Saldo ķiršu kūka ir tradicionāls Sibīrijas ēdiens, kurā putnu ķirsis ir žāvēta, un tad kopā ar akmeni tiek sasmalcināta miltos, un vēlāk tas tiek gatavots ar dažādiem ēdieniem un konditorejas izstrādājumiem. Putnu ķiršu milti ir bagāti ar cinku, dzelzi, pektīnu un tanīniem, kas ir ļoti noderīgi.
Klasisks Sibīrijas putnu ķirša kūka recepte
Klasisko putnu ķiršu kūku raksturo kviešu miltu un putnu ķiršu miltu attiecība 1: 1. Tad tur būs vajadzīgs struktūras un garšas līdzsvars, ko saimnieks vēlas sasniegt, uzņemot šo recepti. Šo recepti papildina piķainā impregnēšana, kas piešķir tai papildus sulīgu.
Sastāvs:
- olas - 6 gabali;
- piens - 375 ml;
- putnu ķiršu milti - 225 g;
- skābs krējums 750 g;
- kviešu milti - 225 g;
- cukurs - 300 g;
- sīrups - 165 ml;
- sviests - 105 g;
- cepamais pulveris - 15 g;
- konjaks - 20 ml;
- cukura pulveris - 85 g.
Sagatavošana
Vispirms ir nepieciešams pagatavot ķiršu miltus. ogu ar kaulu smalcina un, ja tas nav termiski apstrādāts pirms mīklas sagatavošanas, kauliņu gabalus var izjust gatavā pīrāga. Piens tiek sildīts, un mēs ievedam miltus no putnu ķiršiem, aktīvi maisot, lai tas vienmērīgi izkliedētu. Un pēc tam gatavo zemāko temperatūru apmēram četrdesmit minūtes. Sviesta sviests un izkausē. Cepiet olas ar cukuru, līdz masa apstājas no korolijas un nokrīt platas biezas lentes. Eļļu ielej putnu ķiršu masā un uzmanīgi mēs iejaukties un visu šo masu sajauciet ar olām. Mēs pievienojam kviešu miltus ar cepamo pulveri un apvienojam visu līdz vienveidībai. Cepiet cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep 45 minūtes. Sagatavojiet vienkāršu skābu krējumu, skābējiet krējumu ar pulveri. Atdzesētu cepumu sagriež kūkās un iemērciet tos ar sīrupa un konjaka maisījumu, pēc tam ieberiet skābo krējumu.
Kā cept putnu ķiršu miltu kūku?
Pateicoties putnu ķiršu klātbūtnei, kūka garša ir šokolādes mandeļu, un, ja jūsu viesi nezina noslēpumus, viņi nekad neuzskatīs, kas ir izceltā.
Sastāvs:
- sviests - 55 g;
- mīkstais biezpiens - 100 g;
- kviešu milti - 100 g;
- skābs krējums - 100 g;
- jogurts - 75 g;
- cukurs - 60 g;
- krējums - 150 ml;
- olas - 4 gabali;
- cepamais pulveris - 10 g;
- putnu ķirsis - 85 g.
Sagatavošana
Cepiet olas ar cukuru un skābu krējumu. Maisojiet miltus ar putnu ķiršiem un cepamo pulveri, sajauciet ar olu maisījumu. Sildiet eļļu, atdzesējiet un pievienojiet mīklai. Cepiet mīklu, līdz tā ir gatava temperatūrā divas simts grādu. Mēs krītam līdz biezai, sajauc ar biezpienu un jogurtu. Gatavo atdzesētu cepumu sagriež kūkās un ieber ar lielu krēmu. Vēlams, lai ēdiens būtu diametrs vairāk nekā kūkas, lai krējums mierīgi iztukšotu no kūkas.