Cepešplūdes zoss ir trauks, kas vienmēr ir laipni gaidīts svētku galdā un darba dienās. Efektīvi nosakot rūsus putnu uz trauka un eleganti dekorējot, būs iespējams pamudināt viesus un pagatavot liemeni ar griķi vai rīsiem, barojot un garšīgi, lai pabarotu ģimeni vakariņām.
Kā pagatavot zosu krāsnī?
Zoss ir sulīgs, no ārpuses cepeškrāsnī cepeškrāsnī, - vēlamais rezultāts ir darbietilpīga un vienkārša, bet ļoti ilgstoša tehnoloģija.
- Ja lūka, ja nepieciešams, tiek sadedzināta virs uguns, spalvu paliekas tiek noņemtas, oviņu izgriezt.
- Gandrīz katrs recepte cepšanai zoss cepeškrāsnī liek marinēt liemeni šķidrā marinādē vai berzējot pikanto maisījumu no garšvielām un visa veida garšvielām.
- Cepšanai putns tiek novietots tieši uz cepšanas loksnes, ievietots uzmavas veidā vai ietīts folijā.
- Ēdiena gatavošanas laiks būs atkarīgs no liemeņa lieluma. Divu kilogramu zoss tiks sagatavots 2 stundas. Par katru 500 gramu papildu svara pievieno vēl 30 minūtes līdz bāzes laikam.
Kā marinēt zoss cepšanai krāsnī?
Pirms cepšanas cepeškrāsnī ievācot pareizo marinādi , būs iespējams dot putna gaļai vēlamās garšas piezīmes, lai saglabātu un vairotu dabisko sulīgumu. Bez tam, kodināšana ne vienmēr mīkstinās sākotnēji mīkstas šķiedras un ļaus jums izbaudīt delikātu un kausējošu mutes trauku.
- Uzlabojiet garšas mērcēšanas zoss 12 stundas vai ilgāk ābolu sidra etiķa šķīdumā, pievienojot 2 ēd.k. karotes produktu uz 1 litru ūdens.
- Ne mazāk efektīvi pārmaiņus berzējot putnu ar šeriju, sāli un medu ik pēc 12 stundām divas dienas.
- Putns iegūst milzīgu garšu, ja tas tiek turēts vairākas stundas svaigi spiestas sūkā no šokolādes, un pēc tam berzē ar garšvielu un garšvielu maisījumu.
- Vienmēr svarīgas ir vienmēr dažādas marinādes šķirnes, kas balstītas uz sinepēm, majonēzi, sojas mērci un tiek pievienotas dažāda veida garšvielām, ķiplokiem, aromātiskiem sausiem vai svaigiem garšaugiem.
Kā pilnībā pagatavot zosu krāsnī?
Zosu krāsnī ir recepte, kuru var noregulēt bez ierobežojumiem, mainot marinādes sastāvu. Tomēr daži pamata gatavošanas laiki vienmēr paliek nemainīgi. Cepšanas procesā uz atklātas cepšanas paplātes vai putna formā regulāri jākļūst ūdens, veidojot sulas un pārvēršot vairākas reizes.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- ķiploki - 5 zobi;
- citronu - 0,5 gabali;
- salvija un raudzenes - katra 2 pinches;
- laurels - 1 gab .;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Putnu apcep ar sāli, pipariem, salviju un raudeno sulu un atstāj uz nakti.
- Nashigovyvayut uz visām pusēm zoss ar ķiploku, eļļainu, citronu sulu un ievieto pelējuma vai cepšanas loksnes, liekot iekšpusē lauru.
- Papildu sagatavošana zoss cepeškrāsnī tiek veikta krāsnī, kas uzsildīta līdz 220 grādiem 2-2,5 stundas.
