Ja esat noguris no parastā aizkara, tad mēģiniet gatavot pildīti vistas ciskas. Kā pildviela tiem var darboties gandrīz jebkurā papildinājumā, mēs koncentrēsimies uz populārākajiem: siers, sēnes un plūmes.
Vistas gurns, pildīts ar sēnēm
Pildīti vistu gurnu pildījumi bez kauliem var ietekmēt pat cita veida gaļu. Šajā receptē mēs izmantojam gatavas dabīgās desas, kuras mēs papildinām ar sēnēm, dzērvenēm un aromātiskiem augiem.
Sastāvs:
- vistas ciskas - 780 g;
- olīveļļa - 35 ml;
- sīpols - 75 g;
- nedaudz žāvētu dzērvenes;
- šampinjoni - 165 g;
- Parmesāns - 55 g;
- žāvētu gudronu šķipsnu;
- dabīgās desas - 220 g;
- sausais baltvīns - 115 ml;
- maizes drupatas - 55 g.
Sagatavošana
Uzmanīgi noņemiet kaulu no vistas ciskas un gaļa pati viegli izspiež. Sīpolus sasmalciniet un ievietojiet olīveļļas pilienā. Pievieno sēnes, pagaidiet, līdz mitrums ir pilnīgi iztvaicēts, pēc tam apkaisa salviju un ielieciet malto gaļu. Dodiet pildījumam saprast sarkt, tad izlejiet vīnu un atstājiet šķidrumu iztvaikot. Pabeigt pildījumu un sajauciet ar maizes drupātiem, rīvētu Parmesānu un žāvētām ogu. Izplatiet uzpildes plēvi vienā no sasmalcinātās gaļas malām, ieskrūvējiet ruļļos un salieciet ar pavedienu. Ceptu vistas gaļu noskalojiet ar sēnēm un sieru paniņā, un tad pavelciet cepeškrāsnī 35 minūtes 190 grādu temperatūrā.
Vistas slauns, pildīts ar plūmēm
Šķiet, ka citai receptūrai pildīti cāļu cimdi apvieno gaumi: saldainu biezputru, sālītu feta sieru un kraukšķīgu bekonu, kas faktiski perfekti papildina viens otru un pats putns.
Sastāvs:
- vistas ciskas - 840 g;
- Žāvēti ķiploki - 1 tējkarote;
- nedaudz plūmju ;
- nedaudz kaltētu tomātu;
- bekona šķēles - 45 g;
- Fetas siers - 95 g;
- spināti - 65 g.
Sagatavošana
Pēc kaula noņemšanas noberiet celulozi un pabīdiet sāli ar žāvētiem ķiplokiem, atmatā. Atstājiet spinātu lapiņas, līdz viss no tiem izdala lieko mitrumu. Sajauciet zaļumus ar žāvētām plūmēm, sagrieztiem tomātiem un ceptiem bekoka gabaliņiem. Pievienojiet fetu pildījumu un novietojiet to augšstilbiem. Rullējiet gaļu ar ruļļu, salieciet to ar vītni un novietojiet uz cepšanas paplātes. Cepiet vistas ciskas, pildītas ar sieru, uz pusi stundas pie 220 grādiem.