Caviar kaviārs ir ļoti populārs produkts, tā ieguvumi un kaitējums organismam jau sen ir zināms dietologiem un ārstiem. Un, neraugoties uz to, joprojām ir daudz diskusiju par skvoša ikra lietderību, tāpēc šajā jautājumā ir vērts sīkāk izpētīt.
Kārbas ikru priekšrocības
Cukinju kaviāra gatavošanas metode ir vienkārša, taču tai ir vairākas variācijas. Dažas mājsaimnieces un rūpniecības ražotāji vispirms apcep cukīni, sīpolus un burkānus, pēc tam sasmalcina dārzeņus un sautē tos ar tomātu pastas un garšvielu pievienošanu, citi izslēdz cepšanas stadiju. Bet būtība ir viena - termiski apstrādāti dārzeņi zaudē ļoti nozīmīgu vitamīnu un minerālvielu daļu.
Tomēr pēc ēdiena gatavošanas skvoša kafijā joprojām ir noderīgi komponenti: vitamīni A, B, C, E, H, PP, kā arī kālija, fosfora, magnija, kalcija, nātrija, cinka un sēra saturs. Tomēr tas attiecas tikai uz svaigu produktu. Ieguvumi no ikriem tiek samazināti ar laiku, kad daudzi vitamīni tiek iznīcināti gaismā. Tajā pašā laikā vitamīni A un B6 ir nepieciešami cinka un kālija asimilācijai. Bet D vitamīns, kas veicina magnija un kalcija uzsūkšanos, sākotnēji nav sastopams skvoša kafijas pupiņās.
Bet tomēr ikri ir noderīgi. Tas satur taukus, ogļhidrātus un šķiedrvielas, kas veicina piesātinājumu. Bet šis ēdiens ir zemu kaloriju daudzums - 70-100 kcal uz 100 g, tāpēc jūs varat ēst kādu ikdienišķo ikri. Cits ļoti noderīgs skvoša īpašums ir tās spēja efektīvi iztīrīt zarnas.
Skvoša ikra bojājumi
Visbeidzot, ir vērts runāt par skvoša briesmām. Kālija saturs var veicināt akmeņu veidošanos nierēs un urīnpūslī. Lai izvairītos no tā, pietiek ar to, ka iegādājāties ikrus, kas tika pagatavoti pirms pāris mēnešiem, un nav mājas izstrādājums.
Pievienojot tomātu pastai ikri, produkts nav piemērots pacientiem ar gastrītu un peptisku čūlu. Šādi cilvēki var pagatavot ikrus atsevišķi, samazinot tomātu pastas daudzumu.
Bet lielākais kaitējums var būt botulisms, kas inficēts ar skvoša ikri. Tādēļ mājas produkts ir jāuzglabā ledusskapī, un, bez žēlām, izmetiet pietūkušas bankas. Uzglabāšanas telpā ir risks, ka pērk konservētos pārtikas produktus, ir minimāls, bet vienmēr pievērš uzmanību termiņa beigām, nevajadzīgās blistera un citu bojājumu neaizskaramības un formas.