Zaķus pildīti ar griķi cepeškrāsnī
Zosu cepeškrāsnī ar griķi var pagatavot bez piedevām vai piedevām, piedaloties papildu sastāvdaļām, kas ievērojami bagātinās ēdiena garšu, padarīs to vēl izteiksmīgāku un bagātīgāku. Šajā gadījumā tas ir sēnes, žāvētas plūmes un bekonu. Jūs varat pievienot citus žāvētus augļus, ceptus vai svaigus dārzeņus.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- griķu - 100 g;
- sēnes - 300 g;
- bekons - 150 g;
- plūmes - 100 g;
- burkāni un sīpoli - 1 gab.
- kadiķu ogas - 5 gabali;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Zosu berzē ārā ar kadiķiem, kas sarīvē ar javu ar sāli, un iekšā ar ķiploku un pipariem.
- Cep sēnes ar sīpoliem, bekonu un burkāniem, pievieno vārītu griķu.
- Uzpildiet maisījumu ar liemeni, piesūtiet.
- Pēc pāris stundām cepšanas 200 grādos zoss ar griķi cepeškrāsnī būs gatavs.
Zosu krāsnī folijā
Zosu folijā, kas cepta krāsnī, bez šaubām būs sulīga un garšīga. Jūs varat sagatavot putnu ar žāvētu augļu maisījumu ar āboliem, nevis atļauts lietot apelsīnus ar ādu vai bez tā. Sastāvā nevajadzīgi tas būs nedaudz žāvēts pannā, līdz parādīsies garšvielu valrieksti.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- āboli vai apelsīni - 2 gab .;
- rieksti - 150 g;
- žāvēti aprikozes - 150 g;
- plūmes - 150 g;
- medus un sinepes - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 2-4 zobi;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Gurķēt zosis ar sāli, pipariem, atstāt 6-8 stundas.
- Žāvēti augļi un āboli, sajaukti ar ķiploku un riekstiem, piepilda ar liemeņa maisījumu
- Novietojiet putnu starp divām folijas daļām, nosūtiet to uz krāsni, kas ir uzkarsēta līdz 240 grādiem.
- Cep zosu 3 stundas, ik pēc 30 minūtēm samazinot temperatūru par 30 grādiem.
- Samaisiet medu ar sinepēm, izslēdziet foliju, uzklājiet liemeņa maisījumu.
- Pēc vēl 15 minūtēm vārīšanas 220 grādos zutis cepeškrāsnī būs gatava.
Zoss ar piedurknēm cepeškrāsnī - recepte
Zosu krāsnī piedurkne izrādīsies garšīgi ar pildījumu vai bez tā. Putnu papildinājums var būt maisījums ar žāvētiem augļiem, āboliem, citrusiem vai griķu vai rīsu pildījumu, kas vienlaikus būs sirsnīgs trauks. Piquancy piešķirs kāpostu seleriju, kuru vajadzētu pagatavot kopā ar sīpoliem un sēnēm.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- rīsi - 100 g;
- sēnes - 500 g;
- sīpols - 1 gab.
- selerijas kātiņa - 1 gabals;
- rieksti - 50 g;
- sojas mērce, sinepes un adžika - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari, eļļa.
Sagatavošana
- Izīrējiet zosu ar sojas mērci, sinepēm un adžiku, sāli un pipariem.
- Vāra rīsus, sajauciet ar ceptiem sēnēm, sīpoliem un seleriju.
- Piepildiet putnu ar pildījumu, novietojiet liemeni uz piedurknes, nofiksējiet to no augšas.
- Pēc 3 stundu cepšanas pie 180 grādiem zoss ar piedurknēm cepeškrāsnī būs gatavs.
Zosu šķēles cepeškrāsnī
Ēdiens, kas cepts cepeškrāsnī, ir garšīgs un gatavojot šķēles. Ir ērti apglabāt putnu dziļā sautējuma pannā zem vāka, ievietojot to formā, kas pārklāta ar foliju, vai ievietojot to piedurknē. No garšvielām varat pievienot zemes kanēli, ingveru, papriku, kariju, baziliku, svaigus vai žāvētus sīpolus, ķiplokus, nedaudz medus un citronu sulu.
