Lai pagatavotu piena medu, jums būs jāgaida līdz pavasarim, kad lauki ir pārklāti ar raibi dzelteniem ziediem. Šajā gadījumā savākt dandelions būtu tikai noteiktās vietās: prom no pilsētas, visvairāk tīrās jomās. Pēc savākšanas nekavējoties tiek gatavoti svaigi ziedi, un šī ievārījuma gatavošanas shēma nedaudz atšķiras no tā, kāda ir augļu vai ogu delikatesēm.
Receptes par pieneņu medu
Pirms sagatavošanas ziedi jāsagatavo noteiktā veidā. Pirmkārt, dandeles tūlīt pēc montāžas izplatījās uz papīra un atstāja pāris stundas, šajā laikā viņi pārmāca visas dzīvās būtnes, vieta, kurai nav recepte par medu. Pēc tam ziedus papildus mazgā un žāvē.
Sastāvs:
- pienenes - 275 g;
- cukurs - 930 g;
- ūdens - 320 ml;
- sula 1/2 citrona.
Sagatavošana
Pirms jūs varat gatavot mandeļu medus, jums ir nepieciešams izveidot vienkāršu cukura sīrupu. Šajā nolūkā izmērīto cukura daudzumu ielej nedaudz ūdens un uzliek uguni. Kad visi cukura kristāli ir izšķīduši, un sīrups kļūst caurspīdīgs, sagriezti pieneņu pumpuri un pielej aptuveni 20 minūtes. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, citrona sula izspiež sīrupā, lai novērstu turpmāku sabiezēšanu, un pēc tam atstāj atdzist. Tad ievārījums ielej marli, un ziedi tiek izspiesti pareizi. Iegūtais sīrups tiek atgriezts ugunī un tiek pagatavots 20 minūtes. Gatavo medu paliek ielej sterilos traukos un atdzesē.
Kā sagatavot piena medus mājās?
Medus no dandelions var kļūt par parastu medu aizstājēju tiem, kuri ir izslēgti no uztura dzīvnieku produktiem. Dažādu bāzes recepte var būt interesantas aromātiskās piedevas, piemēram, vaniļas pāksts, ko mēs nolēmām ievietot produktā, kas sagatavots saskaņā ar zemāk minēto recepti.
Sastāvs:
- dandeles (ziedi) - 340 gabali;
- cukurs - 830 g;
- vaniļas pāksts - 1 gab.
- apelsīnu mizas sloksne;
- ūdens 430 ml;
- citronu sula - 25 ml.
Sagatavošana
Pirmkārt, iesūc sīrupu. Lai to sagatavotu, cukuru ielej ūdenī un atstāt zemā siltumā. Pēc vārīšanas, siltumu var palielināt un atstāt sīrupu, kas pagatavots vēl 5 minūtes. Burbuļojošā sīrupā ielieciet pienenes ziedus un samaziniet siltumu. Atstājiet pieneņus apmēram 20 minūtes, pievienojiet sagrieztu vaniļas podu, smaržīgu apelsīna miziņu sloksni un pēc tam izspiediet citronu sulu. Gatavošanas beigās no uguns noņemiet medus kausu un atdzesējiet apmēram dienu, neaizmirstot visu ar vāku. Pēc atdzesēšanas medus filtrē, atkal uzliek uguni un pagatavo vēl 20 minūtes, bet šoreiz ar vāju vārīti.
Gatavo medu ielej tīru burciņu un atdzesē.
Kā pagatavot mandeļu medu?
Šajā receptē, pienenes ziediem tiks pievienoti āboli, gatavais produkts kļūs vēl garšīgāks un aromātiskāks.
Sastāvs:
- pienenes - 60 ziedi;
- zaļie āboli - 430 g;
- ūdens 930 ml;
- viena citrona sula;
- cukurs - 470 g.
Sagatavošana
Ielejiet tīģelīšos un ābolu gabaliņus ar ūdeni, pievienojiet citrona sulu. Atstājiet visu, lai vārīties ar vāju vārīti aptuveni pusstundu. Pēc brīža maisījumu saspiež ar sietu pārklātu marli un rūpīgi izgriež visu. Izgatavotajai sulai būs bagāta dzeltena krāsa. Pēc sulas var nosvērt un pievienot tai līdzīgu cukura masu. Maisījumu atdala vidēja karstuma un vārītas, sasniedzot vēlamo blīvumu.