Tradicionāls poļu ēdiens, pildīts kāposti , parasti pasniedz ar tomātu bāzes mērci vai vienkārši bez mērces. Tomēr mēs nolēmām dažādot šī ēdiena garšu, pateicoties plaša sortimenta mērcēm, ar kurām pilnīgi apvieno kāpostu ruļļus. Kā sagatavot oriģinālo mērci par kāpostu ruļļiem lasīt mūsu rakstā.
Garšīgs mērce, lai izdzēstu kāpostu ruļļus
Sastāvs:
- augu eļļa - 5 ēd.k. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- sasmalcināti ķiploki - 1 ēd.k. karote;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- paprika - 4 ēdamk. karotes;
- vistas buljons - 2 vienības;
- tomāti savā sula - 1 prece;
- Balsamic etiķis - 2 ēd.k. karotes;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote;
- timiāns - 4 filiāles;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Katlā vai dziļajā pannā mēs sildām eļļu. Cepiet sīpolus un ķiplokus līdz mīkstam, pēc tam pievienojiet tomātu pastas, pašus tomātus un papriku. Rūpīgi samaisiet un ielejiet visu vistas buljonu . Sezonas mērce ar sāli, pipariem, cukuru, balzamiko etiķi un timiānu. Vāra mērci uz vidēja siltuma 5 minūtes, pēc tam ielieciet tos kāpostu ruļļos.
To pašu mērci kāpostu ruļļos var izgatavot multivarketā, izmantojot "Cepšanas" režīmu dārzeņu apdedzināšanai un mērces iztvaicēšanai.
Vienkāršas mērces recepte "slinks" kāpostu ruļļos
Sastāvs:
- augu eļļa;
- sīpoli - 1 gab.
- burkāni - 1 gab .;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- tomātu sula - 400 ml;
- tomātu pastā - 1 ēd.k. karote;
- milti - 1 tējkarote;
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Uz augu eļļas, līdz mīksti, cep sakapātus sīpolu un sarīvētu burkānu. Kad dārzeņi ir mīksti, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un nedaudz miltus. Rūpīgi samaisa.
Ņem 400 ml tomātu sulas, vēlams dabiski vai, vēl labāk, mājās un ielieciet tos no dārzeņiem. Pēc sulas cepšanas traukā sūtiet un tomātu pastas. Lai garšo sāli un piparus nākamajā mērcē, pievienojiet cukuru. Gatavs sauce par laiskiem kāpostu rullīšiem!
Siera mērces recepte
Sastāvs:
- milti - 1/3 gadsimta;
- eļļa - 100 g;
- sinepju pulveris - 1/2 tējkēles;
- piens - 2 vienības;
- Vorčesteršīras mērce - 1/2 tējkarotes;
- rīvēts cietais siers - 80 g.
Sagatavošana
Pirms mērces kāpostu rullīšiem pagatavojiet viņam bāzi "py" formā - miltu un sviesta bāzes. Izkausējiet sviestu kafijas mērcē un apcepiet miltus apmēram 2 minūtes. Nepārtraukti maisot miltu masu, ielejiet ar to siltu pienu vai krējumu, cenšoties izvairīties no gabaliņu veidošanās. Pievienojiet Worcestershire mērci un sinepju pulveri, nedaudz sāls mērci, neaizmirstot, ka, iztvaicējot lieko mitrumu un sabiezēšanu, mērce kļūst sāļāka. Gatavošanas beigās ieberiet rīvētu sieru mērcē un kārtīgi samaisiet. Karsējiet siera mērci ar vārītu kāpostu ruļļiem.
Skāba tomātu mērce kāpostu ruļļos
Sastāvs:
- dārzeņu buljona - 1 prece;
- tomāti savā sula - 1 katls (300 g);
- skābs krējums - 150 g;
- piens - 3-4 ēdamk. karotes;
- sīpoli - 1 gab.
- milti - 1 ½ ēd.k. karotes;
- augu eļļa;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- zaļumi - pēc garšas.
Sagatavošana
Sīpolus notīra un smalki sagriež. Cepiet to sasildītā augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Tad pievienojiet tomātu bunkuri savā sula vai līdzvērtīgu daudzumu svaigu, sasmalcinātu un mizotu tomātu. Cepiet kopā vēl 3-4 minūtes. Katlā ar mērci mēs ieliekam pildītos kāpostus un ielej tos ar buljonu tā, lai tas būtu pārklāts. Mēs ieliekam kāpostu ruļļus uz neliela uguns, un tajā pašā laikā mēs risināsim skābā krējuma mērci.
Sausā trauku cepiet miltus līdz zeltainam, ielieciet to ar pienu un pievienojiet skābo krējumu. 3-5 minūtes vāra mērci līdz biezai, pēc tam ielej to pannā ar kāpostu ruļļiem un samaisa.