Sastāvs:
- zoss - 2 kg;
- eļļa, citronu sula un medus - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Zāles sagriež šķēlēs, sālītas, piparus, aromatizētas ar citronu sulas, medus un sviesta maisījumu, pievienojot garšvielas un garšvielas.
- Pēc 2,5 stundu ilgas nievāšanas pie 180 grādiem zušs krāsnī būs gatavs lietošanai.
Zosis ar kartupeļiem cepeškrāsnī
Uz cepeškrāsnī ceptu zosu recepti var veikt ar kartupeļiem. Mazie bumbuļi tiek pilnībā izmantoti, un pēc tīrīšanas lielākos tos sagriež vairākās daļās. Ja jūs nevēlaties pievienot pildījumu ķiplokiem, to aizstāj ar sīpoliem, apvienojot to ar burkānu šķēlītēm. Kā garšviela ir piemērots garšīgs garšvielu maisījums.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- kartupeļi - 1-1,5 kg;
- ķiploki - 4-5 zobi;
- Provansas garšaugi - 1-2 šķipsniņas;
- sāls, pipari, garšvielas mājputniem, sviests.
Sagatavošana
- Izīrējiet liemeni ar sāli, pipariem, garšvielām, atstājiet naktī.
- Nomazgājiet kartupeļus, sajauciet ar sāli, zaļumiem, sajauciet ar ķiploku.
- Pildīt kartupeļu ar zosu, to sagrieziet, ieeļļojiet ar eļļu.
- Nosūtiet putnu formā, uz cepešpannas, ar piedurkni vai foliju, cepiet 3 stundas pie 180 grādiem.
Ēze ar āboliem ceptā cepeškrāsnī - recepte
Cepta zoss ar āboliem cepeškrāsnī nav veltīga, ir svinīgā svētku kārtībā. Traukā tiek pasniegts svinības sajūta, un viesi to vienmēr saņem ar prieku. Vēlams izvēlēties ābolu augļus no skābām šķirnēm. Ideāls risinājums - Antonovka. Ja ir pieejami tikai saldie augļi, to papildina citrona šķēles.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- āboli - 700 g;
- ķiploki - 3 zobi;
- timiāns un lielāns - 2 pinches;
- citronu sula un sviestu - 1 ēdamkarote. karote;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Sajauciet sviestu, citronu sulu, zaļumus, sāli un piparus, berzējiet ar zosu maisījumu, atstājiet 5 stundas.
- Sagatavojiet ābolus, sezonu, sajauciet ar ķiplokiem un zaļumiem, ķemmīša iekšpusē.
- Sagatavojiet trauku cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 200 grādiem 2,5-3 stundas.
Zosis ar apelsīniem, kas ceptas cepeškrāsnī
Vēl viena svētku ēdienkartes versija ir zoss cepeškrāsnī ar apelsīniem. Jūs varat izmantot tikai citrusaugļus vai papildināt tos ar saldiem un skābo āboliem vienādās proporcijās. Rozmarīna vietā saldais vai žāvētais timiāns, bazilika zari, fit un sojas mērce kvalitatīvi aizstās medus un sinepju maisījumu.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- apelsīni - 4 gab .;
- āboli - 4 gabali;
- sīpols - 1 gab.
- rozmarīna zars - 1 gabals;
- sojas mērce - 3 ēd.k. karotes;
- sāls, pipari.
Sagatavošana
- Ielieciet liemeni ar sāls un piparu maisījumu iekšā un ārā.
- Piepildiet putnu ar ceturtdaļām ābolu, sīpolu un apelsīnu.
- Uzlieciet zosu pelējuma vai zosu cepšanai, ielejiet ūdeni par centimetru un nosūtiet 30 minūtes, lai pagatavotu ar maksimālo temperatūru.
- Ievietojiet trauku ar foliju vai vāku, samaziniet siltumu līdz 180 grādiem un pagatavojiet ēdienu 2 stundas.
