Mēs zinām, ēdieni - kāpostu ruļļi, attiecas uz Eiropas virtuves ēdieniem. Kāpostu rullīši ir malta gaļa ar rīsiem vai citu krupu, kas iesaiņota vīnogu vai kāpostu lapiņā.
Kāposti plaši izplatīja Krievijā, Ukrainā, Moldovā un Vidusjūras valstīs. Katras valsts nacionālās virtuves īpatnības ir mainījušas kāpostu ruļļu receptes un sagatavošanu. Piemēram, Krievijas un Ukrainas iedzīvotāji dod priekšroku lielajiem kāpostu rullīšiem. Daži mājsaimnieces gatavo tāda izmēra kāpostu ruļļus, ka vienam pildījumam kāposti ir pietiekami daudz ēst. Vidusjūras reģiona iedzīvotāji izvēlas turku dolma - mazu, ar pirkstu biezu pildītu kāpostu, kas ietīti vīnogu lapās. Golubtsy dažādu gaumi var izmēģināt ne tikai dažādās valstīs. Katrai mājsaimniecei ir savs veids kā gatavot kāpostu ruļļus.
Daudzas sievietes, kuras nekad nav gatavojušas šo ēdienu, uzskata, ka to ir grūti sagatavot. Patiesībā tas tā nav. Dažas grūtības var rasties tikai pirmo reizi. Ar katru nākamo laiku šis process kļūs vienkāršāks un interesantāks.
Tātad, kāpostu ruļļu izgatavošanas recepte
Apsveriet klasisko recepti pildītu kāpostu ruļļos ar gaļu (vai gatavotu malto gaļu) un rīsiem. Traukai būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- malta cūkgaļa vai liellopa gaļa - 500 grami;
- kāposti - 1 kilograms;
- rīsi - 200 grami;
- 1 burkāns;
- 2 vidējas spuldzes;
- tomātu pastā (3 ēdamkarotes);
- augu eļļa;
- melnie pipari, sāls;
- cukurs.
Pirms sākat gatavot kāpostu ruļļus, jums ir nepieciešams sagatavot. Ar kāpostiem, jums ir nepieciešams noņemt lapas, ielej ar vārošu ūdeni un atstāj 30 minūtes.
Kāpostu ruļļu gatavošanas process sastāv no vairākām pakāpēm:
1 solis. Smalki sagrieziet sīpoli ar burkāniem, apcepiet augu eļļā, atdzesējiet un sadaliet divās porcijās.
2. solis. Noskalo rīsus, pievieno malto gaļu, 1 porciju sīpolu ar burkāniem, sāli un pipariem. Visa nākamā pildījuma kombinācija labi.
3 solis. Kāposti izvelk no ūdens, izklāj uz tiem pildījumu un iesaiņo aploksni.
4. solis. Sagatavot mērci. Pārējos sīpolu kartupeļos pievieno 3 ēdamkarotes tomātu pastas, 1/2 tējkarotes cukura, sāls, pipari. Pievieno 300 ml ūdens un uzpilda šo maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
5 solis. Caur plāksnīte izdalās 4 kāpostu lapas tā, lai apakšā būtu pilnībā aizvērta. Par kāpostu lapām cieši pieguļ aploksnes ar malto gaļu vairākos slāņos. Uz augšu, kāpostu ruļļi ir pildīti ar mērci un cieši noslēgti ar vāku. Pēc viršanas mēs izgatavojam mazāk uguns un gatavojam stundu.
Trauks ir gatavs!
Mazie kapu rullīšu gatavošanas noslēpumi:
- ja gatavojat kāpostu ruļļus vīnogu lapās, tad trauku pagatavo ātrāk un kļūst arvien maigs;
- Pildītiem kāpostu ruļļiem receptes rīsus var aizstāt ar griķi vai jebkuru citu graudaugu;
- Vislabākais kāpostu rullīšu mērcis ir skābs krējums. Kopā ar skābu krējumu, kāpostu ruļļus var pasniegt ar pikantu mērci vai majonēzi;
- kā pildījumu vīnogu pildījumam kāpostiem jūs varat lietot dārzeņus un sēnes. Šo kāpostu ruļļu versiju priekšroku dod veģetāro ēdienu faniem.
Tiem, kam nav laika gatavot veselus kāpostu ruļļus, ir vienkāršāka šī ēdiena recepte - slavenie kāpostu ruļļi. Veikls, kā pagatavot sliekos kāpostu ruļļus, ir vienkāršs: sajauciet smalki sagrieztus kāpostu ar rīsiem un gaļas pildījumu (iepriekš minēto recepti) un veidojiet mazas bumbiņas. Bumbiņas sagrieziet miltos vai rīvmaizē un apcepiet augu eļļā. Īslaicīga ēdiena gatavošana lēnajiem kāpostiem piesaista daudz mājsaimnieces, jo kāpostu rullīši ir ēdiens, kas ir piemērots svinīgajam galdam un ģimenes vakariņām.