No vistas var iegūt gardu ēdienu, ja putns ir pareizi sagatavots, apstrādāts un pasniegts. Tas ir pavisam vienkārši, ņemot vērā dažādas receptes, kas liecina, kā marinādēt vistas gaļu. Ēdienu gatavošanas metodes var atšķirties atkarībā no izmantotajām sastāvdaļām.
Marināde vistas krāsnī - recepte
Tā kā parasti vistas tiek pagatavotas cepeškrāsnī, vispirms ir ieteicams uzzināt recepti šādai lietošanai. Laistram ir nozīme marinēšanas procesā. Ja visu liemeni gatavo pilnībā , tad labāk to ievietot mērcē vakarā pirms tam. Ja jums ir tikai cept gabalus, jūs varat turēt gaļu pāris stundas istabas temperatūrā. Vienkāršu noteikumu ievērošana palīdzēs iegūt garšīgu marinādi vistas krāsnī.
Sastāvs:
- 1 citrona sula;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- olīveļļa - 1 ēdamkarote. l;
- rozmarīns - 0,5 tējk.
- melnie pipari - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Visi produkti ir sajaukti.
- Putna gabali iegremdē marinādē un ievieto polietilēna iepakojumā, kur tur 15-20 minūtes.
Marināde vistas gaļai
Vēl viens pieejamais veids, kā dot putnam lielisku garšu, ir izmantot kefīra marinādi vistas gaļai. Tad gaļa izrādās īpaši maiga un sulīga. Lai pārsteigtu viesus, jūs varat vienkārši pievienot nedaudz baziliku. Viens no labi pazīstamajiem noteikumiem saka, ka, ja gaļai ilgstoši būtu jādzīvo mērcē, pirms ceļas uz cepeškrāsni pievieno sāli.
Sastāvs:
- kefīrs (1%) - 2 tases;
- sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- liesa eļļa - 1 ēd.k. l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- melnie pipari - 0,5 tējk.
- baziliks - 0,5 tējk.
Sagatavošana
- Sastāvdaļas ir sajauktas.
- Gabali tiek iemērktas marinādē vistas gaļai.
- Ieteicamais žāvēšanas laiks ir 8-10 stundas.
Marināde vistām ar medu
Modernie restorāni piedāvā profesionālas pavases, piemēram, medus marinādi cāļiem. Klasiskajai receptei ir vajadzīgi daži produkti, taču garša vienmēr izrādās pārsteidzoša. Zinoši kulinārijas eksperti iesaka maltītes laikā pārtraukt majonēzi un izmantot citas sastāvdaļas, kas uzsvērs pārtikas produktu individuālo garšu, piemēram, medus.
Sastāvs:
- medus - 2 ēd.k. l;
- saulespuķu eļļa - 3 ēd.k. l;
- sāls;
- pipari;
- garšvielas - baziliks, majorāns;
- ķiploki - 2 krustnagliņas.
Sagatavošana
- Medus kausēt.
- Apvieno visas sastāvdaļas un ieliet vistas.
- Pēc 2 stundām gaļa būs gatava cepšanai.
Medus-sinepju mērce vistas gaļai
Daudzi marinēšana šķiet vienkāršs process, taču ieteicams to uztvert nopietni, jo tie var ne tikai uzlabot ēdienu, bet arī būtiski sabojāt to. Īpaši veiksmīgas receptes ir, piemēram, vistas un sinepju marināde. Tas dod ēdienam īpašu garšu, tāpēc to bieži lieto mājsaimnieces, kurām lielākā daļa produktu vienmēr ir pie rokas.
Sastāvs:
- nemizota sinepes - 1 ēd.k. l;
- medus - 5 ēd.k. l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- 1 citrona sula;
- sāls;
- pipari
Sagatavošana
- Sastāvdaļas sajauc homogēnā maisījumā, kas tiek smērēts ar vistu.
- Marinēt istabas temperatūrā apmēram 2 stundas.
Marināde vistas gaļai ar sojas mērci
Ja saimniecei jāzina vislabākā vistas marināde, jums vajadzētu eksperimentēt ar dažādu garšvielu un produktu pievienošanu. Piemēram, pagatavojiet sojas mērces maisījumu, dodot gaļai austrumu garšu. Izveicīgie pavāri lieliski uzņem zaļumus un garšvielas, kas dod ideālu sojas marinādi vistām, no kuras putns kļūst mīksts un sulīgs.