- Noņemiet foliju un ielieciet putni vēl 30 minūtes, periodiski eļļojot ar sojas mērci.
Zaļā cepta krāsns tests
Sagatavojot zosu mājās cepeškrāsnī testa laikā, iegūst visvairāk sulīgu gaļas garšu. Uzpildīšana var būt āboli, apelsīni, maisījums ar žāvētiem augļiem, vārīta griķu ar sēnēm vai, kā šajā gadījumā, asorti ar kartupeļiem, sīpoliem, burkāniem un ķiplokiem, kas garšoti ar itāliešu garšaugiem.
Sastāvs:
- zoss - 1 gabals;
- kartupeļi - 5 gab .;
- burkāni - 1 gab .;
- sīpols - 2 gabali;
- ķiploki - 3 zobi;
- ķiploku mīkla - 1 kg;
- Itālijas garšaugi - 2 šķipsniņas;
- sāls, pipari, garšvielas.
Sagatavošana
- Zosu ievāc ar sāli, pipariem, garšvielām, atstāj 5 stundas.
- Pildiet putnu ar kartupeļu, sīpolu, burkānu un ķiploku šķēlītēm, garšvielām.
- Mīklas sajauciet, tāpat kā klimpās, pēc 40 minūtēm velciet un ielieciet zosu liemeņus, padarot vairākus caurumus.
- Cep 2,5 stundas 200 grādu traukā.
Zušu fileja krāsnī
Pārsteidzoši sulīgs un sarkanā zoss ar medu un sinepēm krāsnī kļūs restorānu līmeņa trauciņā, ja jūs to izmantojat, lai sagatavotu zosu krūtiņu uz ādas. Cepamās gaļas cepšanas panna aizzīmogos no visām pusēm un visas sulas atstāj iekšpusē, un pēc tam cepšana kļūs par iekšējās maiguma un maigu maigu ķīli.
Sastāvs:
- zosu krūtiņa (filejas) - 2 gab.
- medus un sinepes - 1 tējkarote;
- ķiploki - 2 zobi;
- sāls, pipari, paprika, kaltēti ķiploki, eļļa.
Sagatavošana
- Grieziet krūtiņas ādu ap perimetru šķērsām gaļā.
- Gurnu mīkstumā sasmalciniet piparus, sāli, papriku un žāvētus ķiplokus maisījumā, nogatavojiet gaļu ar ādu karstā eļļā.
- Pēc brūnināšanas pagrieziet krūtis un cepiet otru pusi, novietojot blakus sasmalcinātiem ķiplokiem.
- Gaļu ielieciet pelējuma formā, ieberiet ar medus un sinepju maisījumu, pārklājiet ar foliju un pagatavojiet krāsnī 180 grādu temperatūrā 20-30 minūtes.
Kā pagatavot savvaļas zosu krāsnī?
Savvaļas zoss cepeškrāsnī - recepte, kas prasa pirms mērcēšanu un kodināšanu. Aukstā ūdenī sulu vajadzētu izšķīdināt pēc garšas, pievienojiet etiķi, sasmalcinātus sīpolus un mērcēt dienu. Pēc mērcēšanas jūs varat sākt marinēšanu medus maisījumā ar vīnu vai jebkurā citā izvēlē.
Sastāvs:
- savvaļas zosu - 1 gab.
- sausais vīns - 100 ml;
- medus - 100 g;
- ķiploki - 3-4 zobi;
- sāls, pipari, sīpoli, etiķis, garšvielas.
Sagatavošana
- Iegremdēto spēli berzē ar medus un vīna, ķiploku, sāls un piparu maisījumu, kas paliek dienā.
- Cepiet zosu zosu bulciņā, formā ar vāku vai piedurkni 2,5 - 3 stundas pie 190 grādiem.
- 10 minūšu laikā piešķiriet putna brūnināšanu zem grila, palielinot siltumu.