Kimchi ir īpašs kāpostu veids, kas aug Tālajos Austrumos un Korejā. Mums tas nav, tāpēc jūs varat izmantot alternatīvu iespēju un gatavot kāpostu kimchi Korejā no Pekinas. Sāksim uzzināt, kā padarīt šo oriģinālo ēdienu.
Kimchi recepte korejiešu valodā
Sastāvs:
- Ķīniešu kāposti - 3 kg;
- sāls - 2 ēd.k. karotes.
Degvielas uzpildei:
- rīsu milti - 3 ēd.k. karotes;
- ūdens - 300 ml;
- Ķīniešu bumbieris - 1 gabals;
- Redīsi - 1 gab.
- spuldze - 1 gabals;
- ķiploki;
- rīvētu ingvera saknes - 1 ēd.k. karote
- zivju mērce - 100 ml;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- Kimchi mērce - 1 ēdamkarote.
- cukurs - 1 ēdamkarote. karote
Sagatavošana
Tagad pateiks, kā gatavot kimchi korejiešu valodā. Kāpostu rūpīgi mazgā un nogriež uz pusēm, vienlaikus griežot. Tad mēs iegremdē to ūdenī tā, lai tas nokļūtu starp lapām. Pēc tam ņemiet lielu sāli un vienmērīgi sadaliet lapas. Mēs nojaucam 3 lielas kāpostu lapas un arī to sāli. Gatavo pusi-kohānu mēs ievietojam traukā, piepildiet ar ūdeni tā, lai tie būtu pilnīgi ūdenī un nospiesti no augšas.
Mēs atstājam kāposti sālīt apmēram 6-8 stundas. Kad tas ir sālīts, labi skalojiet zem tekoša ūdens, viegli saspiediet to un 30 minūtes pagrieziet to uz oderes.
Un līdz šim laikam mēs to darīsim. Lai sāktu, mums ir nepieciešams sagatavot īpašu rīsu buljonu: divus ēdamkarotes rīsu miltu mēs atšķaidām nelielā daudzumā auksta ūdens, un pārējais ūdens ir vārīts un pakāpeniski mēs ieviešam atšķaidītu miltu tur. Nu mēs visu sajaucam, ka nebija gabaliņu, un mēs atstājam atdzist. Mums jābūt homogēnai pastas. Redukāti un ķīniešu bumbieri mazgāti, sagriež plānās sloksnēs. Mēs mazliet izklājam zaļo sīpolu un sagriež sīpolus ar puslodes. Redīsi nedaudz podsalivaem, izolēta sula tiek iztukšota. Ķiplokus un ingverus vīt caur gaļas mašīnām, pievienojiet pamata mērci, cukuru, pastas un zivju mērci.
Viss labi samaisa un pievienotais maisījums pievieno sagrieztajiem dārzeņiem. Ļaujiet mērcei nostāvēt apmēram 30 minūtes. Tad mēģiniet to sāli un, ja nepieciešams, pievienojiet sāli. Tad mēs uzliekam gumijas cimdus, un ar katru maisījumu mēs iemaisojam katru Pekinas kāpostu lapu. Pēc tam atkal cieši tos ieliek atpakaļ poluchochan, paņemiet garāko lokšņu, uzmanīgi sasieciet to un novietojiet to konteinerā.
Kad viss ir uzlikts, pārklājiet augšējo daļu ar iepriekš izveidotajām lapām un atstājiet trauku par dienu istabas temperatūrā, un pēc tam ielieciet to 3 dienas ledusskapī. Pirms lietot asu korejiešu kāpostu kimchi, sagrieztus gabaliņos.
Korejas kimchi kimchi recepte
Sastāvs:
- Pekinas kāposti - 1 kg;
- cukurs - 1 tējkarote;
- paprika - pēc garšas;
- sāls - 1 ēd.k. karote
Sagatavošana
Mēs apspriedīsim vēl vienu veidu, kā padarīt kimchi korejiešu valodā. Tātad paņemiet kāposti no Pekinas , rūpīgi izskalo to un nogriežot uz pusēm. Tad rūpīgi izgriezt visus nūjas un sasmalcināt dārzeņus ar 1,5 cm platu sloksnēm.
Pēc tam ielieciet kāposti zem spiediena un turiet to šajā formā apmēram 12 stundas. Tagad mēs sūtam kāpostus zem tekoša ūdens, rūpīgi izskalo, tādējādi atbrīvojot to no pārmērīgas sāls. Pēc tam viegli izspiediet kāpostus, ielieciet to pannā, pievienojiet piparu pastas un samaisiet. Atstājiet kāposti vēl 4 stundas, pēc tam samaisiet vēlreiz un uzstājieties tieši pēc 6 stundām. Pēc laika beigām mēs izplatām kimchi korejiešu valodā atbilstoši sagatavotajiem burkās un ievieto tos ledusskapī.