Sastāvs:
- sojas mērce - 3 ēd.k. l;
- ingveris - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- medus - 1 ēd.k. l;
- garšvielas - pēc garšas;
- sezama eļļa - 1 ēdamkarote. l
Sagatavošana
- Medus izkausē un sasmalcina ķiplokus. Sajauc sastāvdaļas un ielej sojas mērci, pievieno sezama eļļu.
- Pievienojiet garšvielas, gabaliņus putnus marinādē par sagatavoto vistu.
- Atstājiet to nakti.
Pikantā vistas marināde
Parastajiem mīļotājiem ir piemērota marinādes recepte vistas gaļai, kurā ir atbilstošas sastāvdaļas, kas dod ēdienam noteiktu garšu. Marinādē turēt putnu no 20 minūtēm līdz 3 dienām, tas viss ir atkarīgs no tā, kāda veida garša ēdiens vēlas nokļūt beigās. Jo ilgāk jūs ļautu putnam iemērkt, jo intensīvāk būs aromāts.
Sastāvs:
- kečups - 1 glāze;
- asās sinepes - 1 ēdamkarote. l;
- zemes čilli pipari;
- cukurs - 1 ēdamkarote. l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- sāls;
- melnie pipari;
- koriandrs.
Sagatavošana
- Sajauciet sastāvdaļas ar roku vai parasto blenderī.
- Vistas gabaliņi ieziļļo maisījumu un glabā to piemērotā laikā.
Marināde šašauga kebabam no vistas
Dabā nav nekas vairāk garšīgs nekā šašauga kebabs, no jebkura veida gaļas tas nav pagatavots. Viena no variācijām ir putots, kas cepts uz kokogles, un tas kļūs vēl garšāks, ja jūs gatavojat gardu marinādi vistas gaļai. Tas ir lieliska majonēzes marinēšanas metodes alternatīva, jo tā pilnībā atklās un papildinās ēdiena unikālo garšu.
Sastāvs:
- 1 citrona sula;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l;
- zaļumi;
- koriandrs;
- paprika;
- kurkuma
Sagatavošana
- Šī ir ļoti vienkārša vistas gaļa, kas sastāv no sastāvdaļu sajaukšanas līdz homogēnai masai.
- Kodēšanas laiks ir atkarīgs no tā, kāda daļa no vistas ir izgatavota no. Vistas krūtiņu ieteicams turēt 30 minūtes, bet kāju - 6-8 minūtes.
Marināde smēķēšanai vistas
Ja ēdiena gatavošanai putni izmanto šādu ēdiena gatavošanas metodi kā karstu smēķēšanu, tad tā pilnīgi papildinās marinādes ēdienu šādai vistām. Tas dod gaļu pikantu garšu, novērš žāvēšanu. Lai uzlabotu putnu garšu un izskatu, pievienojiet asus garšaugus, garšvielas un šādas sastāvdaļas, piemēram, medus, izmantošanu, dod ēdienam rupju un zelta garoza.
Sastāvs:
- ūdens 250 ml;
- olīveļļa - 150 g;
- citronu sula - 100 g;
- Sauso garšvielu maisījums pēc garšas;
- Medus - 1 ēd.k. l;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- sāls - 1 tējkarote;
- melnie pipari.
Sagatavošana
- Lai izveidotu marinādi karstai smēķēšanai paredzētai vistas gaļai , paliekas sastāvdaļas tiek izšķīdinātas ūdenī, ko pavēra uz vārīšanās.
- Cāļa ir ievietota maisījumā.
- Lai pilnīgi marinētu, gaļa jāuzglabā ledusskapī apmēram 15-20 stundas.
Marinādē cepta grilēta cāļa
Ir daudz veidi, kā kodināšanas, gan parastajām krāsnīm, gan griliem. Vēloties mājsaimniecībai un viesiem iepazīt kaut ko garšīgu, ir vērts katram izmēģināt jaunu recepti. Marināde uz grilētu vistas mājās ļauj ietaupīt ievērojamas naudas, nopērkot gatavu ēdienu. Tomēr tas neprasa pārāk izsmalcinātu produktu.
Sastāvs:
- citronu - 1 gab .;
- liesa eļļa - 2 ēdamk. l;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- garšvielas vistas gaļai - 1 ēdamkarote. l;
- garšvielas.
Sagatavošana
- No citrona izspiest sulu. Apvienot ar augu eļļu. Saspiediet tos pašus ķiplokus, pievienojiet garšvielas, garšvielas.
- Maisījumu rūpīgi sajauc un atdala 20 minūtes. Pēc tam to berzē ar vistu, kas tiek nosūtīts uz grilu.