Pelmeni - tradicionāls krievu ēdiens, gatavošanas veidi, kurus daudzi izgudro. Šādus mīklas maisiņus ar dažādiem pildījumiem var vārīt ūdenī un tvaicē, cep un cep. Šī ir pēdējā gatavošanas metode, par kuru mēs pievērsīsim uzmanību šajā rakstā, jo tajā tiks runāts par to, kā gatavot pelmeņus podos.
Sibīrijas klimpas, ceptas traukā cepeškrāsnī
Sastāvs:
Pelmeņiem:
- milti - 500 g;
- olu - 1 gab.
- ledus ūdens - 1 prece;
- malta gaļa (liellopa gaļa + cūkgaļa) - 500 g;
- sīpoli - 1-2 gab .;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Piena pildīšanai:
- piens - 1 prece;
- krējums - 1 vienība;
- olas - 2 gabali;
- sviests - 100 g;
- zaļumi - pēc garšas;
- sāls - pēc garšas.
Sagatavošana
Uz galda slīdņa ielej izsijātus miltus, mēs to izgatavojam "labi" un iebraucam tajā olu. Pamazām "au" ielejot aukstu ūdeni, mēs mīcām mīklu, no miltiem paņemot miltus. Gatavo mīklu mīkstumu, kas ietīti mitrā dvielī un atstāj uz pusstundu. Pa to laiku mēs strādāsim ar malto gaļu: mēs ieslēdzam pildījumu vairākas reizes ar gaļas mašīnām, lai padarītu to pēc iespējas mazāku. Gaļu sajauciet ar sāls, piparu un sasmalcinātu sīpolu šķipsniņu. Pievienojiet apmēram 1/4 tasītes ūdens, lai padarītu mincemeat sulicier.
Mīklu velmē, no tā izgriezām apļus, katra centrā ielejot tējkaroti foresijas. Mēs zalyplyaem pelmeņi un ievieto saldētavā 30-40 minūtes.
Eļļojiet traukus ar sviestu un ielieciet tos ar desu neapstrādātu pelmeļu. Olas sajauc ar pienu, nedaudz sālīšanas maisījumu un ieliet to pelmeņi. No augšas uzlej ēdamkaroti skābo krējumu un pārklāj ar vāku. Mēs pagatavojam pelmeņus 25 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī. Gatavs ēdiens ir dekorēts ar apstādījumiem.
Pelmeni ar aknām un sēnēm podos
Ceptu pelmeņi kafijā, tos varat sajaukt ar kūpinātu desu, desu, gaļu vai aknām. Zemāk minētajā receptē mēs jums pateiksim, kā cep pelmeņi ar aknām un sēnēm.
Sastāvs:
- Pelmeni - 500 g;
- aknas - 300 g;
- šampinjoni - 500 g;
- sīpoli - 1 gab.
- skābs krējums - 150 g;
- milti - 1 tējkarote;
- tomātu pastā - 1 tējkarote;
- buljona - 150 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
Sagatavošana
Pirms kulinārijas kultivēšanu podos, vāra tos līdz pusei vārītas. Aknas tiek sagrieztas un ceptas pannā ar sēnēm un sīpoliem. Cepša panna aplej ar buljonu, pievieno skābo krējumu, tomātu pastas un miltus, pagatavo mērci ar aknām līdz biezai un garozai ar sasmalcinātu ķiploku. Eļļotajās podās mēs ieliekam 10-15 pelmeni un ielej tos ar sēņu mērci un aknām. Mēs gatavojam 10-15 minūšu laikā zem cepeškrāsns vāka.
Pelmeni karaliski pot
Ķīniešu valodā ir daudz receptes, kā gatavot ārstniecības augļus, jo ēdiena atlīdzības ideja katram ir atšķirīga. Mēs nolēmām dalīties ar jums mūsu karalisko klimpienu recepte ar sieru un skābo krējumu.
Sastāvs:
- Pelmeni - 15-20 gabali;
- skābs krējums - 1/2 galds;
- buljons - 1 prece;
- augu eļļa - cepšanai;
- sīpoli - 1 gab.
- sēnes - 200 g;
- cietais siers - 200 g;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sagatavošana
Mēs sasmalcina un sīpolus sagriež augu eļļā kopā ar sēnēm. Atsevišķā traukā lielā daudzumā augu eļļas cep pīlēm līdz zeltaini brūnai. Sajauciet cepamo pannu saturu, sajauciet tos pēc garšas un ievietojiet podos. Mēs ielej buljonu traukos un ielieciet skābo krējumu. Dārzeņu kārtīgi apkaisa ar rīvētu sieru. Mēs pagatavojam pelmeni kafijā ar sieru un skābo krējumu 25-30 minūtes 180-200 grādos zem slēgta vāka.
Gatavs ēdiens ir dekorēts ar zaļumiem un uzreiz tiek pasniegts uz galda, uzliekot uz augšu kādu sviestu.