Pateicoties augstajam C, B, R un K vitamīna saturam, upeja tiek uzskatīta par neparasti lietderīgu ogu. Ne tikai spilgti garšīgi, bet arī bagātina ķermeni ar būtiskām vielām visu gadu. Tā kā ar teļiem tiek pievienots upeņu ievārījums un aveņu ievārījums , un to izmanto kā mīklas izstrādājumu pildījumus un rotājumus, katrai mājsaimniecei jāzina, kā gatavot jāņogu.
Ir daudz dažādu receptes vārīšanai, gan melnās, gan sarkanās jāņogas. Un šajā materiālā jūs atradīsiet dažādus veidus, kā sagatavot šo delikatesi.
Klasiskā recepte no upenēm ievārījuma
Lai sagatavotu ievārījumu, nepieciešams: 1 kilograms upenēm, 1,5 kilogramus cukura, 1 glāzi ūdens.
Melnās jāņogas jāšķiro, noņemiet sasmalcinātas un sapuvušas ogas un rūpīgi noskalojiet. Tīras ogas 3 minūšu laikā jāsamazina verdošā ūdenī, lai upe kļūtu mīkstāka.
Cukurs sajauc ar ūdeni emaljas traukos, ielieciet vidēji karsti un vāriet 10 minūtes. Vārošā sīrupā pievienojiet gatavotās jāņogas ogām un 10 minūtes vāra visu masu, nepārtraukti noņemot putas. Pēc tam samazina ugunsgrēku vājākajiem un vāra vēlreiz 20 minūtes, nemitīgi maisot. Karstais ievārījums izplatās uz kārbām, pagriezieties un pagriezieties otrādi, līdz tas ir pilnīgi atdzisis.
Melnā jāņogu ievārījums "Pyatiminutka"
Lai sagatavotu ievārījumu "Pyatiminutka" no upenēm, jums nepieciešams: 1 kilograms upenēm, 1,5 kilogrami cukura, 1,5 glāzes ūdens.
Melno jāņogas ogas vajadzētu sakārtot, atdalīt no lapām un zariem un labi nomazgāt.
Ūdeni un cukuru vajadzētu pagatavot sīrupā, pievienojiet tajā melnās jāņogas un 5 minūtes vārīt visu masu, pēc tam noņemiet no karstuma. Negaidiet, kamēr ievārījums ir atdzisis, ielejiet to sagatavotos sterilos burkās un nekavējoties iespiediet.
Revenze par ievārījumu no sarkanajām jāņogām
Lai sagatavotu ievārījumu no sarkanajiem jāņogumiem, būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas: 1 kilograms sarkanās jāņogas, 1,8 kilogrami cukura, 1 litrs ūdens.
Sarkanās jāņogas, lai tās šķirotu, izņemtu noberztus un bojātus, labi noskalotos.
Cukurs sajauc ar ūdeni emaljas traukā, ielieciet uguni un vāriet 10 minūtes. Ar karstu sīrupu ielej sarkanās jāņogas un atstāj 8 stundas. Pēc tam iztukšojiet sīrupu, vāriet un atdzesējiet. Atdzesējiet sīrupu, ielieciet ogas, ielieciet visu masu uz lēnas uguns un 30 minūtes vāra, maisot ar karoti.
Karstu jamo ar sarkanajiem jāņogumiem var izkaisīt pa burciņiem un pievilkt.
Džemu recepte no upenēm bez ēdiena gatavošanas
Lai sagatavotu šo ievārījumu 1 kilogramam upeņu, jums vajag 0,6 kilogramus cukura.
Avenēm vajadzētu mazgāt, mizēt un žāvēt. Amatniecības apakšdaļā ielej nedaudz cukura, izklāj upes un aizpilda to ar atlikušo cukuru. Traukus ar korintēm vajadzētu novietot aukstā vietā 12 stundas, lai upes ļautu sulai. Pēc tam saldo upeņu sula jālikvidē, jāuzvārī un ielej ogas. Iegūtais dīglis tiek sadalīts starp kārbām, sterilizē 20 minūtes (litru burkā), pēc tam pievelciet.
Žāvētu želeju no upeņiem
Lai sagatavotu ievārījuma želeju, jums nepieciešams: 1 kilograms upenēm, 700 grami cukura, 1 glāzi ūdens.
Avenēm vajadzētu mazgāt, kārtot, pievienot ūdeni un novietot vidēja uguns. Ogas jāuzsilda līdz temperatūrai ne vairāk kā 70 grādos, pēc tam berzējiet caur sietu. Pievienojiet cukuru iegūtajai masai, aplejiet ugunī un vāriet 10 minūtes. Umolu ielej ar tīru burciņu, ar papīra galu un vēsu.