Riekstu mērci

Rieksti ir vērtīgs produkts, ko plaši izmanto gatavošanā. Dažādi riekstu veidi tiek pievienoti konditorejas izstrādājumiem, salātiem, dažādām uzkodām. Ļoti barojošās mērces ir ļoti garšīgas un garšas garšas, kuras tiek pasniegtas mājputnu gaļai, gaļai, arī sezonas salātiem un vienkārši sviestmaizes no klaipu, mērci un jebkādām papildu sastāvdaļām.

Mūsu piedāvāto mērču receptes atšķiras pēc garšas, bet katrs no tiem var kalpot kā brīnišķīgs garšvielu ēdiens. Kā pagatavot garšīgu riekstu mērci, kurā ir tradicionālie produkti, jūs uzzināsit no šī raksta.

Kā pagatavot produktus riekstu mērcē?

Sagatavojot mērci, vispirms sagatavojam pamatni - riekstus. Jebkurus uzgriežņus, kurus jūs izvēlējat saskaņā ar recepti un jūsu vēlmēm, ir jāmazgā nelielos drupējos vai jāapgriež miltu stāvoklī. Iegūto riekstu masu atšķaida ar buljonu, krējumu vai ūdeni. Sagatavojot mērci, izmantojiet zaļumus un garšvielas, kas padarīs garšvielu pilnīgu un oriģinālu garšu.

Mērce no valriekstiem

Sastāvs:

• mizoti riekstus - 1 prece;
• maizes drupatas - 1 ēdamkarote. karote;
• augu eļļa - 1 ēdamkarote. karote;
• vārīti dzeltenumi - 2 gabali;
• sinepes - 1 tējkarote;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• galda etiķis (3%) - 200 ml;
• sojas mērce - ½ tējk.
• nedaudz sāli un piparus.

Sagatavošana

Sasmalciniet maisītāju ar riekstiem, vārītiem dzeltenumiem, ķiplokiem, ielejiet sviestu, pievienojiet rīvmaizi un sinepes. Visu laiku pātagu masu nelielās porcijās, kas ielej etiķi, vienlaikus cenšoties nodrošināt, ka mērce nav pārmērīgi skāba pēc garšas. Beigās pievienojiet masai sojas mērci, piparus un sāli. Valriekstu mērces konsistencei jābūt līdzīgai majonēzi.

Krēmveida riekstu mērcē

Sastāvs:

• mizoti riekstus - 1 prece;
• krējums (ne mazāk par 20% tauku satura) - 1 prece;
• krējuma siers - 100 g;
• apiņi-suneli - 2 tējk.
• etiķis (vēlams vīns) - 2 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• nedaudz sāli un piparus.

Sagatavošana

Krēmu ielej vārot un nekavējoties noņemiet no karstuma. Pievieno krējuma sieru, maisot, lai iegūtu homogēnu masu. Grieziet ķiplokus un riekstus ar blenderi. Sajauciet riekstu un krējuma sastāvdaļas, pievienojiet etiķi, apiņus-suneli, sāli un piparus. Maisījums ir patīkams pikantā pikanta garša.

Riekstu-ķiploku mērce

Sastāvs:

• mizoti rieksti - 0,5 vienības;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• balta maize - 2 šķēles,
• augu eļļa - 0,5 vienības;
• piens - ¼ gadsimta;
• citronu sula - 1 ēd.k. karote;
• zaļumi (dilles, pētersīļi utt.);
• nedaudz sāli un piparus.

Sagatavošana

Pirms maizes iemērc pienu, lai to uzbriest, tad izskrūvējiet un noslaukiet ar putukrējumu vai maisītāju. Sasmalciniet riekstu kodolus un sajauciet tos ar mērcētu baltmaizi. Pievieno rīvētu ķiploku, pārlej citronu sulu un sviestu, ielej malto zaļumu, sāli un piparus. Ķiploku mērce ar riekstu ir gatava!

Riekstu-sezama mērci

Šo mērci kulinārijas receptes atsauces grāmatā sauc arī par "ķīniešu riekstu mērci".

Sastāvs:

• mizoti zemesrieksti - 0,5 vienības;
• sezama pastas (no tumšā sezama) - 2 ēdamk. karotes;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cukurs - 1 tējkarote;
• sezama eļļa - 2 ēdamk. karotes;
• vieglais sojas mērce - 2 ēd.k. karotes;
• ūdens - ¼ gadsimta;
• zaļumi.

Sagatavošana

Mizu riekstu un mizu. Grieziet ķiplokus un zaļumus. Visu sastāvdaļu sajauciet līdz gludai virsmai, pievienojiet zaļumus pašā galā.

Mīklai ir izsmalcināts sezama garša, un tā ir laba garšviela šašauga kebabam , luljas kebabam un vistas gaļai.

Protams, tagad problēma ir nopirkt gatavu mērci lielveikalos, bet, ja jūs iepazītos ar etiķetēs uzdrukātajām garšvielām, jūs redzēsiet, ka sastāvā noteikti ir konservanti, biezinātāji un piedevas ar burtu E. Ja jūs nevēlaties izmantot kaitīgas sastāvdaļas, tad mērces, kas sagatavotas ar savām rokām - kas jums nepieciešams!