļi ar želatīnu
Sastāvs:
- želatīns - 10 g;
- malta cāļa - 1 kg;
- Svaigi malti saldie pipari smaržīgi - 1 šķipsniņu;
- paipalu olas - 10 gab .;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Želatīns iepriekš mērcē 100 ml silta ūdens, tajā pašā laikā pagatavojiet cieti vārītas paipalu olas. Atstājiet tos 5 minūtes aukstā ūdenī, pēc tam noņemiet čaulu. Maltas sāls un pipari. Kad želatīns ir izšķīdis, to filtrē un ielej malto gaļu, labi samaisa. Mēs izklājam folijas loksni, viegli eļļojiet to ar eļļu, izdaliet malto gaļu. Mēs uzliekam olas un, palielinot folijas malas, mēs izveidojam ruļļu. Blīvi iesaiņots 2-3 kārtās folijā un nosūta uz pannu. Cepiet 40 minūtes, ja vēlaties to nedaudz brusināt - procesa beigās atveriet augšējo folijas slāni.