Kulich ir simbols Lieldienām un neaizstājams atribūts svētku galdam. Kaut arī daudzi cilvēki nevēlas tērēt laiku gatavošanai un iegādāties gatavu produktu, citi labi zina atšķirības starp iegādāto kūku no savām rokām. Un viņi dod priekšroku tam, nevis nožēlot par pāris stundām, kas pavadītas, strādājot ar testu. Visiem tiem, kas nolēma cept Lieldienu ceptas preces ar savām rokām, mēs šajā materiālā uzrāda sarakstu ar visgaršīgākajām kūkām.
Visvairāk gardas lieldienu kūka recepte
Kulich sastāvā ietilpst milzīgs cepšanas apjoms: sviests, olu dzeltenumi un cukurs, tāpēc tiek uzskatīts, ka vairāk kūku smalkmaizītes būs garšīgāks un garšīgāks.
Sastāvs:
- milti - 810 g;
- piens - 465 ml;
- olas (dzeltenumi) -7 gab .;
- sviests - 255 g;
- rozīnes vai cukīni ;
- cukurs - 235 g;
- konjaks vai rums - 15 ml;
- svaigie raugi - 65 g.
Sagatavošana
Tā kā šis tests ir ļoti mufīns, vienkārši mīciet to un nekavējoties likt to uz korekcijas nav. Pirmkārt, jādara karstā sālsūdens karotīte ar cukura, svaigu rauga un pusi miltu šķipsniņu. Pie izejas jūs saņemsiet šķidru mīklu, kurai jāatstāj pieeja, līdz pieaugums ir trīskārtīgs. Pēc tam atlikušos miltus pievieno izkliedēšanas rūtīm (tas, protams, ir iepriekš izsijāts), kā arī dzeltenumus, kas sakīti ar sviestu un cukuru. Pēc kratīšanas vismaz 10 minūtes mīklai jāpalielina. Atkal, pateicoties lielajam eļļas un dzeltenuma daudzumam, tas jādod divreiz, gaidot apjomu dubultošanu un mizu sasmalcinot katru reizi. Tā rezultātā lipekļa pavedieni kļūs spēcīgi un veidos porainu drupatu. Pēdējā maisīšanas laikā mīklas laikā varat pievienot cukīniskos augļus vai rozīnes.
Pirms cepiet visgaršīgākās kūkas, izvēlieties eļļu un ielieciet tos mīklas gabaliņos, lai tie pelējuma piepildītu ar vienu trešdaļu. Cept kūkas 180 grādos, pārbaudot gatavību ar koka skrūvēm pēc tam, kad augšdaļa ir brūnāka.
Biezpiena ķiploki - visgaršīgākā recepte
Ja jūs domājat, ka parastā kūkas drupa ir pārāk sausa, tad šī recepte būs ideāli piemērota jums. Pievienojot biezpienu, drupa izrādās ļoti sulīga un nedaudz blīvāka.
Sastāvs:
Par opary:
- piens - 65 ml;
- milti - 10 g;
- cukurs - 5 g;
- svaigie raugi - 20 g.
Testa veikšanai:
- milti - 255 g;
- cukurs - 145 g;
- biezpiens - 255 g;
- sviestā - 65 g;
- nedaudz rozīņu;
- olas - 2 gabali;
- dzeltenums - 1 gab.
Sagatavošana
Opara šim testam ir ļoti ātrs, un tāpēc, pēc visu sastāvdaļu atšķaidīšanas siltā pienā, ļaujiet tai uzturēties 20 minūtes siltā, līdz tas ir trīs reizes lielāks par tilpumu.
Sasmalciniet olu kopā ar dzeltenumu un cukuru, tad pievienojiet rīvētu biezpienu un izkausēto sviestu. Iegūto maisījumu papildina ar miltiem, pievieno spar un rozīnes. Izejošais rezultāts būs mīkla, kas būs grūti, bet sajauc ar karoti.
Mīklas daļas sadaliet cepšanas formās, lai tās palielinātu līdz divkāršojumam, un pēc tam cepiet 200 grādos. Pirmās 10 minūtes un vēl 40 minūtes 180 (vidējai formai). Gatavākais Lieldienu kūka ir gatavs, pārklāj to ar apledojumu, kamēr karsta un ļauj to atdzist pirms griešanas.
Gardas lieldienu kūka mājās
Sastāvs:
- piens - 310 ml;
- olas - 6 gab .;
- raugs - 10 g;
- cukurs - 280 g;
- sviests - 245 g;
- skābs krējums - 115 ml;
- milti - 990 g;
- rozīnes.
Sagatavošana
Siltā pienā atšķaidiet cukuru ar raugu, pievienojiet sviestu, skābo krējumu, sakapātu olas un pusi no miltiem. Maisojiet mīklu apmēram 10 minūtes, pēc tam ievietojiet pusstundu veco koroziju. Pievieno atlikušos miltus un rozīnes, mīca labi, mīca labi, lai tas nāk 2 stundas. Izdaliet mīklu 20 cm formās, atstājiet sekundāru divu stundu pieaugumu un pēc tam nospiediet cepeškrāsnī 40 minūtes 180.