Veikalā nopirktās kvalitātes nūdeles var pagatavot mājās, piemēram, pagatavot ar to gardu zupu vai to savedzināt atsevišķi un pasniegt ar jebkādu mērci ar gaļu, zivīm, dārzeņu ēdieniem, ar sēnēm vai jūras veltēm . Tas ir pat daudz gardākais gatavot visus šos ēdienus ar mājās nūdeles.
Mājas gatavotas nūdeles ir daudz garšīgākas, vismaz ne tikai tādēļ, ka jūs pats to darāt, bet arī tāpēc, ka cenšaties izmantot visaugstākās kvalitātes produktus un darīt visu iespējami labāko.
Pašmāju makaroni izgatavoti no plānas velmētas mīklas ar rokām, izmantojot nazi vai ar mājas nūdeles palīdzību (ļoti noderīga ierīce šādai lietošanai, daži pat ir konservējuši šādas ierīces kopš padomju laikiem).
Mēs jums pateiksim par iespējām veikt mājās gatavotu nūdeles mīklu, no kuras jūs varat pagatavot mājās visgudrākos un veselīgākos ēdienus.
Mīlu mājās gatavotas nūdeles var izgatavot ne tikai no kviešu miltiem, bet arī no kviešu miltu maisījuma ar miltiem no dažādām citām graudaugiem, ja vēlaties, ar piedevām. Šādās nūdeles būs daudz mazāk lipeklis (kas dažiem ir kontrindicēts), turklāt, piemēram, griķu nūdeles ir interesantas ne tikai panāzijas virtuves faniem, bet arī ļoti piemēroti cukura diabēta uzturēšanai un problēmām ar lieko svaru.
Vienkāršākā mīklas mājās gatavotas nūdeles no miltiem un ūdens bez olām - recepte
Sastāvs:
- miltu pilngraudu speltas vai tapetes - apmēram 2 pasākumi;
- ūdens - 1 pasākums.
Sagatavošana
Mīklu sajauciet ar izsijātu miltu un aukstu tīru ūdeni (to var būt maisītājs ar spirālveida sprauslu). Rūpīgi samaisiet. Mīklai jābūt diezgan stāvai. Mīklu ielejiet plānos kārtās un pagatavojiet nūdeles ar nazi vai ar nūdeles palīdzību. Nelietojiet cieši izkaisītos, izklājiet vienu slāni no nūdelēm, lai vismaz uz stundām izžūtu uz tīra papīra. 3. Pirms al dente stāvokļa mājas gatavotās nūdeles tiek pagatavotas aptuveni 5 līdz 8 minūtes.
Ja vēlaties palielināt nūdeles lietderību, varat veikt 2 mērījumus kviešu miltu un samaisīt ar 1 mērījumu auzu un / vai miežu. Ja jūs neesat atradis miežu miltus pārdošanai, to varat iegūt, samaļot parastos pērļu miežus mājas dzirnavās, piemēram, kafijas dzirnaviņas.
Mīklu olu nūdeles - recepte
Sastāvs:
- Kviešu milti vai sajaukti ar auzām un / vai miežiem - apmēram 2 tases ar tilpumu 250 ml;
- ūdens - 1 glāze;
- olas vistas - 1 gab.
Sagatavošana
Mīciet mīklas no izsijātiem miltiem un aukstu tīru ūdeni. Mēs pievienojam olu. Mēs rūpīgi mīcam, bet ne ilgi, ar spirālveida maisītāju ar mazu ātrumu. Mīklu lieciet plānā kārtā un sagrieziet nūdeles, izmantojot nazi vai makaroni. Mēs izplatām nūdeles uz papīra lapas, ļaujiet tai nožūt (skatiet iepriekš).
Olu nūdeles ir vairāk barojošas un kalorijas nekā vienkāršas nūdeles, tomēr tas ir ievērojams, jo gatavošanas laikā tas mazāk vārās. Pagatavojiet olu nūdeles līdz al-dente stāvoklim apmēram 8-10 minūtes.
Ķīnā ļoti patīk nūdeles, tur tiek gatavota no dažādu labību miltiem un pat no pākšaugu miltiem. Rīsi un griķu nūdeles ir īpaši populāri Ķīnā.
Mīkla ķīniešu griķu nūdeles - mājas recepte
Sastāvs:
- griķu milti - 1 pasākums;
- kviešu milti - 1 pasākums;
- ūdens - 1 pasākums.
Sagatavošana
Maisot kviešu un griķu miltus, izsijāt un mīcīt mīklu uz ūdens (vai ar olu pievienošanu), ja jūs vēlaties padarīt nūdeles vieglāku, varat pievienot rīsus vai kukurūzas ciete, bet ne vairāk kā 1/4 no kopējā. Mīklu lieciet slānī un nazi padariet ar nazi vai makaronu.
Tādā pašā veidā tiek izgatavoti rīsu nūdeles (tas tiek pagatavots ne ilgāk kā 8 minūtes).
Papildus mājās gatavotajai nūdeles mīklai, kas sagatavota saskaņā ar jebkuru no iepriekšminētajām receptēm, var pievienot garšvielu pulverī (piemēram, karija maisījumu), tomātu pastas vai plānas sarīvētas zaļās pastas. Šādas piedevas ne tikai piešķir nūdelēm jaunas krāsas un garšas, bet arī ievērojami palielina tā lietderību.